197. Dr.Chris Van Tulleken about ultraprocessed food(English)

Hva skjer med oss, med kroppene våre, med helsen vår når vi sprer ultraprosessert mat? Dette er et tema vi skal fordype oss i igjen når vi har med oss den britiske legen og bestselger forfatteren Chris Van Tulleken. Hvorfor er denne maten så farlig for helsen vår? Chris som er identisk tvilling og bærer et gen som kan gjøre ham overvektig, han gjorde et ekstremt eksperiment og spiste bare ultraprosessert mat i mer enn en måned, hva skjedde med målingene hans, helsen, hjernen, vekten, humøret etter denne tiden?

Vi er innom mange sider ved kosthold, mat, prosessering, helse, sykdommer og vekt. (Ps noen ganger i episoden bruker vi forkortelsen "UPF" som står for ultraprosessert mat) Hensikten fra produsentene er ikke å levere mat for helen men snarere å ta penger fra konsumentene. Vi spiser ca 50% av kaloriene våre fra UPF.

Lær blant annet:

• Hvordan matindustrien jobber og påvirker livene vår

• Hva er bakgrunnen til industriell ultraprosessering?

• Hva motiverte Tulleken selv til å lære om UPF, og hvorfor ville han eksperimenter med å spise denne maten i over en måned?

• Hvorfor klarer vi ikke stoppe å spise blandingen av sukker, salt og fett?

• Hvordan responderer kroppen vår på fremmedstoffene den ikke gjenkjenner og hvor lenge lagres stoffene i organene?

• Hva skjer med blodsukkeret når du inntar lett produkter?

• Hvem er mer utsatt for å bli avhengige, og hvordan defineres avhengighet?

• NOVA og definisjon av UPF

• Oatleys historie, ingredienser og som pengemaskin og ikke et helsegivende produkt

• Hvem skal bestemme for deg hva du skal spise, hva er dine forutsetninger?

• Hva tenker Tulleken vi kan fjerne først fra kostholdet ?

• Hvorfor blir vi ikke tynne av å trene når vi er så inaktive som nå? Hvorfor er trening likevel så utrolig bra for oss?

• Hvordan ser businessen ut og fremtiden, og hvem er "the bad guys"?

• Matindustrien ble født ut fra tobakkindustrien, hvordan reguleres maten og produktene?

• Hva syntes Chris van Tulleken om supplementer, trenger vi det? Er disse også ultraprosessert?

• Definisjoner som natural flavour, + citrus fiber + ekstrakter - hva betyr dette?

• vi spør Tulleken om Stabburets leverpostei som i dag har 31% lever.

• Hvor viktig er dyreforet dyret spiser for oss som spiser det?

• Hvordan henger stress sammen med det ultraprosesserte livet vi lever i dag?

• Hva betyr ultraprosessert, hva er ultraprosessert?

• Hvilket rådgivningsarbeid gjør Tulleken sammen med UNICEF and WHO?

Du finner boken "ULTRAPROSSERT" ("Ultraprocessed people") her:

https://www.norli.no/forfatter/chris-van-tulleken

Hør gjerne tidligere episoder om ultraprosessert mat:

Dr Dome og tannhelse:

https://podcasts.apple.com/no/podcast/biohacking-girls-din-podcast-for-optimal-helse/id1558343232?i=1000624332484

Tucker Goodrich:

https://podcasts.apple.com/no/podcast/biohacking-girls-din-podcast-for-optimal-helse/id1558343232?i=1000633028645

Lege Simen Løseth:

https://podcasts.apple.com/no/podcast/biohacking-girls-din-podcast-for-optimal-helse/id1558343232?i=1000634570699

Instagram: https://www.instagram.com/doctorchrisvt/