207: En släng av vinterkränktsjukan

TA DEN ARGA PASTAN, MATHIAS. Mathias har flytt till Paris men David och Jeroen håller fortet. David tröst-dubbeldrammar för att alla – utom han – är på Cinderella whisky fair och dessutom för att han inte har någon whisky. David har även läst 1000 böcker och nu tipsar han om boken "Skotch and water", som namnet till trots INTE handlar om hur du blandar vatten i din whisky. Hur dricker du din whisky på vift? Plunta, tennmugg, 3D-printat glencairnfodral? Veckans destilleri är Daftmill. Och ständigt denna Bengt. Vad var det i glaset? David hade en treårig portvinslagrad Kilchoman och en runt 16 år gammal Ledaig, de här två: https://www.whiskybase.com/whiskies/whisky/60869 https://www.whiskybase.com/whiskies/whisky/57152 Jeroen avnjöt batch 4 av High Coast 63: https://www.whiskybase.com/whiskies/whisky/211917 David har läst tusen böcker! Neil, Wilson, Scotch and water: Islay, Jura, Mull, Skye: An illustrated guide to the Hebridean malt whisky distilleries (Lockerbie: Lochar Publishing, 1985). På archive.org finns den att läsa här: https://archive.org/details/scotchwaterislay0000wils Whisky på vift Gavin D. Smiths artikel om pluntor, riktigt läsvärt! https://unfiltered.smws.com/unfiltered-06-2022/whisky-history-hipflasks Det klassiska fotot med kvinna som visar mycket ben och en plunta: https://sciencephotogallery.com/featured/garter-flask-1920s-prohibition-science-photo-library.html Se också: https://kybourbon.com/enthusiast-stories/how-women-bootleggers-dominated-prohibition/ https://www.instagram.com/mellowtheco/p/DC7ks2szbee/?img_index=1 https://daily.jstor.org/whiskey-women-and-work/ https://www.youtube.com/watch?v=k6sg7EBqJZk Veckans destilleri: härliga Daftmill! Hemsida: https://www.daftmill.com/ Planeringstillståndet erhölls 2003 och destilleriet kom i produktion 2005. Enligt en uppgift fyller de bara 100 fat om året, vilket förstås är otroligt superduperjättelite. De släppte sin första whisky 2018. Ralfys besök på Daftmill som David pratade om var i december 2010 och lades upp i tre delar av någon anledning: https://www.youtube.com/watch?v=dSbKekOSiA4 https://www.youtube.com/watch?v=z_ySaLnQvzQ Och så sista delen där Ralfy får nosa Daftmill i lagerhuset: https://www.youtube.com/watch?v=jiHI5qiAjc0 Det finns faktiskt tre Daftmill på bolaget as we speak. Runt 1700 spänn är förvisso halvmycket men med tanke på hur litet destilleriet är är det ändå inte helt orimligt: https://www.systembolaget.se/sortiment/?q=daftmill Här når du oss: En trea whisky på Facebook (https://www.facebook.com/entreawhisky) Maila till oss på hej@entreawhisky.se Davids blogg tjederswhisky.se (https://www.tjederswhisky.se) Följ oss på Instagram: https://www.instagram.com/entreawhisky Bli medlem! https://entreawhisky.memberful.com/checkout?plan=74960

21 Jan 32min

VAD TUSAN ÄR EN WHISKEY GLUT? Jeroen har beordrad ledighet och podden letar aktivt efter tecken på en ny Whisky Loch. Susannah Skiver Barton har skrivit en artikel om hur marknaden mår. Exportsiffrorna går neråt och USA ska sätta hårda tullar vilket skottarna INTE gillar. Vi hoppas på billigare whisky! Veckans destilleri är lilla, familjeägda Glenfiddich med en kapacitet på blott 21 MILJONER LITER sprit om året och ynka 43 pannor. Och Jeroen skulle vända sig i sin grav, om han vore död. Vad var det i glaset? Mathias körde FEW Cold cut: https://www.whiskybase.com/whiskies/whisky/156699/few-cold-cut David hade Kilkerran 12, en batch buteljerad 2024: https://www.whiskybase.com/whiskies/whisky/261259 Whisky loch och whisky glut och vart är vi på väg? Susanna Skiver Barton är mycket läsvärd, här är artikeln vi diskuterade: https://www.newwinereview.com/whiskey/whiskey-glut/ Mera att läsa: https://susannahskiverbarton.com/ Här några läsvärda artiklar: https://vinepair.com/articles/peak-bourbon-2023/ https://whiskymag.com/articles/why-more-bourbon-distillers-are-rinsing-their-used-barrels/ Avsnittet i One nation under whisky där hon var med är avsnitt 24 på säsong 8, se här: https://onenationunderwhisky.com/season8/ Johnnie Walker Red kostar mycket riktigt under 300, nämligen 275 kronor: https://www.systembolaget.se/produkt/sprit/johnnie-walker-49301/ Bottle loch lovar vi att också återkomma kring! Veckans destilleri: Glenfiddich! Hemsida: https://www.glenfiddich.com/ Se också: https://scotchwhisky.com/whiskypedia/1856/glenfiddich/ https://scotchwhisky.com/whiskypedia/2639/william-grant-sons/ Vi pratade i hundra år om destilleriet men sa aldrig ens när det grundades ju! 1886! Avsnittet om Glenfiddich från Whisky ABC: https://whiskyabc.se/whiskypodden/avsnitt-65-glenfiddich-live-med-gaster/ https://www.youtube.com/watch?v=SWZd0vHAnsQ&rco=1 Kythe distillery som Angus MacRaild är med och sparkar igång: https://kythedistillery.com/ https://www.facebook.com/kythedistillery Här når du oss: En trea whisky på Facebook (https://www.facebook.com/entreawhisky) Maila till oss på hej@entreawhisky.se Davids blogg tjederswhisky.se (https://www.tjederswhisky.se) Följ oss på Instagram: https://www.instagram.com/entreawhisky Bli medlem! https://entreawhisky.memberful.com/checkout?plan=74960

14 Jan 36min

GULD TILL PODDEN! Vi tackar, bockar och bugar för Jocke Strö..Storms utnämning av ETW till 2024 års podd. Efter det berättar vi historien om mytomspunna Malt Mill – ett Laphroaig i miniatyr hos Lagavulin (!). Overkligt coolt och nu suktar vi alla efter Malt Mill! Veckans destilleri är stabila Cragganmore. Utan ansjovis. Vad var det i glaset? David hade ett privatfat från tiden då High Coast hette Box; Mathias drack diväteoxid; Jeroen, Talisker 10. Medaljregn över En trea whisky! https://whiskytippset.wordpress.com/2024/12/25/whiskytippsets-basta-wirrar-2024/ Tråkiga internationella whiskypoddar är One nation under whisky (galet informativt också, men jävlar vad de babblar på!) och det enda avsnitt David har provat med Whisky Stories: https://www.youtube.com/watch?v=nNaSE1i12p4 Whisky Weekly: https://whiskyweekly.se/ De snackar alkohol: http://desnackaralkohol.com/ Malt Mill, det legendariska nedlagda destilleriet https://spiritsnews.se/mytomspunna-malt-mill/ https://scotchwhisky.com/whiskypedia/4325/malt-mill/ https://magazine.whisky.auction/articles/malt-mill-the-rarest-single-malt-whisky/ https://scotchwhisky.com/magazine/latest-news/17714/priceless-mini-of-rare-malt-mill-auctioned/ https://www.thespiritsbusiness.com/2018/02/one-off-malt-mill-miniature-to-go-under-the-hammer/ Dokumentären David nämnde tror han är ”Islay Whisky Island Documentary 1960’s”: https://www.youtube.com/watch?v=TbPO7PXEkPE Den finns också på:
https://movingimage.nls.uk/film/T2239 Gammal orubricerad dokumentär om White Horse med hög nördnivå redan från 1930-talet: https://www.youtube.com/watch?v=z8hemNVVCSk Den finns också på: https://www.huntleyarchives.com/preview.asp?image=1016044 Ken Loachs film The angels’ share: https://www.imdb.com/title/tt1924394/?ref=nvsrsrsg0tt8nm0in0qthe%2520angels%27%2520share Smaknoter och mycket om destilleriet:
https://www.whiskyfun.com/2018/Malt-Mill-for-Christmas-Eve.html Lite om Peter Mackie: https://scotchwhisky.com/magazine/whisky-heroes/7687/peter-mackie/ Veckans destilleri: Cragganmore! https://www.malts.com/en-gb/distilleries/cragganmore Här når du oss: En trea whisky på Facebook (https://www.facebook.com/entreawhisky) Maila till oss på hej@entreawhisky.se Davids blogg tjederswhisky.se (https://www.tjederswhisky.se) Följ oss på Instagram: https://www.instagram.com/entreawhisky Bli medlem! https://entreawhisky.memberful.com/checkout?plan=74960

31 Des 202432min

SKRÄCKINJAGANDE NÖRDNIVÅ. Hur skiljer sig torvighet och rökighet? David whippar fram både forskning och ett halvdussin artiklar: här ska ni få nördighet till jul så det räcker till trettonhelgen. Tidningen New Scientist blandar AI med whisky och ordnar drinken "meh". Vi lustmördar, men ser gärna BRA exempel på AI och whisky. Har du några tips? Skicka hit! Vad var det i glaset? Mathias njöt en Nc’nean, destilleriet grundat av Annabel Thomas. David hade Connemara peated single malt. Jeroen smuttar vidare på sin Ardnamurchan sherry cask release. Två Krångliga lyssnarfrågor galore från Fredrik Björkholm! Massor torv och rök och whisky! Låt oss börja i den allra mest skräckinjagande nördighetsnivå, det vill säga forskningen: Bathgate, George N. & A. G. Taylor, ”The qualitative and quantitative measurement of peat smoke on distiller’s malt”, Journal of the Institute of Brewing 83 (1977), s. 163–168. Harrison, Barry & Fergus G. Priest, ”Composition of peats used in the preparation of malt for Scotch whisky production: Influence of geographical source and extraction depth”, Journal of Agricultural and Food Chemistry 57 (2009), s. 2385–2391. Harrison, Barry et al., ”Differentiation of peats used in the preparation of malt for Scotch whisky production using Fourier transform infrared spectroscopy”, Journal of the Institute of Brewing 112 (2006), nr. 4, s. 333–339. Jeleń, Henryk H., Małgorzata Majcher & Artur Szwengiel, ”Key odorants in peated malt whisky and its differentiation from other whisky types using profiling of flavor and volatile compounds”, LWT – Food Science and Technology 107 (juni 2019), s. 56–63. Inte forskning men rejält nördigt: Strengell, Teemuu, ”Peat”, 13/2 2011: http://whiskyscience.blogspot.se/2011/02/peat.html Strengell, Teemuu, ”Peat Terroir”, 29/5 2011: http://whiskyscience.blogspot.se/2011/05/peat-terroir.html Och så några lite mer normalnördiga texter: Broom, Dave, ”Peat terroir and its impact on whisky”, 17/5 2016: https://scotchwhisky.com/magazine/features/9292/peat-terroir-and-its-impact-on-whisky/ Broom, Dave, ”Phenol fables: peat’s secrets uncovered”, 16/5 2016, https://scotchwhisky.com/magazine/features/9293/phenol-fables-peat-s-secrets-uncovered/ Derbidge, Andrew, ”The complete guide to peat and peated whisky”, 28/12 2020: https://www.whiskyandwisdom.com/the-complete-guide-to-peat-and-peated-whisky/ Hayes, Annie, ”Everything you wanted to know about peat”, 28/2 2020: https://www.masterofmalt.com/blog/post/everything-you-wanted-to-know-about-peat-but-were-afraid-to-ask.aspx McCormick, Johnny, ”Turf’s up”, i Malt whisky yearbook 2016, s. 9–15. Wisniewski, Alan, ”Peat performance”, Whisky Magazine 24 (2002), s. 60–63; också på https://whiskymag.com/story/peat-performance Om Diageos Distiller’s Edition, utgåvor som släppts fram till 2015: https://tjederswhisky.se/diageos-distillers-edition-series-an-attempt-at-a-complete-list/ AI och whisky: https://www.newscientist.com/article/2460910-ai-beats-human-experts-at-distinguishing-american-whiskey-from-scotch/ Här når du oss: En trea whisky på Facebook (https://www.facebook.com/entreawhisky) Maila till oss på hej@entreawhisky.se Davids blogg tjederswhisky.se (https://www.tjederswhisky.se) Följ oss på Instagram: https://www.instagram.com/entreawhisky Bli medlem! https://entreawhisky.memberful.com/checkout?plan=74960

24 Des 202437min

SKRYT OM SKÄRNINGSPUNKTER. Går det att öppna nördigare? Svårt att tro! Vi snackar om Caol Ila visst är värt att besöka och inser att vi kommer att behöva besöka Yttre Hebriderna igen. Det finns nämligen nya destillerier, som Benbecula och North Uist, yay! Dock åker mungiporna ner av "irländskifieringen" av även skotsk whisky – ledd av lilla nya Lerwick på Shetlandsöarna. Buu! Och getingboet har lämnat röven. Vad var det i glaset? David hade en Dufftown 8 YO buteljerad runt mitten av 1970-talet, denna: https://www.whiskybase.com/whiskies/whisky/36988/dufftown-08-year-old Mathias körde på Bushmills 16: https://www.systembolaget.se/produkt/sprit/bushmills-8209801/ Jeroen hade Glentauchers 15: https://www.systembolaget.se/produkt/sprit/glentauchers-48001/ Skryt om skärningspunkter Davids tankar om Isle of Lime Bläse: http://tjederswhisky.se/en-tioarig-isle-of-lime/ Ola Brandborns tankar om samma wirre: https://www.whisky.nu/isle-of-lime-blase/ Man bör visst besöka Caol ila säger Ronny! https://www.malts.com/en-gb/distilleries/caol-ila https://www.persabus.co.uk/wp-content/uploads/2023/01/Striding-Man-Statue-1.jpg Kolla här då Ronny! Foto: https://www.persabus.co.uk/ Nya destillerier på skotska öar… Benbecula på Yttre Hebriderna är igång: https://whiskymag.com/articles/first-spirit-flows-at-benbecula-distillery/ https://benbeculadistillery.com/ North Uist, också på Yttre Hebriderna: https://whiskymag.com/articles/north-uist-runs-first-distillation-of-new-make/ https://www.northuistdistillery.com/ Kort om Jim Swan, som dog 2017: https://scotchwhisky.com/magazine/in-depth/12859/obituary-dr-jim-swan-1941-2017/ bere barley: https://en.wikipedia.org/wiki/Bere(grain) Lerwick distillery på Shetlandsöarna och deras Nørn whisky: https://shetlandwhisky.com/ Technical file for Scotch whisky finns i lite olika utgåvor, här en från 2019: https://assets.publishing.service.gov.uk/media/5fd36667e90e07662ed92c85/ScotchWhiskyTechnicalFile-June2019.pdf Diskussion om deras whisky Nørn i Malt maniacs & friends: https://www.facebook.com/groups/MaltManiacs/posts/10162570500761197/ Raasay While we wait, exempelvis denna: https://www.whiskybase.com/whiskies/whisky/100088 Borders har gjort samma grej under precis samma namn: https://www.whiskybase.com/whiskies/whisky/127292 Hårdrockarna Trojan som lite lagom småtöntigt för oss svenskar stavar sig Tröjan: https://www.metal-archives.com/bands/Tr%C3%B6jan/1796 Bli medlem då! https://www.entreawhisky.se/medlem Här når du oss: En trea whisky på Facebook (https://www.facebook.com/entreawhisky) Maila till oss på hej@entreawhisky.se Davids blogg tjederswhisky.se (https://www.tjederswhisky.se) Följ oss på Instagram: https://www.instagram.com/entreawhisky Bli medlem! https://entreawhisky.memberful.com/checkout?plan=74960

20 Des 202441min

GRAPPA MÖTER BEARNAISE. David öppnar nya smakhorisonter genom georgisk, eklagrad druvsprit och läsk smaksatt med dragon. Älskar han Hazelburn fortfarande? Det är faktiskt oklart … Veckans destilleri 12" remix är fina Caol Ila. Vackra lagerhus men destilleriet ser ut som en fabrik, tycker Mathias – som är den enda av oss som varit på plats. Grymt bra sprit kommer vi ändå överens om. När vi ändå pratar Diageo – är egentligen whiskyjättarna bra för branschen? Kloka tankar som drunknar i brain farts. Vad var det i glaset? David drack den galna och inte särskilt trevliga drinken Tarhoun torpedo, Mathias njöt av Finlaggan batch strength och Jeroen hade en 21 YO Ben Nevis från Clydesdale. Veckans destilleri: Caol ila https://www.malts.com/en-gb/distilleries/caol-ila https://www.whiskynorden.se/reportage/islay-presentation/caol-ila-distillery/ https://www.diageobaracademy.com/en-zz/home/our-brands/caol-ila https://islaywhisky.se/destillerier/caol-ila/ https://www.whisky.com/whisky-database/distilleries/details/caol-ila.html https://scotchwhisky.com/whiskypedia/1829/caol-ila/ https://www.whiskybase.com/whiskies/distillery/2/caol-ila https://images.ctfassets.net/glsfy1cpffmh/7vEdH266YIt9vs3yIIvBeu/7b1ee502a0a191105de4fcb8a63c3aed/Caol_Ila_-_Visit_-_Image_Carousel_3.jpg Maureen Robinson gick i pension 2022 och arbetade mycket riktigt på Diageo: https://www.whiskymag.com/articles/master-blender-maureen-robinson-retires-after-45-years/ Georgie Crawford var länge på Lagavulin, sedan på Port Ellen under uppstartsskedet, sedan gick hon till mångas förvåning ifrån Diageo och över till Elixir Distillers nya Islaydestilleri Portintruan: https://www.thespiritsbusiness.com/2021/04/georgie-crawford-to-join-elixir-distillers/ https://spiritsnews.se/crawford-bygger-nytt-destilleri-i-port-ellen/ Är stora konglomerat som Diageo egentligen bra för whisky? En artikel i sammanhanget som kan rekommenderas trots att den inte direkt är jätteroligt skriven: McKendrick, David G. & Michael T. Hannan, ”Oppositional identities and resource partitioning: Distillery ownership in Scotch whisky, 1826–2009”, Organization Science 25 (2013:4), s. 1272–1286. Kontakta David om ni inte lyckas få tag på en pdf online. Colin Dunn pensionerades från Diageo 2023: https://www.instagram.com/p/Cyjho4VswCm/ Här lite mer Colin Dunn: https://whiskymylife.wordpress.com/2023/01/29/whisky-talks-141-colin-dunn/ https://www.thedrinksreport.com/interviews/2016/141-colin-dunn.html Diageos hemsida: https://www.diageo.com/en https://en.wikipedia.org/wiki/Diageo https://www.cascade.app/studies/diageo-strategy-study För den som känner enormt sug efter den där dragonläsken finns den att få tag på i lite specialbutiker. Läs mer om läsken här: https://en.wikipedia.org/wiki/Tarkhuna_(drink) Här når du oss: En trea whisky på Facebook (https://www.facebook.com/entreawhisky) Maila till oss på hej@entreawhisky.se Davids blogg tjederswhisky.se (https://www.tjederswhisky.se) Följ oss på Instagram: https://www.instagram.com/entreawhisky Bli medlem! https://entreawhisky.memberful.com/checkout?plan=74960

3 Des 202439min

DET SVÅRA AVSNITT 222. Kvällen bjuder på en brokig uppsättning drams, guliganer och Indigo girls. Men den riktiga Pulteney-lyssnarfrågan sätter David på pottkanten. Uppföljning snarast! Blir det månne en ny Birkehede-utmaning? Vi har åtminstone en lyssnare som tycker det. Vad tycker du? Fundera medan David dyker ned i källorna. Plums! Vad var det i glaset? David hade Gammelstillas whisky Anna Christina: https://www.whiskybase.com/whiskies/whisky/132077 Mathias hade Benromach 21 YO buteljerad 2022, dock inte exakt denna batch: https://www.whiskybase.com/whiskies/whisky/227855 Jeroen körde J. P. Wiser 23 YO, om vilken David tyckte detta: http://tjederswhisky.se/jp-wiser-23-yo-cask-strength-for-sweden/ Tydligen hade David även smuttat 27-åringen: http://tjederswhisky.se/jp-wisers-27-yo/ Guliganerna: http://guliganerna.se/ Indigo girls: https://www.indigogirls.com/ En fråga om Old Pulteney och Allied – 1961 eller 1987? Detta ska vi grävare djupare i. Några möjliga källor att börja med: https://scotchwhisky.com/whiskypedia/1885/pulteney/ https://www.britishnewspaperarchive.co.uk/ En utmaning från Martin Ahlquist, i relation till detta avsnitt: https://www.entreawhisky.se/104 Här når du oss: En trea whisky på Facebook (https://www.facebook.com/entreawhisky) Maila till oss på hej@entreawhisky.se Davids blogg tjederswhisky.se (https://www.tjederswhisky.se) Följ oss på Instagram: https://www.instagram.com/entreawhisky Bli medlem! https://entreawhisky.memberful.com/checkout?plan=74960

26 Nov 202428min

EN REJÄL VEGANWHISKY PÅ DET. Är whisky egentligen veganskt? Det beror helt på hur man definierar en ingrediens i vår kära dryck, nämligen jästen. Hör vi ljudet av små tassar hos 4x10 upphöjt i 7 jästceller per milliliter vört eller är det helt enkelt en svamp?. Vår trio gör också sitt bästa att besvara vad för whisky Glen Vegan är. Veckans destilleri är Benriach och till Mathias oerhörda förtjusning finns nu Rosebanks new make på flaska. Och dyr är den också, yay! Blir den nyblivna hemmansägaren David Reggie Ledoux nu? https://en.wikipedia.org/wiki/TrueDetectiveseason_1 Vad var det i glaset? Mathias njöt av en Duty Paid Sample så kallad cage bottle med Hazelburn. Det finns i skrivande stund 1293 sådana whiskies i whiskybase: https://www.whiskybase.com/search/?q=springbank+duty+paid&entity=bottles&sortorder=relevance&page=1&pagesize=100 Jeroen hade en Mackmyra Limousin: https://www.whiskybase.com/whiskies/whisky/205555 David smuttade på whisky från ett privat från High Coast, Baccheonis III, en brutal sherrybomb. Vad är Glen Vegan? https://www.whiskybase.com/whiskies/whisky/100538 Douglas McNiven & Co.: https://www.whiskybase.com/whiskies/bottler/77580/douglas-mcniven-co https://scotchwhisky.com/whiskypedia/2794/douglas-macniven-company/ Företaget finns inte med i Companies House åtminstone vid lite snabb titt: https://www.gov.uk/government/organisations/companies-house Två viktiga böcker när man letar i whiskyhistorien: Morrice, Phillip, The Schweppes guide to Scotch (Sherborne: Alphabooks, 1983) Craig, H. Charles, The Scotch whisky industry record (Dumbarton: Index Publishing, 1994) Är whisky veganskt? https://www.whisky.com/is-whisky-vegan-kosher-or-gluten-free.html https://whisky-world.com/knowledge/health/is-whisky-vegan/ Det här med pitching rate och mängden jästceller: enligt en vederhäftig uppgift från 1980-talet tillsatte man då 2x107 celler, per milliliter vört, kontra fortfarande galet höga omkring 6x106 vid ölbryggning. I senare källor har det angivna antalet celler nästan fördubblats och man talar om 3–4x107 celler/ml. Rosebanks new make finns på flaska: https://www.rosebank.com/rosebank-new-make-spirit Jepp flaskan är på 20 cl och kostar sanslöst höga 30 pund från destilleriets hemsida: https://www.rosebank.com/rosebank-new-make …vilket inte hindrar till exempel de här från att ta 50 pund för 20 cl new make: https://whiskyinternationalonline.com/collections/old-and-rare/products/rosebank-new-make-spirit-20cl-63-5 Se också: https://www.whiskybase.com/whiskies/whisky/256506/rosebank-new-make Veckans destilleri: Benriach! https://www.benriachdistillery.com/ https://scotchwhisky.com/whiskypedia/1820/benriach/ Här når du oss: En trea whisky på Facebook (https://www.facebook.com/entreawhisky) Maila till oss på hej@entreawhisky.se Davids blogg tjederswhisky.se (https://www.tjederswhisky.se) Följ oss på Instagram: https://www.instagram.com/entreawhisky Bli medlem! https://entreawhisky.memberful.com/checkout?plan=74960

19 Nov 202434min