50 Kjøtt og kjøttkvalitet
Genopodden7 Jun 2024

50 Kjøtt og kjøttkvalitet

Rasmus og Oda har fått låne plass til et studio i Nortura sine nye kontorlokaler i Oslo sentrum. Teamet for episoden er nemlig kjøtt og kjøttkvalitet. Hvordan ser en kokk og en slakter på nettopp denne råvaren. Hva slags holdning ser de hos forbrukerne. Er de bevisste på kvalitet og opprinnelse?

Med seg i studio har Genopodden fått med seg to gjester som tenker, smaker og jobber med kjøtt det meste av tid. Birger Frimo er kjedesjef for Nortura Proff. Birger har et brennende engasjement for gode matopplevelser, og er ikke overraskende utdannet kokk. Birger Frimo har vært i Nortura siden 2011, og har nå byttet kokkekniv med tastatur og jobber også med teamet sitt på produktutvikling.

Den andre gjesten er Daniel Slakter, som driver restauranten Varemottaket, som han har åpnet som en forlengelse av Annis pølsemakeri i Oslobukta, slakteri- og delikatessebutikkeni. Anni driver butikken Anni's på Ringebu, og Daniel driver to butikker i Oslo, med Annis i Mathallen i tillegg til den i Bjørvika.

Daniel er butikkslakter, som betyr at han foredler kjøtt, etter at det kommer i butikk.

Både Daniel og Birger har god innsikt i forbrukertrender og etterspørsel. Hva er egentlig kjøttkvailitet? Og betyr det noe at kua blir okse når vi snakker om kjøtt? Og hva vil egentlig vi forbrukere ha? Dette er en prat til å bli sulten av.

Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

Denne episoden er hentet fra en åpen RSS-feed og er ikke publisert av Podme. Den kan derfor inneholde annonser.

Episoder(80)

80  Friske kalver gir lønnsomme kyr - dette bør du gjøre

80 Friske kalver gir lønnsomme kyr - dette bør du gjøre

🎙️ Ny episode av Genopodden!Hva gjør du når kalvene blir syke – og ingenting ser ut til å hjelpe?I denne episoden besøker vi Søndre Rygg Samdrift i Vestfold, der Stine Wold-Hansen og veterinær Charlo...

15 Jul 26min

79 Slik lykkes du med inseminering – også på beite

79 Slik lykkes du med inseminering – også på beite

🎙️ Ny episode av Genopodden!Hvordan får du til rolig og effektiv inseminering – også ute på beite? 🌱🐄I denne episoden tar vi turen til Vestfold og møter Lars Bergsli, som deler sine beste erfaringe...

17 Jun 27min

78 Beiting som funker - erfaringer fra Styrvoll Samdrift

78 Beiting som funker - erfaringer fra Styrvoll Samdrift

🎙️ Ny episode av Genopodden!Hvordan får du kyr på beite til å fungere i praksis – uten at det går utover produksjonen?Programlederne Peter og Rasmus tok turen til Styrvoll Samdrift i Vestfold, der Ma...

20 Mai 25min

77 Engasjement, tillit og framtidstro: Dette tok vi med oss fra årsmøtet 2026

77 Engasjement, tillit og framtidstro: Dette tok vi med oss fra årsmøtet 2026

I denne episoden av Genopodden tar vi deg med tett på Genos årsmøte 2026 – midt i samtalene som legger føringer for veien videre for avl, eierskap og samvirke. Sammen med styreleder Vegard Smenes og å...

15 Apr 23min

76 Nytt eliteokseutvalg for mars–juni – dette bør du vite

76 Nytt eliteokseutvalg for mars–juni – dette bør du vite

🎙 Ny episode av Genopodden er ute!I denne episoden tar programlederne Rasmus Lang‑Ree og Peter Reppen‑Gjelseth for seg det nye eliteokseutvalget for perioden mars–juni!Og hvem passer bedre som gjest ...

18 Mar 26min

75 Avlsprat - nye indekser og veien mot 2026

75 Avlsprat - nye indekser og veien mot 2026

Ny episode av Genopodden!Denne gangen får Peter og Rasmus besøk av avlsjef i Geno, Håvard Melbo Tajet – og temaet sier seg selv: avl, nå og fremover.Vi ser både bakover og fremover i tid: Hva preget a...

18 Feb 30min

74 Inne på fjøskontoret: Avlsrådgiving i praksis

74 Inne på fjøskontoret: Avlsrådgiving i praksis

I denne episoden av Genopodden besøker Peter og Rasmus Sør-Tretten Samdrift og snakker med melkeprodusent Lars Rinheim og avlsrådgiver i samdriften Stine Granheim. Vi tar en runde i fjøset og diskuter...

21 Jan 27min

73 Grovfôr og økonomi: Smarte grep for melkebønder

73 Grovfôr og økonomi: Smarte grep for melkebønder

Hvordan kan du produsere bedre grovfôr og samtidig styrke økonomien på gården? I denne episoden av Genopodden møter vi melkebonde Vegard Hykkerud fra Alta og Trond B. Holt økonomirådgiver i Tine Rådgi...

17 Des 202530min

Populært innen Fakta

fastlegen
dine-penger-pengeradet
relasjonspodden-med-dora-thorhallsdottir-kjersti-idem
foreldreradet
treningspodden
jakt-og-fiskepodden
mikkels-paskenotter
rss-strid-de-norske-borgerkrigene
rss-kunsten-a-leve
hverdagspsyken
sinnsyn
fryktlos
gravid-uke-for-uke
rss-var-forste-kaffe
ryddepodden
rss-sarbar-med-lotte-erik
tomprat-med-gunnar-tjomlid
kvallm
babyverden
dopet