133. Biotillgänglighet av mineraler i vegetarisk kost

133. Biotillgänglighet av mineraler i vegetarisk kost

Bara Jacob är med från panelen i avsnitt 133 och därför har han tagit hjälp av Inger-Cecilia Mayer Labba som har en PhD inom livsmedelsvetenskap med fokus på biotillgänglighet i vegetarisk mat. I avsnittet får du lära dig vad biotillgänglighet betyder och varför det ibland har stor betydelse att ta det i beaktande när man tittar på näringsintag.

Framför allt fokuserar vi på Inger-Cecilias studie på förekomsten av fytinsyra och biotillgänglighet av järn och zink i olika former av veganska köttsubstitut som hon släppte under 2022 och som då fick stor uppmärksamhet.

Hälsoveckan by Tyngres instagram kan du hitta bilder relaterat till detta och tidigare avsnitt.

Hålltider

  • (00:00:00) Avsnitt om biotillgänglighet med Inger-Cecilia Mayer Labba
  • (00:01:48) Kort om Inger-Cecilia och hennes kunskaper
  • (00:03:35) Vad innebär biotillgänglighet när man pratar nutrition?
  • (00:13:45) Vilka faktorer vet vi påverkar biotillgängligheten negativt och positivt?
  • (00:15:15) Hur lång tid tar det för magen att tömma sig efter en måltid?
  • (00:16:46) Saker som kan bättra vårt upptag av mineraler från vegetabilier
  • (00:19:10) Inger-Cecilias studie på köttsubstitut som fick stor uppmärksamhet under 2022
  • (00:24:01) Folk som tror de motbevisar data för genomsnittet genom sin egen anekdot
  • (00:30:03) Varför köttsubstitut ofta innehåller stora mängder fytinsyra
  • (00:32:29) Vi känner idag inte till någon process som markant minskar på fytinsyran i köttsubstitut
  • (00:33:09) Påverkas upptaget av järn från kött negativt om man blandar med köttsubstituten?
  • (00:35:42) Det är fel grupp som ligger riktigt lågt i sitt köttintag
  • (00:39:18) Kan man berika andra livsmedel med järn för att höja intaget?
  • (00:45:24) Det är lättare att göra sämre matval idag

Episoder(215)

215. Kennedy och pengar till de stora namnen inom MAHA

215. Kennedy och pengar till de stora namnen inom MAHA

I avsnitt 215 är allt fokus på USA och utvecklingen där när RFKjr och hans MAHA rörelse inför förändringar som ständigt verkar gynna de egna stora namnen inom MAHA samtidigt som näst inpå ingenting so...

17 Mar 51min

214. Vad som händer när folk slutar med fetmamediciner

214. Vad som händer när folk slutar med fetmamediciner

Vad händer när man slutar med fetmamediciner abrupt och finns det metoder för att bibehålla den nya vikten med hjälp av lägre dos eller längre mellanrum mellan doserna? Det är dagens ämne i Hälsovecka...

10 Mar 48min

213. Ny RCT visar än en gång viktnedgång med Ultraprocessad mat

213. Ny RCT visar än en gång viktnedgång med Ultraprocessad mat

Erik och Jacob börjar dagens avsnitt med att diskutera det faktum att TLV beslutat att wegovy inte ska subventioneras för personer med BMI över 35 med minst tre viktrelaterade sjukdomar. Inte heller v...

3 Mar 42min

212. Om livsmedelsföretag själv får bestämma

212. Om livsmedelsföretag själv får bestämma

Denna vecka diskuteras två färska artiklar från dagspressen. Först ut är artikeln Kroppsaktivismen – gräsrotsrörelsen som försvann i Dagens Nyheter där man diskuterar fenomenet kroppsaktivism eller k...

24 Feb 42min

211. Kroppen har inget eget Ozempic

211. Kroppen har inget eget Ozempic

Danmark och GLP-1 är det gemensamma ämnet för dagens avsnitt av Hälsoveckan by Tyngre. Först ut är en kort studie publicerad i JAMA Open där man undersökt vad som händer med matkostnaderna och vilka l...

17 Feb 38min

210. Nya förslag till kostråd för äldre

210. Nya förslag till kostråd för äldre

Denna vecka blir det en kortare diskussion kring Livsmedelsverkets förslag till nya kostråd för äldre som de släppte på remiss för några veckor sedan, Remiss - Livsmedelsverkets kostråd för äldre 65+...

10 Feb 29min

209. Fettsyror och ultraprocessad mat med Michael Fridén

209. Fettsyror och ultraprocessad mat med Michael Fridén

I veckans avsnitt av Hälsoveckan by Tyngre gästas Erik och Jacob av forskaren Michael Fridén. Michael gjorde sin avhandling kring hur fettsyror påverkar levern där han framför allt genomförde en störr...

3 Feb 1h 22min

208. Nytt förslag kring maximalt koffeinintag för barn och ungdomar

208. Nytt förslag kring maximalt koffeinintag för barn och ungdomar

I veckans avsnitt av Hälsoveckan by Tyngre diskuterar Jacob och Erik Livsmedelsverkets förslag till nya rekommendationer kring koffein och barn som de släppte förra veckan. Du hittar hela deras remiss...

27 Jan 50min

Populært innen Helse

fastlegen
hvordan-har-du-det-mann
lydartikler-fra-aftenposten
rss-gukild-johaug
psykodrama
relasjonspodden-med-dora-thorhallsdottir-kjersti-idem
leger-om-livet
rss-garne-damer
morten-ramm-lar-kakla-ga-til-du-sovner
rss-sunn-okonomi
foreldreradet
hjernesterk
rss-lopedrommen
bak-fasaden-en-reise-i-livet-med-sykepleier-ine
klimaks
helsetipspodden
g-punktet
hormonelle-frida
biohacking-girls-din-podcast-for-optimal-helse
sinnsyn