22: En fantastisk doft av havsaborre

Ikväll arbetar vi med lyssnardriven podd och svarar på evighetsfrågan "Varför tar det alltid slut i flaskan". Dessutom pratar vi simfen … flippers, tar en liten wee dram och hälsar på veckans destilleri: Danska Dailuaine. Den röda saftblandaren för Sändning är på! Vad var det i glaset?/ Mathias närmade sig slutet på sin Tamdhu batch strength batch 001. På Systembolaget har de nått till batch 004: https://www.systembolaget.se/produkt/sprit/tamdhu-4062801/ David smuttade på en Aberlour 16 YO double cask matured. Den på bolaget ligger på 40% men whiskyn i Davids glas på 43%: https://www.systembolaget.se/produkt/sprit/aberlour-8558401/ …och Jeroen hade sin Longmorn 16 YO: https://www.systembolaget.se/produkt/sprit/longmorn-56101/ Det där med flippers Ja, vad ska man länka, mer än det vi redan länkade sist? Vid titt i efterhand hittar vi en massa matnyttigt. Som vanligt är scotchwhisky.com en rik källa: https://scotchwhisky.com/magazine/the-whisky-virgin/19204/the-fine-art-of-whisky-flipping/ https://scotchwhisky.com/magazine/from-the-editors/9005/the-flipping-culture-of-cult-whiskies/ https://scotchwhisky.com/magazine/from-the-editors/26305/how-can-we-face-down-the-whisky-flippers/ Och som alltid kan man räkna med att Andrew Derbidge har intressanta saker att säga: https://www.whiskyandwisdom.com/whisky-flipping/ Fred Minnick har några tankar här: https://whiskymag.com/story/modern-day-bootleggers John ”The Captain” Marshall är på sin blogg Whisky Apocalypse för en gångs skull inte skitarg men ändå rolig att läsa oavsett om en håller med eller inte: https://whiskyapocalypse.com/2017/12/13/whisky-flipping-what-is-it-and-why-it-matters/ Wee dram Mr Ytspänning på Instagram, Björn Bovidsson, tycks till vår lättnad ha rört sig en bit bort från de där monsterstora dramarna då hela Glencairnglaset fylldes till brädden: https://www.instagram.com/mr_ytspanning/ För övrigt anser vi att alla dessa avledningar från dram, som att något är dramtastic eller hashtagen instadram, är lite fåniga. Förutom, givetvis, Dram good whisky: http://dramgoodwhisky.org/ Dailuaine Destilleriet ligger i Speyside och grundades 1852. Hemsida: https://www.malts.com/en-row/brands/dailuaine Se också här: https://scotchwhisky.com/whiskypedia/1835/dailuaine/ Dailuaine var förresten det första destilleriet som fick det som senare kom att kallas pagoda installerad, ritad av Charles Doig: https://scotchwhisky.com/magazine/whisky-heroes/7007/whisky-heroes-charles-doig/ En annan kul grej om destilleriet som David inte kunde i huvudet är att Dailuaine under någon obestämd tid fram till år 2010 minsann hade skalrörskondensorer av rostfritt stål för att underlätta med den kraftigare och svavligare stil som de körde tidigare. Till detta avsnitt bidrog: Uffe Söderberg, Gunnar Hede, Leo Hallengren, Anders Bergström och Janne Eberhard. Tack ska ni ha! Här når du oss: En trea whisky på Facebook (https://ww.facebook.com/entreawhisky) Maila till oss på hej@entreawhisky.se Davids blogg tjederswhisky.se (https://www.tjederswhisky.se)

1 Jun 202130min

Ett förtrollande avsnitt med jubel över nyöppnade destillerier, ett riktigt brottargrepp kring värdet på begränsade utgåvor (OBS – Inte limiterade!) och en rejäl rallarsving om ordet kolning. Veckans destilleri är Scapa, och du kan vara en Scallywag! Vad var det i glaset? Mathias pimplade High Coast Cinco: https://highcoastwhisky.se/produkter/cinco/ David satt med en single cask rye från Vattudalen, denna: https://tjederswhisky.se/vattudalen-4-yo-single-cask-rye-whiskey/ Jeroen satt med Scallywag, en blended malt från Douglas Laing: https://www.douglaslaing.com/our-whisky/remarkable-regional-malts/scallywag/ Kan det vara den som av någon anledning heter ”Sweet wee Scallywag” på Systembolaget för femhundra spänn…? https://www.systembolaget.se/produkt/sprit/sweet-wee-scallywag-8451501/ Brora är igång igen! För lite mer kritiska – för att inte säga skitsura – kommentarer kring detta med att Brora har dragit igång igen skrev David denna kritik av Diageos pressrelease om det hela: https://tjederswhisky.se/brora-braindead/ Begränsade utgåvor och andrahandsvärdet Notera att ”limiterad” inte alls är godkänd svenska enligt Svenska akademien minsann! Tjoho, på NÅGOT plan håller Horace och hens kålsupare i Akademien fanan högt: https://www.svenskaakademien.se/search/node/limiterad David har för några år sedan skrivit ett par texter om detta: https://tjederswhisky.se/reflektioner-om-att-tjana-pengar-pa-whisky/ https://tjederswhisky.se/nar-whiskymarknaden-kraschar/ Å andra sidan, redan 2016 skrev Tom Bruce-Gardyne denna – och sedan dess har priserna stigit något enormt… https://scotchwhisky.com/magazine/opinion-debate/the-debate/8604/whisky-investment-a-bubble-ready-to-burst/ Om detta med The greater fool theory kan man läsa här: https://en.wikipedia.org/wiki/Greaterfooltheory Kolning Emily Bell har skrivit bra om det hela här: http://vinepair.com/wine-blog/what-are-barrel-char-levels-and-how-do-they-affect-the-way-my-whiskey-tastes/ …och Sam Bygrave har skrivit denna: http://australianbartender.com.au/2013/03/20/lock-stock-smokin-charred-barrels/ På svenska har Roger Melander rett ut både detta med kolning och med rostning, dels här: https://www.alltomwhisky.se/2014/11/whiskyskolan-rostning-och-kolning/ Och dels här (om än det mest är om rostning här): https://highcoastwhisky.se/wp-content/uploads/2019/04/masterclass-1_1.pdf The castle of Aaaaaaaaaaaaaaaaaah. https://www.youtube.com/watch?v=ZlIz0q8aWpA Scapa Destilleriets hemsida: https://www.scapawhisky.com/ Destilleriet grundades 1885 så David var rätt ute. Om Lomondpannan får vi be att återkomma. Tydligen hade samma David skrivit en detaljerad presentation av Scapa för ett gäng år sedan: http://tjederswhisky.se/scapa-distillery/ Här når du oss: En trea whisky på Facebook (https://ww.facebook.com/entreawhisky) Maila till oss på hej@entreawhisky.se Davids blogg tjederswhisky.se (https://www.tjederswhisky.se)

25 Mai 202133min

VAD ÄR DET SOM HÄNDER!? Vi börjar helt vanvettigt med veckans ord: Reflux – och inte sura uppstötningar alltså. Vi svarar på den brännande frågan: Är maltwhisky bättre än blended och gör en snabbvisit på destilleriet Inchdairnie. Reflux på er! Vad var det i glaset? Tji för morgonmannen Mathias, David hade ett Box privatfat och Jeroen en Glenfarclas 105, vilket föranledde en del prat om proof. Vi får säkert återkomma till det men kan tipsa om att Charles MacLean skrivit en essä i frågan. Den ligger tyvärr inte online men finns både i hans Whisky Tales och hans Whiskypedia. Man kan också kasta ett getöga här: https://scotchwhisky.com/magazine/ask-the-professor/25416/why-does-proof-have-multiple-meanings/ Glenfarclas 105 lanserades redan 1968 men då under annat namn, vi vet inte exakt när den döptes om till Glenfarclas 105. Reflux Kolla mera här: https://magotarm.se/ För mera direkt relevanta texter för whiskyproduktion kan de här två texterna vara en bra plats att börja på: http://whiskyscience.blogspot.com/2014/10/copper.html http://whiskyscience.blogspot.se/2015/09/scottish-pot-still-variations.html Det där med höjden på Glenmorangies svanhalsar varierar förresten beroende på källa. Den allra vanligaste uppgiften är att de är 5,14 meter höga, så till exempel här: https://www.whiskyadvocate.com/why-stills-matter/ Kolla också denna: https://scotchwhisky.com/magazine/ask-the-professor/13835/whisky-stills-does-shape-matter/ Är maltwhisky bättre än blended? Ett roligt inlägg i denna debatt kommer från Adam Wells, som inte direkt skräder orden om moderna blended här: ”Why modern cheap blends are mostly rubbish”, 20/2 2018: https://malt-review.com/2018/02/20/why-modern-cheap-blends-are-mostly-total-rubbish Annars finner vi det svårt att länka till saker rörande denna luriga fråga. Om Trabant som i princip smälte när det regnade för mycket kan man läsa lite här: https://sv.wikipedia.org/wiki/Trabant Inchdairnie Hemsida: http://inchdairniedistillery.com/ Inte bara var de tidiga (om än inte först i modern tid, tror vi) vad gäller rye, de har också gjort sprit för whisky på havre: https://scotchwhisky.com/magazine/latest-news/26039/inchdairnie-distils-first-scotch-oat-whisky/ https://www.thespiritsbusiness.com/2019/06/inchdairnie-first-scotch-maker-to-distil-with-oats-in-a-century/ Produktionskapaciteten ligger på omkring två miljoner liter ren sprit per år. De har sagt att ett första släpp av singelmalten kommer göras när whiskyn är 10-12 år gammal. En rolig sak är att de faktiskt visst också gör rökig whisky, när de kallar sitt destillat för Strathenry istället för Inchdairnie: en del av produktionen för blended är faktiskt rökig. Här når du oss: En trea whisky på Facebook (https://ww.facebook.com/entreawhisky) Maila till oss på hej@entreawhisky.se Davids blogg tjederswhisky.se (https://www.tjederswhisky.se)

18 Mai 202131min

Jeroen har hittat Jesus och vi rundar av vår whisky-kanon: Tre whiskies som ska representera Skottland. Vilka blev det? De sista blindskotten avhandlas och vi blir helt oförklarligt krigiska när vi pratar om destilleriet Glenturret. Kristus och krig i ett avsnitt. Väl bekomme. Vad var det i glaset? Mathias: The Glenlivet Nadurra oloroso cask strength på 60,7%: https://www.whiskybase.com/whiskies/whisky/57396/glenlivet-ndurra-oloroso-matured. David hade denna Mackmyra: https://mackmyra.com/mackmyra-special/special09/. Jeroen smuttade på Johnnie Walker Black Label (12 YO): https://www.systembolaget.se/produkt/sprit/johnnie-walker-8849201/. En skotsk kanon? Stort tack för alla inspel, ni som kommenterade! Vi landade till sist i: Old Pulteney 12 eller Aultmore 12; för sherry kanske Macallan 12 eller Tamdhu 12; för rökig whisky Ardbeg Ten. Jeroens sista blindskott! Ballantines 17 YO: https://www.systembolaget.se/produkt/sprit/ballantines-8693901/ Ardbeg 5 YO Wee Beastie (grattis Jeroen till att spika destilleriet!!!!): https://www.systembolaget.se/produkt/sprit/ardbeg-8132201/ Och tack Peppe Sventon för kaffebönstipset! Glenturret Deras nya core range: https://www.thespiritsbusiness.com/2020/09/glenturret-reveals-new-core-whisky-line-and-redesign/ Hemsida: https://www.theglenturret.com/ David mindes förresten rätt att det var Lalique Group som köpte Glenturret här för några år sedan. Här når du oss: En trea whisky på Facebook Maila till oss på mailto:hej@entreawhisky.se Davids blogg tjederswhisky.se

11 Mai 202134min

Fråga eller förolämpning? Veckans läsarfråga kräver er lyssnares hjälp: Vilka tre skotska whiskies skulle ni välja för 1500 spänn? Dessutom: Jeroen blir grundlurad av sitt blindskott, vi går till botten med mäskning och vaknar upp till ett avslöjande besök hos Laphroaig. Vad var det i glaset? Mathias hade vatten, David Miltonduff 15 YO, kostar 400 spänn på Bolaget (https://www.systembolaget.se/produkt/sprit/miltonduff-31801/) och Jeroen hade en High Coast Berg (500 bagis, https://www.systembolaget.se/produkt/sprit/high-coast-8237502/). Utmaning om 1500 kronor och skotsk whiskybredd Vi återkommer med ”facit” i nästa avsnitt…. Podden Social by default: https://socialbydefault.se/podcasten-social-by-default/ Det där med whiskyhjul som hjälp vid whiskyprovning För snabbkoll räcker det förstås med att bildgoogla ”whisky wheel”. Annars rekommenderar vi följande läsning: https://malt-review.com/2015/09/10/whisky-flavour-wheels-and-colour-charts/ Denna hade jag (David) inte läst innan, och konstaterar nöjt att Mark och jag ligger nära varandra i hur vi tänker kring hjulen: de hjälper den som provar whisky att få ett rikare språk för att beskriva doft och smak och de hjälper tänkandet vid provning. https://whiskymag.com/story/tasting-wheel En pedagogisk video om det hela hittar du här: https://www.edinburghwhiskyacademy.com/scotch-whisky-flavour-wheels Lite resonemang om utvecklandet av idén från Dave Broom här: https://scotchwhisky.com/magazine/from-the-editors/15840/is-it-time-to-reinvent-the-flavour-wheel/ En lite annan väg att gå är de så kallade spindeldiagrammen. Jag (David alltså) har aldrig provat att använda ett sådant, men de är i alla fall pedagogiska för att kommunicera vad en whisky doftar och smakar: https://www.whisky.com/information/knowledge/tasting/tasting/the-nosing-wheel.html …och själva facit på vad det var Jeroen hade provat var alltså: https://www.whiskybase.com/whiskies/whisky/122848/craigellachie-1997-gm Den brutala Dram good whisky-Craigellachien är denna: https://www.whiskybase.com/whiskies/whisky/71038/craigellachie-2003-ct Mäskning Detaljerna kring mäskning är framför allt hämtade från teknisk litteratur, särskilt dessa tre antologier: Piggott, J. R., R. Sharp & R. E. B. Duncan, red., The science and technology of whiskies (Harlow: Longman Scientific & Technical, 1989). Russell, Inge, red., Whisky: Technology, production and marketing ([London]: Academic Press, 2003). Russell, Inge & Graham Stewart, red., Whisky: Technology, production and marketing, 2 uppl. (Oxford: Academic Press, 2014). Kolla också in denna korta essä av Ian Wisniewski med fokus mer på olika mäsktunnor: https://whiskymag.com/story?the-mashman-commeth Här finns också lite basinfo om mäskning: https://www.whisky.com/information/knowledge/production/details/mashing.html Laphroaig David skulle stajla och köra med 1824 istället för 1815 – när 1825 är det rätta årtalet, inte 1824. Kolla bara här: http://www.laphroaigcollector.com/history.htm Och för kontraktet som gör Laphroaig till ett lagligt destilleri daterat 1825, kolla här: http://www.laphroaigcollector.com/afb/afbsite/DSC0992_c.jpg Boken av Van Gils och Offringa som David nämnde: Van Gils, Marcel & Hans Offringa, 200 years of Laphroaig: 1815–2015 (utan ort: Conceptual Continuity, 2015). Det finns MASSOR mer att säga om Laphroaig så som att de faktiskt golvmältar en del av sin malt själva och hur noga de varit med att inte ge ut orökig Laphroaig trots att orökig sprit för blendingmarknaden makas på destilleriet under annat namn (Ardenistiel). Här når du oss: En trea whisky på Facebook (https://ww.facebook.com/entreawhisky) Maila till oss på hej@entreawhisky.se Davids blogg tjederswhisky.se (https://www.tjederswhisky.se)

4 Mai 202135min

Hur reagerar laptop-tangentbord på whisky? Hur nära var det att ni aldrig skulle få läsa Davids whiskybok? Vad vill Martin från Japan ha reda på? VI har svaren! Dessutom: Destilleriet Jura, traditionella kopparpannor och Jeroens blindskott 2 & 3. Bonus: Hawaiipizza – nästan lika gott som newmake. Vad var det i glaset då? Mathias sippade vidare på GlenDronach Cask strength, David ett privatfat från Box/High Coast och Jeroen sippade Longmorn 16 YO, som finns på Systembolaget för 709 kronor: https://www.systembolaget.se/produkt/sprit/longmorn-56101/ Aerosmith-storyn är snygg men tydligen inte sann: https://www.snopes.com/fact-check/cut-to-the-encore/ Jura Originaldestilleriet från 1810 lades ned 1901. 1960 började det moderna destilleriet byggas och det kom i produktion 1963. En rolig grej som David inte kom ihåg att berätta: 1999 tog ägarna all whisky ur alla fat och hällde över på nya fat. Normalt görs sådana så kallad re-racking på läckande fat eller för när man gör en planerad slutlagring, men här ansåg ägarna alltså att faten whiskyn låg på var för trötta och för dåliga. Hela 27000 fat tömdes för att fyllas på nya fat….! https://www.jurawhisky.com/ https://scotchwhisky.com/whiskypedia/1869/jura/ En bra Jura då? Well, David gillade en 35 år gammal i betydelsen gav den någonstans mellan 84 och 85 poäng. Knappast något att göra vågen över alltså, även om den var god: http://tjederswhisky.se/jura-1976-feith-a-chaorainn/ Eftersom det är roligt att både läsa och skriva texter om whiskies som inte är goda: här några Jura som inte passade herr Tjeders smaklökar alls: http://tjederswhisky.se/jura-tastival-2014/ http://tjederswhisky.se/jura-tastival-2017/ http://tjederswhisky.se/jura-26-yo-the-kinship/ Medan den här var helt okej: http://tjederswhisky.se/jura-19-yo-the-paps/ Davids bok som likt Juras whiskies som alltid har blivit bättre alltid kommer ”i år”… Hans dotter Millas trailer för boken kan du se här: https://www.facebook.com/tjederswhisky/posts/216835406909522 Traditionella kopparpannor (pot stills) Här är det svårt med länkar, men googla efter saker som hybrid stills och pot stills och column stills med mera, så kommer ni bli rikligt belönade. Inga Russells och Graham Stewarts antologi Whisky: Technology, production and marketing kan som alltid anbefallas. Några gamla dokumentärfilmer om produktion av skotsk whisky Orubricerad dokumentärfilm om produktion av skotsk whisky på 1950-talet, digitaliserad av PeriscopeFilm.com och upplagd med den säljande titeln ”1950s SCOTTISH WHISKY DOCUMENTARY FILM SCOTCH DISTILLERY GLENROTHES GLENLIVET WHISKEY15554”: https://archive.org/details/15554scottishwhiskeyvwr Orubricerad dokumentärfilm om produktion av skotsk whisky sannolikt producerad 1970 med tanke på innehållet, kallad ”1960s Scotch Whisky Distillery, Scotland, HD from 16mm”: https://www.youtube.com/watch?v=jR1mAZaIoEc Riktigt hardcore är det ju när blir utan ljud, här från 1930-talet: ”White Horse scotch whisky in the 1930's. Film 16044”: https://www.youtube.com/watch?v=Axm_L9bY3cQ Orubricerad dokumentärfilm eller snarare informercial/reklamdokumentär om produktion av blenden King George IV, någon gång på 60-talet, ”Making of King George VI whisky, 1960's -- Film 30353”: https://www.youtube.com/watch?v=xhnhl--j7bc Jeroens fortsätter pimpla sina blindskott Det här var nummer två: https://www.systembolaget.se/produkt/sprit/glenmorangie-41701/ Nummer tre var en skotsk blended, Buchanan’s på 43% buteljerad omkring år 1980–83 för den sydamerikanska marknaden som David köpt på auktion för några år sedan. ”Buchanan’s 12 De Luxe” heter den, men 12 är inte en åldersbestämning. Lite att läsa om OBE, Old bottle effect: Teemu Strengell, ”Bottle maturation (OBE)”, 2/2 2013: http://whiskyscience.blogspot.se/2013/02/bottle-maturation-obe.html Valentin, Serge, ”Do you believe in bottle maturation?”, Malt maniacs E-pistle 2009/02: http://www.maltmaniacs.net/e-pistle-200902-do-you-believe-in-bottle-maturation/ Kolla också: Angus MacRaild, ”Old style whiskies: Corrections & clarifications”, 1/4 2018: https://whiskysponge.com/2018/04/01/old-style-whiskies-corrections-clarifications/ Här når du oss: En trea whisky på Facebook (https://www.facebook.com/entreawhisky) Maila till oss på hej@entreawhisky.se Davids blogg tjederswhisky.se (https://www.tjederswhisky.se)

27 Apr 202136min

Stalkers med samples, mer personal shopping och David som blir uppringd och tillrättavisad av destilleripersonal. Jösses! Mera: Jeroens blindprov #1, en total redovisning av Pure malt och en påhälsning på smårökiga Bowmore. Välkomna ombord! Vad var det i glaset? Mathias pimplade alkoholfri öl, David ett 3 YO rökigt privatfat (PX) från Mackmyra för Roslagens whiskysällskap och Jeroen satt med en Redbreast 15. Om ni undrar vad Mathias menade med det där You’re a waste of space och skeden i pannan: https://www.youtube.com/watch?v=1OFZ6ASzymI Den oberoende buteljeraren Blackadder och Venom, tack för tipset och länken Daniel Wahlström: https://www.alltomwhisky.se/2019/03/vi-har-smakat-pa-blackadder-black-snake-vat-7/ Jannes fiskbensaltan. Jeroens första blindskott av de sex han fick… Detta var Selected Malts, Zippin cask strength på 59,7%, en blended malt: https://www.whiskybase.com/whiskies/whisky/173404/zippin-blended-malt-scotch-whisky Pure malt, få lite snabbkoll: Daniels, Craig, ”What’s in a word?”, Malt maniacs E-pistle 2008/15: http://www.maltmaniacs.net/e-pistles/e-pistle-200815-whats-in-a-word Jämför förresten också: Derbidge, Andrew, ”Australian whisky has its Cardhu moment”, 17/8 2020: https://www.whiskyandwisdom.com/australian-whisky-has-its-cardhu-moment/ För primärkällor med de våldsamma attackerna på Diageo i pressen inte minst från William Grant & Sons, se dessa: ”Cardhu row hots up as rival firm writes to MSPs Diageo accused of attack on Scotland’s malt whisky industry”, The Herald 4/11 2003: https://www.heraldscotland.com/news/12528348.cardhu-row-hots-up-as-rival-firm-writes-to-msps-diageo-accused-of-attack-on-scotlands-malt-whisky-industry/ ”Diageo admits Cardhu malt defeat”, 9/3 2004: http://news.bbc.co.uk/2/hi/uk_news/scotland/3546321.stm ”Whisky battle ends as Cardhu brand agrees to makeover”, The Independent 5/12 2003: https://www.independent.co.uk/life-style/food-and-drink/news/whisky-battle-ends-cardhu-brand-agrees-makeover-81227.html ”Whisky branding deal reached”, 4/12 2003: http://news.bbc.co.uk/2/hi/uk_news/scotland/3289181.stm Hunt, Tony, ”Whisky’s reputation ’under threat’”, 30/11 2003: http://news.bbc.co.uk/2/hi/uk_news/scotland/3250754.stm Murray, Sandy, ”The battle of the brands”, 4/12 2003: http://news.bbc.co.uk/2/hi/uk_news/scotland/3291305.stm Tran, Mark, ”Whisky industry settles on strict malt definitions”, The Guardian 4/12 2003: https://www.theguardian.com/business/2003/dec/04/food.foodanddrink Bowmore Hemsida: https://www.bowmore.com/ För Islaydestillerier ska man alltid tipsa om denna trevliga bok, om än alla detaljer förstås inte är aktuella längre: Jefford, Andrew, Peat smoke and spirit: A portrait of Islay and its whiskies (2004; London: headline, 2005). Det där med lavendel/tvål/FWP: Broom, Dave, ”E-pistle #16/01 – Lavender Lament”, 1/8 2005: https://web.archive.org/web/20070715184101/ http://www.maltmaniacs.org:80/ADHD/mm16.html#16-01 Strengell, Teemu, ”Lavender in whisky: A conspiracy of French women, British brewers, Peruvian distillers and hot condensers?” 11/6 2011: http://whiskyscience.blogspot.se/2011/06/lavender-in-whisky-conspiracy-of-french.html En grej David glömde säga är att Bowmore är ett av synnerligen få varumärken från Islay som ännu inte drabbats av premiumiseringsjävulen. Medan en 18 YO från det mycket stora destilleriet Bunnahabhain kostar helt bisarra 1500 kronor och en Ardbeg 19 kostar närmare 2000 kostar en Bowmore 18 mer rimliga 859 kronor. En lisa för själen i en tid när priserna blir alltmer skogstokiga. Davids blinda smaknoter på Bowmore 18 YO: http://tjederswhisky.se/bowmore-18-yo/ Här når du oss: En trea whisky på Facebook (https://www.facebook.com/entreawhisky) Maila till oss på hej@entreawhisky.se Davids blogg tjederswhisky.se (https://www.tjederswhisky.se)

20 Apr 202135min

ÄNTLIGEN tema rök! Pratar vi brasa, nytjärad båt eller tjärpastiller? Alla tre, och lite därtill, är svaret. Dessutom: Lyssnarfråga om lagring och ett kvickt men effektivt besök på Springbank! Bonustips: Så får du trevligare bantning. Vad var det i glaset? Nä, fel tid på dygnet var det när vi spelade in. David drack tonic, Mathias svart kaffe och Jeroen ämnade i alla fall dra ett blindskott senare på kvällen… Lyssnarfråga från Sören Många saker här, men här i alla fall en länk om det där med marrying: https://whiskymag.com/story/arranged-marriage Det där med att tiden spenderat i jättevat inte får räknas till en whiskys ålder, som inte står någonstans. Det står i alla fall i H. Charles Craigs underbara The Scotch whisky industry record (Dumbarton: Index Publishing, 1994), men David har även fått det korroborerat från flera andra källor. Vill du titta på de där supernördextraveryspecialreglerna för skotsk whisky? Kör i vind! Spirit drinks verification scheme – technical guidance: Scotch whisky verification, Notice, January 2021 (ett slags tillägg till Technical file for Scotch whisky från 2013), nedladdningsbar via: https://www.gov.uk/government/publications/spirit-drinks-verification-scheme-technical-guidance Technical file for Scotch whisky, Department for Environment, Food and Rural Affairs 29/8 2013 (vidare regler för skotsk whisky utöver Scotch whisky regulations 2009), tillgänglig online på: https://assets.publishing.service.gov.uk/government/uploads/system/uploads/attachment_data/file/236297/scotch-whisky-technical-file-130829.pdf Rökig whisky Dave Broom, ”Peat terroir and its impact on whisky”, 17/5 2016: https://scotchwhisky.com/magazine/features/9292/peat-terroir-and-its-impact-on-whisky/ Dave Broom, ”Phenol fables: peat’s secrets uncovered”, 16/5 2016: https://scotchwhisky.com/magazine/features/9293/phenol-fables-peat-s-secrets-uncovered/ Andrew Derbidge, ”The complete guide to peat and peated whisky”, 28/12 2020: https://www.whiskyandwisdom.com/the-complete-guide-to-peat-and-peated-whisky/ Teemu Strengell, ”Peat”, 13/2 2011: http://whiskyscience.blogspot.se/2011/02/peat.html *Exempel på det där med whiskyforskning om fenoler och rökighet: * Swan, James S. och David Howie, ”Compounds influencing peatiness in Scotch malt whisky flavour”, i Lalli Nykänen och Pekka Lehtonen, red., Flavour research of alcoholic beverages: Instrumental and sensory analysis: Proceedings of the Alko Symposium on flavour research of alcoholic beverages, June 13–15, 1984, Helsinki, Finland (Helsingfors: Foundation for Biotechnical and Industrial Fermentation Research, 1984), s. 279–290. Octomore: https://www.bruichladdich.com/octomore-super-heavily-peated-whisky-range/ Springbank – äntligen säger David! Hemsida: http://springbank.scot/ Springbank lade ned det egna golvmälteriet 1960 helt i tidens anda, men återupptog det 1992. Här når du oss: En trea whisky på Facebook (https://ww.facebook.com/entreawhisky) Maila till oss på hej@entreawhisky.se Davids blogg tjederswhisky.se (https://www.tjederswhisky.se)

13 Apr 202134min