Tävlingskocken Emma Shields  byter spår: Nu kör vi goffiga grejer

Tävlingskocken Emma Shields byter spår: Nu kör vi goffiga grejer

Kocken Emma Shields är mest känd för sin medverkan i Årets kock och Kockarnas kamp. I den senare tävlingen kom hon tvåa och förlorade finalen med en enda röst. Men nu tycks hon ha tröttnat på tävla i matlagning. Till vardags arbetar Emma som frilansande kock i eget bolag och just nu driver hon en av de små tårtbitarna på krogtorget Teatern i Ringens köpcentrum på Södermalm i Stockholm. Hon är inte ensam på Teatern, här finns totalt tio olika små krogar som serverar prisvärd snabbmat.

Teatern är en av Stockholms bästa mötesplatser när gäller innovativ matlagning.

Emma har tidigare arbetat på finkrogar som Oaxen på Djurgården i Stockholm och PM & Vänner i Växjö. Men för närvarande är det alltså prisvärda enklare rätter som gäller. Vi träffar henne i matsalen och framför oss har vi tre av hennes rätter: kroppkaka, slarvsylta och jordärtskocka.

- Jag gillar utgår från nordiska råvaror. Nu kör vi goffiga grejer. Det är vällagat, enkelt och gott. På fine dining-krogar har man mer tid. Här kör vi ut rätterna på tre minuter, säger Emma Shields i RES podcast-intervju.

Och när Emma inte äter sin egen mat går hon gärna på Frantzén när hon vill ha fine dining. I mellanklass-divisionen i Stockholm rekommenderar hon Sensum på Wallingatan och Bar Agrikultur på Nytorget på Södermalm.

Lyssna på hela intervjun här och förstå hur Emma har gjort sina tre klassiska husmansrätter moderna och uppdaterade. Och nu undrar du förstås vilken rätt som var godast? Svar slarvsylta på surdegsbröd för 130 kronor. Ett äkta fynd.

Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

Episoder(241)

Därför har Norwegian överlevt i 20 år

Därför har Norwegian överlevt i 20 år

För 20 år sedan körde Norwegian sin första resa mellan Oslo och Bergen. För att fira detta samlades bolagets nuvarande ledning bland annat vd Geir Karlsen och bolagets grundare Bjørn Kjos på Gardemoen...

2 Sep 202212min

Podcast: Lyxhotellet Ett Hem bygger ut - ska dubbla omsättningen

Podcast: Lyxhotellet Ett Hem bygger ut - ska dubbla omsättningen

Grundaren och ägaren av Ett Hem Jeanette Mix bygger ut sitt lyxhotell från 12 till 24 rum. Man får också fler sociala områden som lounger, restauranger, trädgård och uteservering. Målet är att fördubb...

17 Aug 202216min

Podcast: Skistar satsar 40 Mkr + 40 Mkr i Hammarbybacken

Podcast: Skistar satsar 40 Mkr + 40 Mkr i Hammarbybacken

Intervjuer med Anna König Jersmyr, borgmästare i Stockholm, Stefan Sjöstrand, vd Skistar, Nils van der Pool, ambassadör på Skistar och Jonas Bauer, affärsutvecklare på Skistar. Hosted on Acast. See a...

3 Jul 202219min

Gröna Lunds vd Magnus Widell om Winter Wonder: “Det är en enorm satsning”

Gröna Lunds vd Magnus Widell om Winter Wonder: “Det är en enorm satsning”

Travel News fick en podcast-intervju med Magnus Widell, vd på Gröna Lund. Han berättar om den nya megastora vintersatsniningen som ska locka 150 000 besökare under december och januari till Djurgården...

21 Jun 20225min

Husesyn på Scandics nya hotell i Oceanhamnen i Helsingborg

Husesyn på Scandics nya hotell i Oceanhamnen i Helsingborg

Travel News Podcast fick en rundtur på nyöppnade Scandics nya hotell i Oceanhamnen med hotelldirektören Elisabeth Persson. Hon återvänder sundets pärla där hon en gång började i sommarjobb i hotellbra...

7 Jun 202225min

  Podcast: Därför satsar Stockholm 15 miljoner på att locka turister från Finland

Podcast: Därför satsar Stockholm 15 miljoner på att locka turister från Finland

Stockholms Hamnar tillsammans med Visit Stockholm tar initiativ till att fördjupa den viktiga relationen med Finland. Nu lanseras ett nytt projekt med en budget på 15 miljoner över tre år för att stär...

23 Mai 20229min

Podcast-intervju med Tomas Berg, destinationschef i Sälen

Podcast-intervju med Tomas Berg, destinationschef i Sälen

Tomas Berg är SkiStars nya destinationschef i Sälen. Hur ofta åker han i backarna och hur många namn kan han då. Svar i Travel News podcast. Så här sa han när han fick jobbet i ett pressmeddelande: - ...

3 Mai 202213min

Podcast om världens första eldrivna snöskoter

Podcast om världens första eldrivna snöskoter

Travel News chefredaktör Viggo Cavling tog liften East Express till toppen av Hundfjället i Sälen. Där i snön och solen intervjuade bland annat Fanny Sjödin, hållbarhetschef på SkiStar och Jacques Dem...

2 Mai 202211min

Populært innen Politikk og nyheter

giver-og-gjengen-vg
aftenpodden
aftenpodden-usa
forklart
popradet
stopp-verden
det-store-bildet
fotballpodden-2
nokon-ma-ga
dine-penger-pengeradet
rss-gukild-johaug
hanna-de-heldige
lydartikler-fra-aftenposten
rss-ness
aftenbla-bla
rss-dannet-uten-piano
rss-utenrikskomiteen-med-bogen-og-grasvik
chit-chat-med-helle
rss-penger-polser-og-politikk
e24-podden