Tävlingskocken Emma Shields  byter spår: Nu kör vi goffiga grejer

Tävlingskocken Emma Shields byter spår: Nu kör vi goffiga grejer

Kocken Emma Shields är mest känd för sin medverkan i Årets kock och Kockarnas kamp. I den senare tävlingen kom hon tvåa och förlorade finalen med en enda röst. Men nu tycks hon ha tröttnat på tävla i matlagning. Till vardags arbetar Emma som frilansande kock i eget bolag och just nu driver hon en av de små tårtbitarna på krogtorget Teatern i Ringens köpcentrum på Södermalm i Stockholm. Hon är inte ensam på Teatern, här finns totalt tio olika små krogar som serverar prisvärd snabbmat.

Teatern är en av Stockholms bästa mötesplatser när gäller innovativ matlagning.

Emma har tidigare arbetat på finkrogar som Oaxen på Djurgården i Stockholm och PM & Vänner i Växjö. Men för närvarande är det alltså prisvärda enklare rätter som gäller. Vi träffar henne i matsalen och framför oss har vi tre av hennes rätter: kroppkaka, slarvsylta och jordärtskocka.

- Jag gillar utgår från nordiska råvaror. Nu kör vi goffiga grejer. Det är vällagat, enkelt och gott. På fine dining-krogar har man mer tid. Här kör vi ut rätterna på tre minuter, säger Emma Shields i RES podcast-intervju.

Och när Emma inte äter sin egen mat går hon gärna på Frantzén när hon vill ha fine dining. I mellanklass-divisionen i Stockholm rekommenderar hon Sensum på Wallingatan och Bar Agrikultur på Nytorget på Södermalm.

Lyssna på hela intervjun här och förstå hur Emma har gjort sina tre klassiska husmansrätter moderna och uppdaterade. Och nu undrar du förstås vilken rätt som var godast? Svar slarvsylta på surdegsbröd för 130 kronor. Ett äkta fynd.

Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

Episoder(241)

Podcast-intervju med Arlanda Express vd Magnus Zetterberg

Podcast-intervju med Arlanda Express vd Magnus Zetterberg

Podcast-intervju med Arlanda Express vd Magnus Zetterberg: “Vi är inte dyra, vi är prisvärda.”Travel News podcast-intervjuar A-trains vd Magnus Zetterberg med anledning av att Arlanda Express fyller 2...

3 Des 201925min

Podcast-intervju med Clarion Collection vd: Øyvind Alapnes

Podcast-intervju med Clarion Collection vd: Øyvind Alapnes

Han ska få 49 hotell i Norden att leverera hygge 24/7. Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

12 Nov 201916min

Sam Holmberg blir chef över Petter Stordalens lyxhotell i Sverige

Sam Holmberg blir chef över Petter Stordalens lyxhotell i Sverige

Travel News är först att berätta att hotell-profilen Sam Holmberg lämnar Winn group efter bara arton månader. Han ska bli chef för Petter Stordalens trettonde signaturhotell i Sverige. Jag är otroligt...

12 Nov 201916min

Travel News Podcast: Katarina Daniels berättar om årets Ticket-rapport

Travel News Podcast: Katarina Daniels berättar om årets Ticket-rapport

Några av slutsatserna är att flygskammen har ebbat ut. På grund av 2019:s kassa sommar. Rapporten visar också att prisjägarna ofta gör fel. De missar prisvärdheten när de väljer destination. Deras end...

12 Nov 20195min

Travel News podcast med Petter Stordalen: “Mitt perspektiv på Ving är evigheten”

Travel News podcast med Petter Stordalen: “Mitt perspektiv på Ving är evigheten”

Petter Stordalen berättar om sitt livs bästa affär. Köpet av Ving slår allt annat. -Jag lever en dröm, säger han i Travel News podcast. Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

31 Okt 20197min

Travel News podcast med Magnus Wikner: Ving har fått sina drömföräldrar

Travel News podcast med Magnus Wikner: Ving har fått sina drömföräldrar

Vings vd Magnus Wikner har sytt ihop sitt livs affär och räddat det bolag han började arbeta på för 33 år sedan. För Travel News berättar han om känslan att skicka in miljarder till Thomas Cook i Lond...

31 Okt 20199min

Travel News podcast med Torgeir Silseth: “Charter är soluppgång”

Travel News podcast med Torgeir Silseth: “Charter är soluppgång”

Nordic Choice vd får ett nytt uppdrag i och med Petter Stordalens köp av Ving. Torgeir Silseth blir Vings nya styrelseordförande. Han ser många synergier mellan Ving och Nordic Choice. Hör intervjun i...

31 Okt 20192min

Travel News Podcast med Harald Mix: “Ving kan bli en folkaktie”

Travel News Podcast med Harald Mix: “Ving kan bli en folkaktie”

Under Vings pressträff på onsdagen intervjuade Travel News alla nyckelpersoner. En av dem är Harald Mix, ägare av riskkapitalbolaget Altor som nu äger 40 procent av Ving.En notering av Ving är inte ot...

31 Okt 20193min

Populært innen Politikk og nyheter

giver-og-gjengen-vg
aftenpodden
aftenpodden-usa
forklart
popradet
stopp-verden
det-store-bildet
dine-penger-pengeradet
rss-gukild-johaug
lydartikler-fra-aftenposten
rss-ness
fotballpodden-2
hanna-de-heldige
nokon-ma-ga
aftenbla-bla
rss-dannet-uten-piano
e24-podden
rss-utenrikskomiteen-med-bogen-og-grasvik
rss-penger-polser-og-politikk
bt-dokumentar-2