Tävlingskocken Emma Shields  byter spår: Nu kör vi goffiga grejer

Tävlingskocken Emma Shields byter spår: Nu kör vi goffiga grejer

Kocken Emma Shields är mest känd för sin medverkan i Årets kock och Kockarnas kamp. I den senare tävlingen kom hon tvåa och förlorade finalen med en enda röst. Men nu tycks hon ha tröttnat på tävla i matlagning. Till vardags arbetar Emma som frilansande kock i eget bolag och just nu driver hon en av de små tårtbitarna på krogtorget Teatern i Ringens köpcentrum på Södermalm i Stockholm. Hon är inte ensam på Teatern, här finns totalt tio olika små krogar som serverar prisvärd snabbmat.

Teatern är en av Stockholms bästa mötesplatser när gäller innovativ matlagning.

Emma har tidigare arbetat på finkrogar som Oaxen på Djurgården i Stockholm och PM & Vänner i Växjö. Men för närvarande är det alltså prisvärda enklare rätter som gäller. Vi träffar henne i matsalen och framför oss har vi tre av hennes rätter: kroppkaka, slarvsylta och jordärtskocka.

- Jag gillar utgår från nordiska råvaror. Nu kör vi goffiga grejer. Det är vällagat, enkelt och gott. På fine dining-krogar har man mer tid. Här kör vi ut rätterna på tre minuter, säger Emma Shields i RES podcast-intervju.

Och när Emma inte äter sin egen mat går hon gärna på Frantzén när hon vill ha fine dining. I mellanklass-divisionen i Stockholm rekommenderar hon Sensum på Wallingatan och Bar Agrikultur på Nytorget på Södermalm.

Lyssna på hela intervjun här och förstå hur Emma har gjort sina tre klassiska husmansrätter moderna och uppdaterade. Och nu undrar du förstås vilken rätt som var godast? Svar slarvsylta på surdegsbröd för 130 kronor. Ett äkta fynd.

Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

Episoder(241)

Så blev Korea världens hippaste destination

Så blev Korea världens hippaste destination

Korea är tack vare K-pop, K-beauty, K-fashion och K-drama just nu världens hippaste land. Travel News fick en pratstund med Ruby James, som är högsta chef för Korea Tourism Organisation i London, för ...

3 Okt 202415min

Ryanairs Eddie Wilson

Ryanairs Eddie Wilson

Travel News intervjuar Ryanairs Eddie Wilson. Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

25 Sep 202414min

SAS ljusande framtid

SAS ljusande framtid

Travel News var på plats i Köpenhamn när SAS nya poängsamarbete med Skyteam presenterades. I vimlet efter den stora dragningen fick vi korta intervjuer med SAS styrelseordförande Kåre Schultz, SAS för...

19 Sep 202415min

Podcast: Därför lyfter inte den gränsöverskridande tågtrafiken i Europa.

Podcast: Därför lyfter inte den gränsöverskridande tågtrafiken i Europa.

Travel News åkte till EU:s högkvarter i Bryssel och fick en intervju med dansken Kristian Schmidt. Han är direktör vid Generaldirektoratet för mobilitet och transport sedan april 2021. Alltså ansvarig...

3 Jul 20248min

Travel News Podcast: Geir Karlsen, Norwegians vd

Travel News Podcast: Geir Karlsen, Norwegians vd

Travel News Podcast: Geir Karlsen, Norwegians vd intervjuas i Almedalen av chefredaktör Viggo Cavling. Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

27 Jun 20249min

SAS vd Anko van der Werff sågar Stockholm stads förbud mot inrikesflyg

SAS vd Anko van der Werff sågar Stockholm stads förbud mot inrikesflyg

Travel News fick en podcast-intervju med Almedalen-aktuelle Anko van der Werff, vd på SAS. Han kommenterar SAS övergång från Star Alliance till SkyTeam. Det finns ingen möjlighet att stanna kvar i Sta...

26 Jun 202414min

Travel News Podcast: Sydvästra Skåne

Travel News Podcast: Sydvästra Skåne

Återutsändning av Travel News Business Forum Sydvästra Skåne den 10 juni på Scandic Triangeln. Vi arrangerade två hearings:Turistmotorer: I panelen: Johan Allard och Sofie Strandberg, High Five Skåne,...

24 Jun 202448min

Travel News Podcast: Gröna Lunds vd kommenterar haverikommissionens rapport efter dödsolyckan på Jetline

Travel News Podcast: Gröna Lunds vd kommenterar haverikommissionens rapport efter dödsolyckan på Jetline

Travel News chefredaktör Viggo Cavling intervjuar Gröna Lunds vd Jan Eriksson om haverikommissionens rapport i vilken det riktas hård kritik mot Gröna Lund, men också mot det bolag som utförde den sen...

14 Jun 20243min

Populært innen Politikk og nyheter

aftenpodden
giver-og-gjengen-vg
stopp-verden
popradet
aftenpodden-usa
forklart
lydartikler-fra-aftenposten
det-store-bildet
rss-gukild-johaug
dine-penger-pengeradet
rss-ness
hanna-de-heldige
fotballpodden-2
nokon-ma-ga
rss-utenrikskomiteen-med-bogen-og-grasvik
e24-podden
aftenbla-bla
rss-penger-polser-og-politikk
rss-dannet-uten-piano
bt-dokumentar-2