Tävlingskocken Emma Shields  byter spår: Nu kör vi goffiga grejer

Tävlingskocken Emma Shields byter spår: Nu kör vi goffiga grejer

Kocken Emma Shields är mest känd för sin medverkan i Årets kock och Kockarnas kamp. I den senare tävlingen kom hon tvåa och förlorade finalen med en enda röst. Men nu tycks hon ha tröttnat på tävla i matlagning. Till vardags arbetar Emma som frilansande kock i eget bolag och just nu driver hon en av de små tårtbitarna på krogtorget Teatern i Ringens köpcentrum på Södermalm i Stockholm. Hon är inte ensam på Teatern, här finns totalt tio olika små krogar som serverar prisvärd snabbmat.

Teatern är en av Stockholms bästa mötesplatser när gäller innovativ matlagning.

Emma har tidigare arbetat på finkrogar som Oaxen på Djurgården i Stockholm och PM & Vänner i Växjö. Men för närvarande är det alltså prisvärda enklare rätter som gäller. Vi träffar henne i matsalen och framför oss har vi tre av hennes rätter: kroppkaka, slarvsylta och jordärtskocka.

- Jag gillar utgår från nordiska råvaror. Nu kör vi goffiga grejer. Det är vällagat, enkelt och gott. På fine dining-krogar har man mer tid. Här kör vi ut rätterna på tre minuter, säger Emma Shields i RES podcast-intervju.

Och när Emma inte äter sin egen mat går hon gärna på Frantzén när hon vill ha fine dining. I mellanklass-divisionen i Stockholm rekommenderar hon Sensum på Wallingatan och Bar Agrikultur på Nytorget på Södermalm.

Lyssna på hela intervjun här och förstå hur Emma har gjort sina tre klassiska husmansrätter moderna och uppdaterade. Och nu undrar du förstås vilken rätt som var godast? Svar slarvsylta på surdegsbröd för 130 kronor. Ett äkta fynd.

Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

Episoder(241)

Intervju med SAS vd Anko van der Werff

Intervju med SAS vd Anko van der Werff

Travel News chefredaktör Viggo Cavling fick en exklusiv intervju med SAS vd Anko van der Werff under Almedalsveckan. Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

29 Jun 20239min

Intervju med Sofia Graflund, COO på Heart Aerospace

Intervju med Sofia Graflund, COO på Heart Aerospace

Hon ska få fram 10 miljarder och få upp ett elflygplan i luften till 2028. Dessutom flytta sin verksamhet till kanske Halmstad eller vart det nu blir. Möt Sofia Graflund, COO på Heart Aerospace i Alme...

28 Jun 202320min

Kort intervju med Ulf Kristersson om elflyg och dess finansiering

Kort intervju med Ulf Kristersson om elflyg och dess finansiering

Travel News chefredaktör Viggo Cavling fick en kort intervju med Ulf Kristersson om elflyget i Sverige och dess finansiering. Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

28 Jun 20231min

Podcast från Travel News Business Forum Wild & Crazy

Podcast från Travel News Business Forum Wild & Crazy

Medverkande: Christina Lindquist, Falsterbophoto, Jeanette Gostomski, kreatör, Arvid Laban Falk, krögare, Sofie Strandberg & Johan Allard, High Five Skåne. samtalet leds av Viggo Cavling, chefredaktör...

15 Jun 202313min

Podcast från Travel News Business Forum Sydvästra Skåne hearing om “Det offentliga”

Podcast från Travel News Business Forum Sydvästra Skåne hearing om “Det offentliga”

Medverkande; Per Welinder, Visit Lund, Maarja Edman, VD Visit Trelleborg, Elin Moritz, Skånska möten Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

15 Jun 202314min

Podcast från Travel News Business Forum Sydvästra Skåne hearing om Kommunikation och infrastruktur

Podcast från Travel News Business Forum Sydvästra Skåne hearing om Kommunikation och infrastruktur

Medverkande: Berit Vestergaard, Öresundsbron, Karin Öhrström, vd Sturup, Anders Nilsson, Key Account Manager BRA flyg, samtalet leds av Viggo Cavling, chefredaktör på Travel News. Hosted on Acast. See...

15 Jun 202315min

Podcast från Travel News Business Forum Sydvästra Skåne hearing om hotell

Podcast från Travel News Business Forum Sydvästra Skåne hearing om hotell

Medverkande: Anders Nilsson, ESS Group, Miri B Sumiq, Director of Operations Clarion Hotel Sweden, Henric Carlsson, Elite, Thomas Ivarsson, Scandic, samtalet leds av Viggo Cavling, chefredaktör på Tra...

15 Jun 202319min

Podcast: Så får vi fler att åka tåg i Sverige och Europa

Podcast: Så får vi fler att åka tåg i Sverige och Europa

Travel News chefredaktör Viggo Cavling intervjuar Nick Brooks, generalsekreterare på lobbyorganisationen Allrail. Det Nick inte kan om tågpolitik inom EU är inte värt att veta. Vi pratar om hur tåget ...

15 Jun 202325min

Populært innen Politikk og nyheter

aftenpodden
giver-og-gjengen-vg
stopp-verden
popradet
aftenpodden-usa
forklart
lydartikler-fra-aftenposten
det-store-bildet
rss-gukild-johaug
dine-penger-pengeradet
rss-ness
hanna-de-heldige
fotballpodden-2
nokon-ma-ga
rss-utenrikskomiteen-med-bogen-og-grasvik
e24-podden
aftenbla-bla
rss-penger-polser-og-politikk
rss-dannet-uten-piano
bt-dokumentar-2