#172 Östersjöfisk - outnyttjade råvaror till hållbar mat
Landet28 Feb 2024

#172 Östersjöfisk - outnyttjade råvaror till hållbar mat

För hundra år sen var strömmingsfisket, men också fisket efter till exempel torsk och lax, en naturlig del för bönder och fiskare längs Östersjön. Fisket där levererar idag stora mängder sill och skarpsill som foder till laxodlingar. Samtidigt vill yrkesfiskare längs ostkusten satsa på produkter gjorda på fisk från just Östersjön. Miljöarbetet förbättrar situationen, men utmaningar kvarstår. Vad säger experterna om miljögifter? Är fisken säker att äta, och hur kan vi nyttja dessa resurser smartare? Kan miljöarbetet och utvecklingen av fisket i Östersjön göra gemensam sak? I detta avsnitt samtalar vi om tillståndet för Östersjöfisken, inte minst sillen som, enligt Jordbruksverket, är vår mest outnyttjade livsmedelsresurs. Medverkande: Leif Andersson, professor i funktionsgenomik vid Uppsala universitet, som forskar på olika djurs genetik bland annat på sill och strömming. Ingrid Undeland, professor i Livsmedelsvetenskap vid Chalmers i Göteborg där hon leder forskning som bland annat handlar om att bättre ta till vara och förädla underutnyttjade marina råvaror till livsmedel Gustaf Almqvist, utvecklingsledare för fiske och skärgård vid Länsstyrelsen Stockholm Programledare: Helene Almqvist Producent: Ingrid Whitelock

Denne episoden er hentet fra en åpen RSS-feed og er ikke publisert av Podme. Den kan derfor inneholde annonser.

Episoder(195)

#195 Vem får ta plats på åkern – om jämställdhetens roll i framtidens jordbruk

#195 Vem får ta plats på åkern – om jämställdhetens roll i framtidens jordbruk

Jordbruket är en framtidsbransch. Men det behövs fler som vill och kan arbeta här. Och hur löser man det? Skulle en ökad jämställdhet kunna vara en nyckel? Hör om vad ett mer jämställt jordbruk kan in...

25 Nov 202528min

#194 Om att leva på gränsen - mellan kommuner, bygder och sunt förnuft

#194 Om att leva på gränsen - mellan kommuner, bygder och sunt förnuft

För människor som bor i gränsbygder blir den där gränsen ibland väldigt påtaglig. För vad händer till exempel när den skola som du har närmast ditt hem ligger i en annan kommun, och bussen inte kör öv...

11 Nov 202525min

#193 Vad äter fisken i disken - om fodrets roll i odlingen

#193 Vad äter fisken i disken - om fodrets roll i odlingen

Vad äter egentligen fisken i disken - innan den hamnat där? Och hur påverkar deras foder såväl haven som fisken själv? Det finns gott om myter om att odlad fisks meny enbart består av fiskmjöl och fi...

28 Okt 202520min

#192 Leader leder vägen – från idé till beredda bygder i kris och krig

#192 Leader leder vägen – från idé till beredda bygder i kris och krig

De senaste årens fokus på Sveriges behov av att stärka beredskapen har gjort att många vill dra sitt strå till stacken. Kommuner, regioner och länsstyrelser arbetar intensivt med frågan. Mitt i allt d...

23 Sep 202520min

#191 Från testbädd till traktorsäte – kunskapsspridning i lantbruket som fungerar

#191 Från testbädd till traktorsäte – kunskapsspridning i lantbruket som fungerar

Hur gör man för att kunskap inte bara ska spridas utan också förstås tillämpas och göra verklig nytta? Och hur uppnår man det mer specifikt inom jordbruks- och livsmedelsutvecklingssektorn som kommit ...

26 Aug 202527min

#190 Sveriges nya beredskapslager - vad äter vi om kriget kommer?

#190 Sveriges nya beredskapslager - vad äter vi om kriget kommer?

Tänk dig att det är mitt i vårbrukstider på en bondgård, men traktorn står still. Inte för att lantbrukaren är sjuk eller marken frusen utan för att utsädet inte kom med båten. I ett samhälle där vi...

3 Jun 202518min

#189 Så stärker Gröna Kluster Sveriges livsmedelsberedskap – innan krisen kommer

#189 Så stärker Gröna Kluster Sveriges livsmedelsberedskap – innan krisen kommer

Det börjar inte med en kris. Det börjar med samarbete och det är vad den nybildade ideella föreningen Gröna Kluster i Sverige vill fokusera på för att stärka vår livsmedelsberedskap. I det här avsnit...

28 Mai 202521min

#188 Mer än bara torsk och lax - upptäck svensk sjömat

#188 Mer än bara torsk och lax - upptäck svensk sjömat

Torsk, lax, sill och räkor. Det är den sjömat vi främst äter i Sverige. Samtidigt finns det många andra goda matfiskar både från havet och från våra svenska sjöar som skulle passa på tallriken. Det ka...

30 Apr 202524min

Populært innen Samfunn

rss-spartsklubben
giver-og-gjengen-vg
aftenpodden
aftenpodden-usa
popradet
konspirasjonspodden
rss-nesten-hele-uka-med-lepperod
bokmerket-2
rss-henlagt-andy-larsgaard
rss-espen-lee-usensurert
wolfgang-wee-uncut
grenselos
rss-dette-ma-aldri-skje-igjen
lydartikler-fra-aftenposten
fladseth
rss-siktet
synnve-og-vanessa
min-barneoppdragelse
rss-dannet-uten-piano
alt-fortalt