39: I am the rectifier! đŸ€˜đŸ»
En trea whisky22 Des 2020

39: I am the rectifier! đŸ€˜đŸ»

Hulken lĂ€gger lastbilar i jĂ€skar, vi möter The Analyzer och The Rectifier – Ă€r det ett Marvelavsnitt? NejdĂ„ – vi pratar kolonndestillering! Men inte nog med det, Ă€ven Nordmarkens destilleri och det utmĂ€rkta ordet Indrink, eller The Devil's cut. Yeah! Vad var det i glaset? David hade SMWS 76.124, A symphony of oak: https://www.whiskybase.com/whiskies/whisky/76563/mortlach-1987-smws-76124 Mathias njöt av en Johnnie Walker Black 12 YO, Jeroen en Lang’s superior 5 YO. Korkar Ă€r korkat Om detta med korkar för flaskor med singelmalt: gĂ„ gĂ€rna med i Facebookgruppen ”I wish screwcaps were more posh than corks” för att titta pĂ„ galna mĂ€ngder korkbrott: https://www.facebook.com/groups/101684892845 [jag har ett gĂ€ng foton pĂ„ korkbrott om vi vill ha med det i shownotes] Kolonndestillering https://www.buffalobrewingstl.com/home-distillation-2/images/2333_45_31-coffeystill.jpg Bild frĂ„n Buffalo Brewing Blog (https://www.buffalobrewingstl.com/home-distillation-2/the-coffey-still.html) David glömde ju alldeles att ta upp sjĂ€lva det kontinuerliga i processen: hur tillflödet av mĂ€sk till systemet Ă€r just kontinuerligt. Men men, man kan inte fĂ„ med allt! Han sa nĂ„got om nittiofyra komma nĂ„got och chansade faktiskt lite lĂ„gt. New make för grainwhisky mĂ„ste destilleras till under 94,8% alkoholstyrka. I Skottland ser man till att ligga mycket nĂ€ra 94,8 i produktionen av rĂ„sprit för grainwhisky. Beskrivningar av kolonndestilling / kontinuerlig destillering behöver man gĂ„ till speciallitteratur för för att begripa. Se hĂ€r tre texter: Campbell, Iain, ”Grain whisky distillation”, i Inge Russell, red., Whisky: Technology, production and marketing ([London]: Academic Press, 2003), s. 179–206. Murray, Douglas, ”Grain whisky distillation”, i Inge Russell & Graham Stewart, red. Whisky: Technology, production and marketing, 2 uppl. (Oxford: Academic Press, 2014), s. 179–198. Panek, R. J. & J. H. Brown, ”Continuous distillation”, i J. R. Piggott, R. Sharp & R. E. B. Duncan, red., The science and technology of whiskies (Harlow: Longman Scientific & Technical, 1989), s. 150–181. En del finns ocksĂ„ i Miller, Gregory H., Whisky science: A condensed distillation (Cham: Springer, 2019), men de bitarna Ă€r mest matematiska och för mig obegripliga. För att förnöja er som lĂ€ser shownotes, se hĂ€r en nĂ€stan komplett lista över lĂ€skiga tekniska termer som har med kolonndestillering att göra: analyser, base effluent, blowdown, bubble cap, conversion, cooker, cooking, downcomer, draw plate, dumping, entrainment, flooding, hot feints, hot spirit vapour (HSV), overflow cup, plate, rectifier, sieve tray, spent wash centrate, stripping run, thin stillage, thick stillage, valve tray, weeping, weir
 För en koll pĂ„ sjĂ€lva pannorna och deras historia: Strengell, Teemu, ”History of the column still”, 1/8 2013: http://whiskyscience.blogspot.se/2013/08/history-of-column-still.html NĂ„got om Aeneas Coffey, mannen som 1830 patenterade den typ av kolonnpanna som kom att fĂ„ en sĂ„dan enorm effekt pĂ„ den skotska whiskyindustrin: https://scotchwhisky.com/magazine/whisky-heroes/20740/aeneas-coffey/ Indrink (Devil’s cut) Denna kallades ibland förr ocksĂ„ för drink-in liquid. Tydligen anvĂ€nds termen i Skottland ocksĂ„ för precis allting som sugits in i eken under hela lagringsperioden, inte bara det som Ă„ker in precis vid fyllningen. Se till exempel hĂ€r: https://scotchwhisky.com/magazine/features/10021/the-mysteries-of-cask-finishing/ https://blog.scotchwhiskyexperience.co.uk/2018/08/31/scotch-whisky-cask-finishes/ https://whiskymag.com/story?the-importance-of-the-cask Nordmarkens destilleri Destilleriet grundades av Gunnar Corp, Ingmar Karls och Morgan Svensson 2014. https://www.nordmarkensdestilleri.se/ HĂ€r nĂ„r du oss: En trea whisky pĂ„ Facebook (https://ww.facebook.com/entreawhisky) Maila till oss pĂ„ hej@entreawhisky.se Davids blogg tjederswhisky.se (https://www.tjederswhisky.se)

Episoder(262)

46: Som att ge en kniv till en Kamikazepilot

46: Som att ge en kniv till en Kamikazepilot

Ett fullkomligt unikt avsnitt – Mathias och Jeroen tar rodret efter att ha slĂ€ngt Tjedern av fartyget. Destillerier vi vill besöka, ord ur Davids whiskybok, snacks till whisky och det otroligt lilla destilleriet Lepelaar lyckas kvĂ€llens duo skaka fram. Nu ska vi starta whiskyblogg! (not) I glaset: Ceder & Tjeder Mackmyra 8 YO http://dramgoodwhisky.org/buteljerade-fat/dgw03/ Ardnamurchan https://www.whiskybase.com/whiskies/whisky/165871/ardnamurchan-2014-2015 Destillerier i Skottland https://www.google.com/maps/d/u/0/viewer?mid=1Q889hEYhoJn21JyGF9JgSjrYLx8&ll=56.97198917172311%2C-4.469288999999991&z=7 Ardnahoe Distillery https://ardnahoedistillery.com/ Wolfburn https://wolfburn.com/ Zuidam distillers http://www.zuidam.eu/nl/home.htm Smögen Whisky http://www.smogenwhisky.se/ Great Outback whisky https://www.whiskybase.com/whiskies/distillery/247/great-outback Distilleerderij De Lepelaar https://www.whiskybase.com/whiskies/distillery/88069/distilleerderij-de-lepelaar http://www.landgoeddebontebelevenis.nl/Beleef-het/BinnenBelevenis/Whiskystokerij Ett stycke eurasisk skedstork, Spoonbill: https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/1/19/Skedstork_Eurasian_Spoonbill_%2815583806990%29.jpg/800px-Skedstork_Eurasian_Spoonbill_%2815583806990%29.jpg HĂ€r nĂ„r du oss: En trea whisky pĂ„ Facebook (https://ww.facebook.com/entreawhisky) Maila till oss pĂ„ hej@entreawhisky.se Davids blogg tjederswhisky.se (https://www.tjederswhisky.se)

9 Feb 202131min

45: IslaygrÀs och fÄrskit

45: IslaygrÀs och fÄrskit

Det viktiga 45:e avsnittet Ă€gnas till stor del Ă„t torv. SĂ„ skördas torven, sĂ„ torkas den och sĂ„ eldar man upp den. Vi bekantar oss sedan nĂ€rmare med kölnan innan vi landar i Göteborgsdestilleriet (?) Strathmill. Vad var det i glaset Earl Grey: https://sv.wikipedia.org/wiki/Earl_Grey Zippin cask strength frĂ„n Selected Malts kostade bara 596 kronor, tacknĂ€mligen i denna tid för en bra whisky. TyvĂ€rr slutsĂ„ld. https://www.systembolaget.se/produkt/sprit/zippin-8224902/ https://www.whiskybase.com/whiskies/whisky/173404/zippin-blended-malt-scotch-whisky Glenmorangie Original: https://www.systembolaget.se/produkt/sprit/glenmorangie-41701/ De dĂ€r 16 men of Tain Förbered dig att drĂ€nkas i marknadsföringsblaj: https://www.planetwhiskies.com/latestwhiskynews/glenmorangiedistillerywhiskynewspress.html LĂ„ten 16 tons som varken Mathias eller Jeroen kopplade till: https://www.youtube.com/watch?v=RRh0QiXyZSk Torv OK, vi gĂ„r ut hĂ„rt: Harrison, Barry, Joanne Ellis, David Broadhurst, Ken Reid, Royston Goodacre & Fergus G. Priest, ”Differentiation of peats used in the preparation of malt for Scotch whisky production using Fourier transform infrared spectroscopy”, Journal of the Institute of Brewing 112 (2006), nr. 4, s. 333–339: https://onlinelibrary.wiley.com/doi/pdfdirect/10.1002/j.2050-0416.2006.tb00739.x 
och fortsĂ€tter Ă€n vĂ€rre, som om nĂ„gon dĂ€rute kommer jaga denna gamla antologi (men texten Ă€r jĂ€tteintressant): Swan, James S. och David Howie, ”Compounds influencing peatiness in Scotch malt whisky flabour”, i Lalli NykĂ€nen och Pekka Lehtonen, red., Flavour research of alcoholic beverages: Instrumental and sensory analysis: Proceedings of the Alko Symposium on flavour research of alcoholic beverages, June 13–15, 1984, Helsinki, Finland (Helsingfors: Foundation for Biotechnical and Industrial Fermentation Research, 1984), s. 279–290. Det Ă€r svĂ„rt att prata torv utan att prata fenoler (vi undgick den grejen). Tur dĂ„ att Matthew Fergusson-Stewart har skrivit denna text: ”The magic and mayhem of whisky phenols – A short discussion”, 29/8 2016: https://www.facebook.com/WhiskyMolecules/posts/1202076453177654 OvanpĂ„ detta dubbeltipsar vi om lĂ€nkar som fanns med till förra avsnittet: TvĂ„ texter av Dave Broom: https://scotchwhisky.com/magazine/features/9292/peat-terroir-and-its-impact-on-whisky/ https://scotchwhisky.com/magazine/features/9293/phenol-fables-peat-s-secrets-uncovered/ Andrew Derbidge: https://www.whiskyandwisdom.com/the-complete-guide-to-peat-and-peated-whisky/ Har ni Malt whisky yearbook 2016 hemma? LĂ€s om Johnny McCormicks text ”Turf’s up” vetja! Teemu Strengell pĂ„ fantastiska gamla bloggen Whisky Science: http://whiskyscience.blogspot.se/2011/02/peat.html http://whiskyscience.blogspot.se/2011/05/peat-terroir.html Aflodals smaknot med bajs "Sin vana trogen Ă€r Talisker-nosen stum. Det luktar parfym och jordiga bajstoner, vĂ€dring slĂ€pper ut böcklingpastej. VĂ€ldigt attraktivt." https://spiritsnews.se/single-malts-of-westeros/ Strathmill Destilleriet grundades 1891 sĂ„ David var Ă„t rĂ€tt hĂ„ll. Och nog fan ligger destilleriet i Speyside, om Ă€n nĂ€ra grĂ€nsen till Highland öster om Speyside! Och de har en kapacitet pĂ„ 2,6 miljoner liter ren sprit om Ă„ret, men kokar 2 miljoner liter. Och visst Ă€r det just J&B som destilleriets whisky landar i, först och frĂ€mst. Hemsida: https://www.malts.com/en-row/brands/strathmill Det hĂ€r med kölna dĂ„ Wisniewski, Ian, ”A view to a kiln”, Whisky Magazine 56 (2006): https://whiskymag.com/story/a-view-to-a-kiln Kolla in dessa tre videor sĂ„ Ă€r du typ kungen av whisky: https://www.youtube.com/watch?v=POLudcOaPb4 https://www.youtube.com/watch?v=6hL8L8rnmfw https://www.youtube.com/watch?v=kNW2TJAQrCE (hoppa lite framĂ„t för att landa i kölnan) Allt om mĂ€ltning, dĂ€r Ă€ven kölna ingĂ„r: http://tjederswhisky.se/ur-bokmanus-maltning/ 
och sĂ„ hur proffsen gör: tio minuter synnerligen pedagogiska förklaringar om mĂ€ltning i Port Ellen Maltings, med en liten bit frĂ„n en kölna: https://www.youtube.com/watch?v=rVIBCv5X1OM https://www.diffordsguide.com/g/1168/single-malt-scotch-whisky-production/malting https://fosm.de/wp-content/uploads/wppa/1158.jpg Kölna utifrĂ„n, Dalwhinnie distillery. Foto: David May HĂ€r nĂ„r du oss: En trea whisky pĂ„ Facebook (https://ww.facebook.com/entreawhisky) Maila till oss pĂ„ hej@entreawhisky.se Davids blogg tjederswhisky.se (https://www.tjederswhisky.se)

2 Feb 202131min

44: Wurst case scenario

44: Wurst case scenario

Vi tittar pĂ„ Youtube och slickar i oss beröm, Jeroen tĂ€nker sig testa Fat-washing och vi kastar kĂ€rlek pĂ„ destilleriet Craigellachie. Dessutom en kort föraning av nĂ€sta avsnitt: fyra nyanser av torv (eller korv?) En trea whisky Ă€r sannolikt bĂ€st i vĂ€rlden Kent Thorn och Anders Bergström pĂ„ WhiskyTower kan ni följa hĂ€r: http://www.whiskytower.se/ Lyssna pĂ„ hela deras Ă„rssammanfattning för 2020: https://www.youtube.com/watch?v=dutR8Qd4jEk 
eller bara pĂ„ hur himla bra de tycker ju vi Ă€r: https://www.youtube.com/watch?v=dutR8Qd4jEk&t=1218s Vad var det i glasen dĂ„? Mathias och David rĂ„kade (pĂ„ riktigt!) tuta samma virre, Johnny Walker Black (en 12 YO). Jeroen satt och sög pĂ„ en Ardnamurchan: https://www.whiskybase.com/whiskies/whisky/165871/ardnamurchan-2014-2015 Fatwashing och brynt smör i drinkar | David Kringlund https://www.youtube.com/watch?v=cx9wSwWOjDQ Brynt kaprissmör till tomatsĂ„s https://www.coop.se/recept/pasta-med-tomatsas-och-brynt-kaprissmor Ove Markström dricker klorin och citerar DLK https://www.facebook.com/watch/?v=1643524282351606 Mer om mellanbarnet David, 48, mĂ„ vara gaggig men understundom hittar han iallafall ur glömskans dimmor för att rĂ€tta saker han sa för flera veckor sedan. Scotch addict: https://www.facebook.com/groups/scotchaddict Malt maniacs & friends: https://www.facebook.com/groups/MaltManiacs Statesman blended whisky https://tjederswhisky.se/statesman-battre-an-sitt-rykte/t Craigellachie distillery David hade rĂ€tt vad gĂ€llde Bacardi och i sin första gissning pĂ„ grundarĂ„r, 1891. Hur tossig Ă€r karln egentligen? Hemsida: https://www.craigellachie.com/ Torv Detta med torvighet och whisky och vad torv Ă€r, alltsĂ„: ingen liten frĂ„ga, och vi lovade ju att Ă„terkomma. HĂ€r bara ett litet axplock av sĂ„dant ni kan lĂ€sa: TvĂ„ texter av Dave Broom: https://scotchwhisky.com/magazine/features/9292/peat-terroir-and-its-impact-on-whisky/ https://scotchwhisky.com/magazine/features/9293/phenol-fables-peat-s-secrets-uncovered/ Andrew Derbidge: https://www.whiskyandwisdom.com/the-complete-guide-to-peat-and-peated-whisky/ Har ni Malt whisky yearbook 2016 hemma? LĂ€s om Johnny McCormicks text ”Turf’s up” vetja! Teemu Strengell pĂ„ fantastiska gamla bloggen Whisky Science: http://whiskyscience.blogspot.se/2011/02/peat.html http://whiskyscience.blogspot.se/2011/05/peat-terroir.html HĂ€r nĂ„r du oss: En trea whisky pĂ„ Facebook (https://ww.facebook.com/entreawhisky) Maila till oss pĂ„ hej@entreawhisky.se Davids blogg tjederswhisky.se (https://www.tjederswhisky.se)

26 Jan 202131min

43: Natta vÄra trötta fat

43: Natta vÄra trötta fat

Kan du uttala Auchroisk? Vet du vad deras whisky hette? Vi grĂ€ver djupare och hittar mindre kĂ€nda destillerier som ibland Ă€r större Ă€n du tror. Dessutom gĂ€spar vi ikapp med trötta fat och hĂ€lsar pĂ„ destilleriet Dufftown. Vad var det i glaset dĂ„? Mathias petade Ă€ntligen i sig nĂ„got, nĂ€mligen High Coast Hav: https://www.systembolaget.se/produkt/sprit/high-coast-8250901/ David, Ardbeg TEN: https://www.systembolaget.se/produkt/sprit/ardbeg-51301/ Jeroen satt med Box The Messenger: https://www.whiskybase.com/whiskies/whisky/75217/box-the-messenger Det dĂ€r med lite mer okĂ€nda destillerier Big shout out till Leif Klint, mer uppmĂ€rksamhet Ă„t de mindre kĂ€nda! Lochside la förresten inte alls ned 1983 som David gissade utan 1992. Tre som Ă€gargruppen valde att lyfta fram ur anonymiteten: Glenburgie 15 YO, 399 kronor: https://www.systembolaget.se/produkt/sprit/glenburgie-91101/ Miltonduff 15 YO, 399 kronor: https://www.systembolaget.se/produkt/sprit/miltonduff-31801/ Glentauchers 15 YO, 449 kronor: https://www.systembolaget.se/produkt/sprit/glentauchers-48001/ Veckans ord – trötta fat Lite lĂ€nkar om trötta fat och Ă€ven om Ă„terföryngring (rejuvenation) av fat: https://www.whiskyandwisdom.com/how-wood-you-like-that/ https://www.whiskyadvocate.com/taste-wood-flavors-in-whisky/ Mycket vore vunnet om inte sĂ„ mĂ„nga i whiskyvĂ€rlden, inkluderat de som skriver professionellt om whisky, skulle ta för givet att mer aktiv ek alltid Ă€r att föredra. Det. Är. Inte. Sant. Dufftown Detta Speysidedestilleri började byggas 1895, rĂ€knar 1896 som grundarĂ„r och började producera 1897, sĂ„ nog hade han rĂ€tt om 90-talet, den David. Det tredje destilleriet David inte kunde minnas som anvĂ€nds till The Singleton Ă€r Glendullan. Hemsida: mjae, inte riktigt, men The Singleton har en sida hĂ€r: https://www.malts.com/en-row/brands/the-singleton HĂ€r nĂ„r du oss: En trea whisky pĂ„ Facebook (https://ww.facebook.com/entreawhisky) Maila till oss pĂ„ hej@entreawhisky.se Davids blogg tjederswhisky.se (https://www.tjederswhisky.se)

19 Jan 202133min

42: En burk vÀllagrade Àggmökar

42: En burk vÀllagrade Àggmökar

Gamla synder dyker upp i Ă€ckliga glasburkar, vi försöker besvara varför alla gillar mellangammal whisky, avhandlar svavel och gör ett snabbt och effektivt besök pĂ„ Macallan. Vad var det i glaset David var förtjust i anCnoc 24 YO (smaknoter frĂ„n tidigare hĂ€r: https://tjederswhisky.se/ancnoc-22-vs-24/). Jeroen hade en privatbuteljerad Box/High Coast för whiskyklubben Slainte. Mathias smuttade pĂ„ divĂ€teoxid. Jeroens tanke om att fĂ„ en personal shopper David lĂ„ter hĂ€lsa att vem som helst kan swisha valfri summa till honom nĂ€r som helst. Kanske Ă„terkommer han med nĂ„gra flaskor. Eller sĂ„ blev han sjĂ€lv personen som han var personal shopper till. Hör av er bara. LyssnarfrĂ„ga om ”mellanbarnet” Vi vet inte riktigt hur vi ska lĂ€nka till detta, men hĂ€r nĂ„gra tankar frĂ„n 2015 i nĂ„got som ligger nĂ„gorlunda nĂ€ra: https://tjederswhisky.se/ar-aldre-whisky-battre/ David om Taketsuru 17 och 21, tvĂ„ gĂ„nger om provade: https://tjederswhisky.se/taketsuru-17-och-21/ https://tjederswhisky.se/taketsuru-17-vs-21-yo/ Glenfarclas Heritage: https://tjederswhisky.se/glenfarclas-heritage/ Svavel Lite texter om det dĂ€r med svavel i whisky: Andrew Derbidge, ”The stink about sulphur”: https://www.whiskyandwisdom.com/the-stink-about-sulphur/ Felipe Schrieberg, ”All that’s wrong with sulphur in whisky”: https://scotchwhisky.com/magazine/opinion-debate/the-way-i-see-it/12069/all-that-s-wrong-with-sulphur-in-whisky/ Teemu Strengell, ”Sulphur”: http://whiskyscience.blogspot.se/2014/01/sulphur.html Johannes van den Heuvel, ”Sulphur”: http://www.maltmaniacs.net/e-pistle-1821-sulphur/ van den Heuvel ihop med flera andra Malt Maniacs, ”A Sulphury Discussion”, Malt maniacs E-pistle 2009/14: http://www.maltmaniacs.net/e-pistle-200914-a-sulphury-discussion/ Dave Wadell, ”What’s wrong with sulphur in whisky?”: https://scotchwhisky.com/magazine/opinion-debate/the-way-i-see-it/6740/there-s-nothing-wrong-with-sulphur/ Notera att det ocksĂ„ finns svaveltoner i whisky som kommer frĂ„n destilleringen, inte just sherryfaten, men det Ă€r en större diskussion Ă€n det lilla vi hann ta upp den hĂ€r gĂ„ngen. Se till exempel pseudonymen The whisky professor, ”How do worm tubs create sulphur notes?”: https://scotchwhisky.com/magazine/ask-the-professor/6549/how-do-worm-tubs-create-sulphur-notes/ Macallan Destilleriets hemsida: https://www.themacallan.com/en Lite om varumĂ€rket och dess historia: https://www.thespiritsbusiness.com/2019/04/the-macallan-a-brand-history/ Och hĂ€r: https://scotchwhisky.com/whiskypedia/1879/macallan/#/ Fyra och en halv minuts video om byggandet av det nya Macallan, komplett med flĂ€skig musik och extreeeeeeemt överdrivet marknadsföringstugg – stĂ€ng av ljudet om det blir för mycket: https://scotchwhisky.com/magazine/video/magazine/19118/how-macallan-built-its-new-distillery/ Bild pĂ„ destilleriet hĂ€r: https://blooloop.com/link/macallan-whisky-visitor-experience-scotland-edrington/ https://d302e0npexowb4.cloudfront.net/wp-content/uploads/2018/05/22120826/The_Macallan_Distillery.jpg HĂ€r nĂ„r du oss: En trea whisky pĂ„ Facebook (https://ww.facebook.com/entreawhisky) Maila till oss pĂ„ hej@entreawhisky.se Davids blogg tjederswhisky.se (https://www.tjederswhisky.se)

12 Jan 202132min

41: PremiÀr för En trea rosé

41: PremiÀr för En trea rosé

Ut med det gamla, in med det nya! Efter en liten jump-scare, som kidsen sĂ€ger, nördar vi ned oss rejĂ€lt. Smaka pĂ„ terroir, Sub coolers eller destilleriet Rosebank. Det blir inte nördigare Ă€n sĂ„ hĂ€r. 2021, baby! Terroir Liten introtext av ”The whisky virgin” hĂ€r: https://scotchwhisky.com/magazine/the-whisky-virgin/21797/whisky-tastes-of-its-terroir-or-does-it/ Bra kritiska perspektiv hĂ€r: Nate Brown, ”Terroir in spirits: the myths and the marketing”, 16/7 2019: https://www.masterofmalt.com/blog/post/terroir-in-spirits-the-myths-and-the-marketing.aspx Det dĂ€r med terroir i torven, se till exempel: Barry Harrison, Joanne Ellis, David Broadhurst, Ken Reid, Royston Goodacre & Fergus G. Priest, ”Differentiation of peats used in the preparation of malt for Scotch whisky production using Fourier transform infrared spectroscopy”, Journal of the Institute of Brewing 112 (2006), nr. 4, s. 333–339. TillgĂ€nglig till exempel hĂ€r: https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1002/j.2050-0416.2006.tb00739.x Teemu Strengell, ”Peat Terroir”, 29/5 2011: http://whiskyscience.blogspot.se/2011/05/peat-terroir.html Dave Broom, ”Peat terroir and its impact on whisky”, 17/5 2016: https://scotchwhisky.com/magazine/features/9292/peat-terroir-and-its-impact-on-whisky/ Dave Broom, ”Phenol fables: peat’s secrets uncovered”, 16/5 2016: https://scotchwhisky.com/magazine/features/9293/phenol-fables-peat-s-secrets-uncovered/ Det dĂ€r med att terroir Ă€r mer Ă€n bara jordmĂ„nen: Becky Paskin, ”What’s the future of whisky”, 27/6 2018: https://scotchwhisky.com/magazine/from-the-editors/19692/what-s-the-future-of-whisky/ WhiskySponge (Angus MacRaild), ”Whisky land: a perspective on whisky and terroir”, 1/4 2015: https://whiskysponge.com/2015/04/01/whisky-land-a-perspective-on-whisky-and-terroir/ Har du ett ex av 2016 Ă„rs Malt whisky yearbook hemma? DĂ€r finns Neil Ridleys artikel ”Reign of Terroir” pĂ„ sidorna 17–23. Terroir och Waterford: Billy Abbott, ”Waterford – terroir and teireoir”, 30/6 2020: https://blog.thewhiskyexchange.com/2020/06/waterford-terroir-teireoir/ HĂ€r kan du lyssna pĂ„ herr Reynier sjĂ€lv, med hans blandning av marknadsföring, god kunskap och enerverande sjĂ€lvgodhet: Podden The Whisky Topic, 16/10 2019: ”134: Whisky terroir with Mark Reynier of Waterford distillery”: http://thewhiskytopic.libsyn.com/134-whisky-terroir-with-mark-reynier-of-waterford-distillery Sub coolers Det enda David hittar om detta Ă€r följande tre citat, som vĂ€l sĂ€ger Ă€n mer om det ultramĂ€ssigt supernördiga vi nĂ„tt hĂ€r: ”Condensers can now be run hot (>85 °C), but this can only be accomplished by using a subcooler prior to distillates entering the spirit safe to protect the delicate safe instruments. The hot water thus recovered can be incorporated in the first water for mashing purposes.” ”If a condenser is used in a system that recovers sensible heat from the outflowing water at an elevated temperature (>80 °C), a subcooler post-condenser will be required to chill the spirit to less than 20 °C to protect and enable spirit-safe instruments to record reliable readings.” ”In some distilleries, the condenser water is regulated to outflow at around 80 °C. This hot condenser water can be pumped through a mechanical vapour compressor or a steam ejector, with the flash steam produced being used to drive the still. Such techniques require the use of a spirit subcooler to ensure that the low wines are collected at a temperature no higher than 20 °C.” Denis A. Nicol, ”Batch distillation”, i Inge Russell & Graham Stewart, red., Whisky: Technology, production and marketing, 2 uppl. (Oxford: Academic Press, 2014), s. 160, 163, 166. Veckans destilleri: Rosebank Det sjuka Ă€r att det verkligen stĂ€ngdes exakt 1993, ligger i Falkirk och grundades exakt Ă„ret 1840. PĂ„ riktigt, hur sjuk Ă€r Davids hjĂ€rna egentligen? Tidigare körde destilleriet med 1798 som grundarĂ„ret. Hemsida: https://www.rosebank.com/ HĂ€r lite om nĂ€r nyheten att destilleriet skulle sparkas igĂ„ng igen kom: Richard Woodard, ”Bringing Rosebank back to life”, 11/10 2017: https://scotchwhisky.com/magazine/in-depth/16413/bringing-rosebank-back-to-life/ HĂ€r nĂ„r du oss: En trea whisky pĂ„ Facebook (https://ww.facebook.com/entreawhisky) Maila till oss pĂ„ hej@entreawhisky.se Davids blogg tjederswhisky.se (https://www.tjederswhisky.se)

5 Jan 202134min

40: Du kan vara Masatakatakataka

40: Du kan vara Masatakatakataka

FrĂ„n komikern Pablo Fransisco till en genomgĂ„ng av whiskyĂ„ret 2020. En fyllig lĂ€sarfrĂ„ga om jĂ€sningstider och destillerikaraktĂ€r samt en karatesnabb avhandling av destilleriet Yoichi. Vad var det i glaset dĂ„? Mathias drog en GlenDronach cask strength; David, Ballantines 17 YO; Jeroen, High Coast Cinco. Pablo Fransiscos ”Mexican music”: https://www.youtube.com/watch?v=83bzs37LAKY Det lilla tillĂ€gget om indrink Se dessa tvĂ„ texter: https://scotchwhisky.com/magazine/features/10021/the-mysteries-of-cask-finishing/ https://blog.scotchwhiskyexperience.co.uk/2018/08/31/scotch-whisky-cask-finishes/ LĂ€sarfrĂ„ga om jĂ€sningstider och destillerikaraktĂ€r Detta Ă€r svĂ„rt att lĂ€nka. JĂ€mför man de olika utgĂ„vorna av Malt whisky yearbook blir det hur som jĂ€ttetydligt att destillerier inte Ă€r konsekventa i sina jĂ€sningstider över tid. WhiskyĂ„ret 2020 Klaus Bitschnaus Whiskysnack pĂ„ tisdagarna, som du kan hitta info om hĂ€r: https://www.whiskykalendern.se/ Veckans destilleri: Yoichi Hemsida: https://www.nikka.com/eng/distilleries/yoichi/ JĂ€vlar vad David trĂ€ffade rĂ€tt med grundandet – 1934 grundades det faktiskt! BĂ€sta kĂ€llan för Yoichi och alla andra japanska destillerier och japansk whiskyhistoria Ă€r för övrigt Stefan Van Euyckens fantastiska bok Whisky Rising. Och sĂ„ hĂ€r uttalas Yoichi (hint: inte som David sĂ€ger): https://youtu.be/JFfVXHrG9Do HĂ€r nĂ„r du oss: En trea whisky pĂ„ Facebook (https://ww.facebook.com/entreawhisky) Maila till oss pĂ„ hej@entreawhisky.se Davids blogg tjederswhisky.se (https://www.tjederswhisky.se)

29 Des 202033min

PopulĂŠrt innen Fritid

rss-spartsklubben
kaffeskal-med-hollund-krogh
mil-etter-mil-en-podcast-om-bil
nerdelandslaget
interiorradet
livet-pa-veien-med-jan-erik-larssen
jakt-og-fiskepodden
jegerpodden
0-100-med-broom-mats-og-remi
baarli-og-benjamin-gar-i-terapi
level-backup
rss-jegerpodden
menn-uten-midje-kan-ogsa-lese
villmarksliv
anlegg-og-sjau-med-lothepus-og-pilgaard
fjellsportpodden
klokkepodden
rss-hestenes-klan
velkledd
rss-var-forste-kaffe