30: Jorden runt i gummistövel och nagellack
App app app â det Ă€r global pandemi och du fĂ„r inte resa. Det struntar vi i och snackar om vĂ€rldswhisky - alltsĂ„ whisky frĂ„n överallt annat Ă€n Skottland. Bland annat hĂ€lsar vi pĂ„ Lark Distillery pĂ„ Tasmanien, pratar om varför tysk whisky doftar gummistövel och snabbavhandlar dessutom etanol. Tag plats! Lark distillery https://larkdistillery.com/ GrundarĂ„ret var 1992 sĂ„ David var Ă€ndĂ„ rĂ€tt bra ute dĂ€r. HĂ€r kan man lyssna pĂ„ en intressant presentation frĂ„n Bill Lark, med en hel del historiska perspektiv: Lark, Bill, âHow to build your brand as a sustainable brandâ, förelĂ€sning pĂ„ Australia Trade Tasting i augusti 2015: https://www.youtube.com/watch?v=lyJo3-qY26s HĂ€r kan man lĂ€sa lite om Larks serie Revolution Release: http://www.gourmantic.com/lark-the-revolution-release/ VĂ€rldswhisky Först och frĂ€mst: skaffa Malt whisky yearbook. Finns i vanliga bokaffĂ€rer online, men ocksĂ„ hĂ€rifrĂ„n: https://www.maltwhiskyyearbook.com/ Facebookgruppen Australian whisky appreciation society (AWAS): https://www.facebook.com/groups/AustralianWhiskyAppreciationSociety https://scotchwhisky.com/magazine/from-our-correspondent/13418/how-scotch-helped-shape-australian-malts/ https://www.whiskyandwisdom.com/australian-whisky-has-an-image-problem/ Den sydafrikanska single grainen Bainâs Cape Mountain kostar 349 kronor pĂ„ Systembolaget. Det Ă€r dyrt för en NAS single grain, men den Ă€r trevlig: https://www.systembolaget.se/produkt/sprit/bains-cape-mountain-8336501/ Italienska destilleriet Puni: https://www.puni.com/ https://www.puni.com/wp-content/uploads/2019/08/cube_home.jpg Milk and Honey: https://youtu.be/jKbvuYRR35E David försökte snobba sig med Bibeln (Gamla Testamentet) och nĂ€mnde första Mosebok. Obildad tölp Ă€r vad han Ă€r, det Ă€r ju i Andra Mosebok (Exodus) dĂ€r Gud pratar om ett land som flyter av mjölk och honung! Om den tjeckiska whiskyn HammerHead: https://scotchwhisky.com/magazine/features/18864/hammerhead-the-cold-war-whisky/ Den finska whiskyn PRKL: https://tjederswhisky.se/teerenpeli-prkl/ Etanol HĂ€r hĂ„ller faktiskt engelska wikipedia rĂ€tt hög klass: https://en.wikipedia.org/wiki/Alcohol HĂ€r nĂ„r du oss: En trea whisky pĂ„ Facebook (https://ww.facebook.com/entreawhisky) Maila till oss pĂ„ hej@entreawhisky.se Davids blogg tjederswhisky.se (https://www.tjederswhisky.se)
20 Okt 202043min
29: Vi behöver cashflow â sĂ€lj lite Glen Kalops
Lagringsprocessen â bara att slĂ€nga lite sprit pĂ„ ett ekfat och komma tillbaka om 10 Ă„r â eller? HĂ€r gĂ„r vi igenom mer av magin som sker pĂ„ fatet. Du fĂ„r lĂ€ra dig mer om sherry plus att vi hĂ€lsar pĂ„ franska destilleriet Glann ar mor. Mon dieu! Vad vi hade i glaset Mathias drack vatten, vilket vĂ€l inte tarvar en förklaring. Men sĂ„hĂ€r dĂ„: divĂ€teoxid. Hazelburn 13 YO frĂ„n William Cadenheads: https://www.whiskybase.com/whiskies/whisky/72886/hazelburn-2001-ca Akashi frĂ„n White Oak blended: https://www.systembolaget.se/dryck/sprit/akashi-8554402 Lagringsprocessen Det finns gott om texter som presenterar lagringsprocessen, men fĂ„ som verkligen gĂ„r pĂ„ djupet. Ofta handlar det om ganska snabba presentationer. Ta det hĂ€r med subtraktiv, additativ och interaktiv lagring som presenteras ofta kort, ungefĂ€r som hĂ€r: https://www.hven.com/en/the-distillery/wisky-production En del basic om lagringsprocessen kan du hitta hĂ€r: https://www.marklittler.com/how-casks-mature-whisky/#cask-warehouse-and-whisky-flavour Lite mer detaljer finns pĂ„ den informationsstinna hemsidan whisky.com: https://www.whisky.com/information/knowledge/production/details/maturation-in-casks.html (Kolla inte pĂ„ videon pĂ„ den sidan bara, den Ă€r ofattbart seg.) Ytterligare en sĂ„dan text som försöker sig pĂ„ att förklara allt kring lagring med, i Davids ögon, alldeles för fĂ„ ord, hittar du hĂ€r: https://whiskyride.com/whisky/first-fill-vs-second-fill-casks-beyond/ Ett gĂ€ng Ă€mnen som verkligen just adderas till whisky frĂ„n eken kan du ta en titt pĂ„ via Matthew Fergusson-Stewarts alltför sĂ€llan uppdaterade ultraĂŒbernördsida Whisky molecules: https://www.facebook.com/WhiskyMolecules/posts/639059389479366 âŠoch vill du grĂ€va ordentligt pĂ„ djupet kring det dĂ€r med hur storleken pĂ„ fatet pĂ„verkar lagringsprocessen, kolla in de hĂ€r berĂ€kningarna av fatets yta kontra mĂ€ngden whisky i fatet frĂ„n samma sida hĂ€r: https://www.facebook.com/WhiskyMolecules/posts/1854200457965247 För att gĂ„ in pĂ„ djupet kring vad som hĂ€nder med whisky under lagringsprocessen behöver man dock gĂ„ till ganska teknisk litteratur. En bra början Ă€r denna: Ian Buxton & Paul S. Hughes, The science and commerce of whisky (Cambridge: RSC Publishing, 2014). Klarar du av den Ă€r det lĂ€ge att gĂ„ vidare till John Conners kapitel âMaturationâ i Inge Russell & Graham Stewart, red., Whisky: Technology, production and marketing, 2 uppl. (Oxford: Academic Press, 2014). Men se upp, lĂ€sbarheten Ă€r lĂ€gre ju mer teknisk litteraturen blirâŠ! Fatets inverkan pĂ„ whiskyn https://www.whiskytower.se/fatlagringens-inverkan-pa-whiskyn Sherry Faktiskt Ă€r wikipedia rĂ€tt bra, konstaterar vi i efterhand: https://en.wikipedia.org/wiki/Sherry Tydligen heter spriten man fortfifierar med âdestiladoâ, om vi ska lita till wikipedia, men det sĂ€ger ju ungefĂ€r ingenting eftersom det Ă€r spanska för destillat⊠Ruben Luyten som tacksamt nog ocksĂ„ kan ruggigt mycket om whisky har en blogg om sherry dĂ€r du kan fĂ„ veta precis allt om sherry: https://www.sherrynotes.com/ Solerasystemet förklaras bĂ€st av Luyten: https://www.sherrynotes.com/2013/background/sherry-solera-system/ Sherrysorterna förresten: David glömde ju helt att nĂ€mna Manzanilla nĂ€r han rĂ€knade upp dem. Shame, shame! En trevlig bok om sherry: Talia Baiocchi, Sherry: A modern guide to the wine-worldâs best-kept secret (Berkeley: Ten Speed Press, 2014). Glann ar Mor Hemsida: http://glannarmor.com/en/home/ Lite mer kan man lĂ€sa hĂ€r ocksĂ„: https://www.connosr.com/article/glann-ar-mor-the-celtic-connection-116 Och hĂ€r: http://www.whiskytower.se/jean-donnay-mannen-bakom-glann-ar-mor-och-gartbreck HĂ€r nĂ„r du oss: En trea whisky pĂ„ Facebook (https://ww.facebook.com/entreawhisky) Maila till oss pĂ„ hej@entreawhisky.se Davids blogg tjederswhisky.se (https://www.tjederswhisky.se)
13 Okt 202036min
28: Marmite och fÄgelskit
Vad Ă€r godast? Newmake eller det Brittiska imperiets favorit-smörgĂ„spĂ„lĂ€gg Marmite â gjort pĂ„ jĂ€strester? Era poddare Ă€r INTE överens! Dessutom: uppdatering kring sexismen i whiskybranchen, en liten, puffig passus om jĂ€st samt ett destilleribesök pĂ„ Dallas Dhu. Den du! Vad vi hade i glaset Hazelburn Rundlets & Kilderkins: https://www.whiskybase.com/whiskies/whisky/51516/hazelburn-rundlets-kilderkins High Coasts mĂ„nga 63 pĂ„ sin whisky 63: https://highcoastwhisky.se/produkter/sixty-three/ Millstone American oak 10 YO finns liksom 63 pĂ„ Bolaget: https://www.systembolaget.se/dryck/sprit/millstone-american-oak-8570501 Marmite https://en.wikipedia.org/wiki/Marmite Sexismen i whiskybranschen http://tjederswhisky.se/sexism-in-whisky-looking-beyond-mr-murray/ Tre svenska destillerier (High Coast, Mackmyra och Spirit of Hven) om sexismen och herr Murray: http://tjederswhisky.se/high-coast-mackmyra-och-spirit-of-hven-om-sexism-och-herr-murray/ Whiskysponge har skrivit en skĂ€mttext, en bra allvarlig text, och en sarkastisk text om genusblinda karlar i och Serge Valentins ragequittande frĂ„n FB-gruppen Malt maniacs & friends: https://whiskysponge.com/2020/09/21/jim-murray-still-a-virgin/ https://whiskysponge.com/2020/09/22/some-final-thoughts-on-murraygate/ https://whiskysponge.com/2020/09/29/malt-maniacs-and-friends-to-loose-malt-and-and-friends/ JĂ€st NĂ„gra artiklar pĂ„ scotchwhisky.com reder ut detta vĂ€l: https://scotchwhisky.com/magazine/ask-the-professor/15315/does-yeast-affect-the-flavour-of-whisky/ https://scotchwhisky.com/magazine/features/22834/is-yeast-whisky-s-new-frontier-of-flavour/ https://scotchwhisky.com/magazine/features/27158/why-scotch-distillers-are-playing-with-yeast/ https://scotchwhisky.com/magazine/from-the-editors/8560/baffled-by-yeast/ Specialaren som Glenmorangie slĂ€ppte heter Allta: https://www.glenmorangie.com/en-int/our-whiskies/Allta-2019 Lumsdens titel Ă€r förresten âDirector of Distilling, Whisky Creation & Whisky Stocksâ och inget annat. Den dĂ€r mĂ€rkliga titeln med whisky outreach som David chansade pĂ„ tillhör Nick Morgan pĂ„ Diageo minsann: han Ă€r nĂ„got sĂ„ annorlunda som Head of whisky outreach. Jojo minsann! Kolla ocksĂ„ in denna vad gĂ€ller jĂ€st: https://daily.sevenfifty.com/how-distillers-use-yeast-to-influence-character-in-spirits/ Och denna: http://www.spiritedbiz.com/yeast-rising-distillers-are-rediscovering-the-role-unique-yeast-strains-can-play-in-flavor-differentiation/ Dallas Dhu https://www.whisky.com/whisky-database/distilleries/details/dallas-dhu.html https://www.smws.com/dallas-dhu-distillery Ăr detta hemsidan för museet? https://www.historicenvironment.scot/visit-a-place/places/dallas-dhu-historic-distillery/ Om detta med (en av flera) omgĂ„ngar dĂ„ det pratats om Ă„terstartande: https://www.thespiritsbusiness.com/2018/08/goverment-seeking-investment-to-reopen-dallas-dhu/ HĂ€r nĂ„r du oss: En trea whisky pĂ„ Facebook (https://ww.facebook.com/entreawhisky) Maila till oss pĂ„ hej@entreawhisky.se Davids blogg tjederswhisky.se (https://www.tjederswhisky.se)
6 Okt 202033min
27: Han Àr bara lite svajig i batchen
EXTRA EXTRA! Vi kör ett rekordlĂ„ngt veckans ord â helt vigt Ă„t allt du behöver veta om ordet batch. Dessutom bĂ„de högt och lĂ„gt om Spirit of Hven. Batch https://tjederswhisky.se/vad-ar-en-batch/ Aberlour aâbunadh (pĂ„ Systembolaget verkar de just nu ha batch nummer 66): https://www.systembolaget.se/dryck/sprit/aberlour-44501 Det dĂ€r speciella batchnumret för batch 2 pĂ„ Traigh Bhan Ă€r tydligen sĂ„hĂ€r: TB/02-18.09.00/20.JT. Spirit of Hven David gissade att de startade produktionen 2010, men det var helt fel: redan 2008 kom Spirit of Hven âon streamâ, som det heter. https://www.backafallsbyn.se/ Hur mĂ„nga olika slags sprit man framstĂ€ller pĂ„ destilleriet kan ses pĂ„ systembolaget: https://www.systembolaget.se/sok-dryck/?searchquery=spirit%20of%20hven Det stĂ€mde förresten bra att just ryewhisky ska lagras pĂ„ fat av ny kolad ek. HĂ€r nĂ„r du oss: En trea whisky pĂ„ Facebook (https://ww.facebook.com/entreawhisky) Maila till oss pĂ„ hej@entreawhisky.se Davids blogg tjederswhisky.se (https://www.tjederswhisky.se)
29 Sep 202032min
26: Arseholes och bungholes
Vi vĂ€nder upp en gammal sten och hittar sexisten Jim Murray. Destilleriet vi kikar nĂ€rmare pĂ„ Ă€r Benrinnes och vi pratar om vad tusan ett bunghole Ă€r för nĂ„got. Kontroversen kring Jim Murray och sexismen i The whisky bible Becky Paskins kritik av Jim Murrays sexism och hur branschen inte gör upp med honom: https://www.facebook.com/photo.php?fbid=10164223752375054&set=p.10164223752375054&type=3&theater Felipe Schrieberg kom samtidigt kom med texten âSexism In Whisky: Why You Shouldnât Read The Whisky Bibleâ i Forbes: https://www.forbes.com/sites/felipeschrieberg/2020/09/20/jim-murray-whisky-bible-sexism/ Efter att vi spelade in pĂ„ söndagen har en hel del saker hĂ€nt: WhiskySponge, Angus MacRaild, klev in med sin vanliga sarkasm och skrev följande: https://whiskysponge.com/2020/09/21/jim-murray-still-a-virgin/ PĂ„ mĂ„ndagen meddelade den största onlinesajten för whisky, The whisky exchange, att de tar bort Murrays Whisky Bible frĂ„n varorna de sĂ€ljer: https://www.facebook.com/thewhiskyexchange/photos/a.296566767033498/3464222036934606/?type=3 Jim Murray har ocksĂ„ efter att vi spelade in i vad som mĂ„ste beskrivas som en vĂ€ldigt genretypisk maktblind vit heterosexuell och stolligt rĂ€ttshaveristisk anda yttrat sig över kritiken. Hans pĂ„stĂ„enden Ă€r ofrivilligt fruktansvĂ€rt roliga i det att han anser sig utsatt för en komplott och en helt sanslös attack pĂ„ Ă„siktsfriheten. Notera för övrigt hur tidskriften The spirits business fegar med citationstecken kring ordet sexism i rubriken: https://www.thespiritsbusiness.com/2020/09/industry-condemns-sexist-language-in-whisky-bible/ TrĂ„darna i Malt maniacs & friends dĂ€r sĂ„Ă„Ă„Ă„Ă„Ă„Ă„ mĂ„nga karlar visar att det hĂ€r med sexism inte alltid Ă€r jĂ€ttelĂ€tt att begripa om man har gett sig fan pĂ„ att förneka att sĂ„dan överhuvudtaget existerar: https://www.facebook.com/groups/MaltManiacs/permalink/10158764455716197/ https://www.facebook.com/groups/MaltManiacs/permalink/10158764327781197/ https://www.facebook.com/groups/MaltManiacs/permalink/10158764456106197/ https://www.facebook.com/groups/MaltManiacs/permalink/10158766699911197/ Tidningen Allt om Whisky om Jim Murrays sexism https://www.alltomwhisky.se/2020/09/internationell-whiskyjournalist-i-blasvader/ David om genus i whiskyvĂ€rlden: https://tjederswhisky.se/gender-and-the-world-of-whisky/ Our Whisky https://ourwhisky.com/ Benrinnes distillery David gissade faktiskt rĂ€tt pĂ„ Speyside⊠Hemsida: https://www.malts.com/en-gb/brands/benrinnes Se ocksĂ„: https://scotchwhisky.com/whiskypedia/1821/benrinnes/ Det krĂ„ngliga destilleringsschema Benrinnes körde pĂ„ tidigare beskrivs hĂ€r: https://whiskyscience.blogspot.com/2012/03/triple-distillation-in-scotland.html Beavis & Butthead https://youtu.be/LHv2dIM3t9I?t=21 Bung hole sniffers pĂ„ Facebook Facebookgruppen bung hole sniffers har inte ens 360 medlemmar: https://www.facebook.com/groups/89774846750/ Bild pĂ„ ett skummande bunghole Foto: Wikipedia https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/e/ec/Foam-bunghole.jpg HĂ€r nĂ„r du oss: En trea whisky pĂ„ Facebook (https://ww.facebook.com/entreawhisky) Maila till oss pĂ„ hej@entreawhisky.se Davids blogg tjederswhisky.se (https://www.tjederswhisky.se)
22 Sep 202031min
25: LÀderkÀngor och torvkaka
Varför stĂ€ngde man egentligen destilleriet Brora och inte granndestilleriet Clynelish? En karatekvick koll pĂ„ destilleriet Yamazaki och en hostile takeover pĂ„ veckans ord â dimtest. Brora Broras historia finns vĂ€l beskriven av Serge Valentin hĂ€r: http://www.whiskyfun.com/brorahistoryp1.html BĂ€sta kĂ€llan till varför destillerier lades ned Ă€r i böcker, och de tvĂ„ bĂ€sta om skotsk whiskyhistoria Ă€r: Charles MacLean, Scotch whisky: a liquid history (2005). Michael S. Moss & John R. Hume, The making of Scotch whisky: a history of the Scotch whisky distilling industry (1981). Lorry â Vi har ju ingen lokal (Spola till 21 minuter) https://www.oppetarkiv.se/video/5214994/lorry-sasong-1-avsnitt-4-av-7 Ballentine's signaturmalter Miltonduff: https://www.systembolaget.se/dryck/sprit/miltonduff-31801 Glenburgie: https://www.systembolaget.se/dryck/sprit/glenburgie-91101 Glentauchers: https://www.systembolaget.se/dryck/sprit/glentauchers-48001 Yamazaki Distillery https://www.suntory.com/factory/yamazaki/ BĂ€sta boken om japansk whisky (det finns ganska mĂ„nga och en hel del av dem Ă€r inget vidare): Stefan Van Eycken, Whisky rising: A story in the making (Kennbunkport: Cider Mill Press, 2017) som Ă€r ofattbart billig, 219 spĂ€nn pĂ„ Bokus: https://www.bokus.com/bok/9781604336979/whisky-rising/ Om detta med de icke-existerande eller vĂ€ldigt sladdriga japanska whiskyreglerna: https://blog.distiller.com/japanese-whisky-rules/ https://scotchwhisky.com/magazine/features/19680/not-all-japanese-whisky-is-japanese-whisky/ Dimtest Galen hög nördnivĂ„ pĂ„ destillering hĂ€r, Ă€ven om dimtestet bara nĂ€mns kort: http://whiskyscience.blogspot.com/2011/03/pot-still-distillation.html Ăven lite kort beskrivet hĂ€r: http://masterclass.boxwhisky.se/sv/the-middle-cut Mer om den dĂ€r första spriten som Ă€r mjölkig i sig sjĂ€lv: http://www.smogenwhisky.se/2015/04/dimmig-sprit/ Annars gĂ€ller att bĂ„de onlinekĂ€llor och specialistlitteratur bara beskriver testet ungefĂ€r sĂ„ kort som vi gjorde i podden. Dimholt Ă€r ju förstĂ„s den gamla skogen vid berget Dwimorberg som leder till Paths of the Dead och inget annat: https://lotr.fandom.com/wiki/Dimholt HĂ€r nĂ„r du oss: En trea whisky pĂ„ Facebook (https://ww.facebook.com/entreawhisky) Maila till oss pĂ„ hej@entreawhisky.se Davids blogg tjederswhisky.se (https://www.tjederswhisky.se)
15 Sep 202030min
24: Du sÀger ruttna Àgg som nÄgot dÄligt?
SĂ„ skĂ€r du din whisky för att den ska lukta ruttna Ă€gg. Men Ă€r det egentligen dĂ„ligt? Veckans destilleri Ă€r Longmorn och ni fĂ„r en riktigt rejĂ€l, bred och omfattande djupdykning i Ă€mnet skĂ€rningspunkter. Plus en kort och snĂ€rtig avslutning om orden lina och flight. The Ginger Runner Ethan Newberry, mannen med trevliga betygssystemet Try Buy or Why https://www.gingerrunner.com/reviews/ Cotswolds Inaugural release https://www.whiskybase.com/whiskies/whisky/101088/cotswolds-distillery-2014-inaugural-release Mortlach 16 YO Dram good whisky https://tjederswhisky.se/mortlach-16-yo-dram-good-whisky/ Langs Superior https://www.systembolaget.se/dryck/sprit/langs-superior-8800801 Longmorn Distillery Vad vi kan se saknar Longmorn en egen hemsida, men kolla för lite info hĂ€r: https://scotchwhisky.com/whiskypedia/1878/longmorn/ 16-Ă„ringen kostar 705 kronor pĂ„ Systembolaget: https://beta.systembolaget.se/produkt/sprit/longmorn-56101 Longmorn Ă€gs mycket riktigt av Chivas Brothers (Pernod Ricard) och grundades mer exakt 1894. En sak David inte kom pĂ„ under de tre minuterna kan vi bjuda pĂ„. Longmorn har nĂ€mligen spelat en viss roll i japansk whiskyhistoria, dĂ„ det var ett av de destillerier som den unge Masataka Taketsuru 1920 fick arbeta i under sin resa till Skottland. Taketsuru ska ha inspirerats till formen pĂ„ sina formade pannor av just Longmorns pannor, nĂ€r han senare grundade Nikka. SkĂ€rningspunkter Först: en ursĂ€kt frĂ„n David. Karln sĂ€ger ju high boilers som de som har lĂ„g kokpunkt och som kommer först. Det Ă€r sant att Ă€mnen med mycket lĂ„g kokpunkt som till exempel metanol kommer tidigt i destilleringen, men de heter ju banne mig low boilers, inte high boilers. PĂ„ svenska Ă€r bĂ€sta beskrivningen av skĂ€rningspunkter och hela destilleringsprocessen Roger Melanders utbildningsmaterial för boxen Advanced Masterclass 1:1 The middle cut. Det hittar du hĂ€r: http://masterclass.boxwhisky.se/sv/the-middle-cut PĂ€r Caldenby har ocksĂ„ beskrivit skĂ€rningspunkter pĂ„ pedagogiska sĂ€tt hĂ€r: http://www.smogenwhisky.se/2013/09/styrkan-del-iii-cut-points/ Flera bra lĂ€nkar kring detta med skĂ€rningspunkter: https://waterfordwhisky.com/element/the-middle-cut/ (Se upp dock för att de har en del missvisande brandingtrams i sin presentation. Det Ă€r sĂ„dant som medföljer nĂ€r ett projekt leds av Mark Reyiner.) https://www.diffordsguide.com/encyclopedia/1125/bws/single-malt-scotch-whisky-production-7-distillation https://whiskymag.com/story?foreshots-and-feints Vi kan tillĂ€gga att den bĂ€sta mer brett lĂ€sbara bok som skrivits om destillering och whiskyproduktion Ă€r PĂ€r Caldenbys Whisky! Tillverkning och avnjutning (2012). flight och lina Med risk att ni tĂ€nker âkĂ€lla pĂ„ det?â fĂ„r ni helt enkelt lita pĂ„ oss hĂ€r. Ett exempel pĂ„ mastodontprovningar med rĂ€tt ordentligt mĂ„nga flighter â 100 BenRiach över tvĂ„ dagar i tio flighter â hittar ni hĂ€r: http://magnuswhisky.com/artiklar/mega-benriach-provning-2014 The first cut is the deepest â Cat Stevens https://www.youtube.com/watch?v=aBccr-aLu4I Daftmill distillery https://www.daftmill.com/ Auchentoshan https://www.auchentoshan.com/ HĂ€r nĂ„r du oss: En trea whisky pĂ„ Facebook (https://ww.facebook.com/entreawhisky) Maila till oss pĂ„ hej@entreawhisky.se Davids blogg tjederswhisky.se (https://www.tjederswhisky.se)
8 Sep 202035min
23: SkÄl pÄ IrlÀndska
Inget skotskt i glasen ikvĂ€ll! DĂ€remot en veritabel kraschkurs i IrlĂ€ndsk Whiskey â som varför de stavar med ett "e" i whiskey. Veckans ord skulle kunna vara death metal, eftersom vi pratar om grist. Dessutom lĂ€ser David innantill om Teeling. Redbreast 12 yo https://www.systembolaget.se/dryck/sprit/redbreast-8555501 Clontarf https://www.systembolaget.se/dryck/sprit/clontarf-40101 Tyrconnell https://www.systembolaget.se/dryck/sprit/the-tyrconnell-48601 Connemara Peated https://www.systembolaget.se/dryck/sprit/connemara-8652101 IrlĂ€ndsk whiskey och dess historia Den irlĂ€ndska whisk(e)yhistorien skrivs allra allra bĂ€st i en svĂ„rhittad, knastertorr och galet vĂ€lresearchad bok. Bara för de allra nördigaste, men jösses vilken bra bok det Ă€r: McGuire, E. B., Irish whiskey: A history of distilling, the spirit trade and excise controls in England (Dublin & New York: Gill and Macmillan & Barnes & Noble, 1973). Annars finner den uppnĂ€ste doktor Tjeder ingen översikt online om den irlĂ€ndska whiskeyhistorien som inte har en eller flera felaktigheter i sig. Den hĂ€r Ă€r helt okej: https://www.masterofmalt.com/blog/post/irish-whiskey-everything-you-need-to-know-part-1.aspx En bra tidslinje finns hĂ€r, om Ă€n inte felfri: http://walshwhiskey.com/irish-whiskey-history/ David Havelins lĂ€svĂ€rda blogg har i princip allt du vill veta om irlĂ€ndsk whiskey: http://www.liquidirish.com/ Det dĂ€r med whiskey och whisky: Carol Quinn, âIrish whiskey or Irish whisky? The story of an âeââ, 17/7 2018: https://www.irishdistillers.ie/irish-whiskey-or-irish-whisky-the-story-of-an-e/ Modern irlĂ€ndsk whiskey, nĂ„gra tips Om detta med single pot still och nĂ„gra stora varumĂ€rken (observera att detta Ă€r en branschsida sĂ„ ta informationen med en nypa salt): https://www.singlepotstill.com/ Redbreasts hemsida (notera att Google ger dig en död lĂ€nk men denna funkar): https://www.redbreastwhiskey.com/en-EN/ Waterford, nĂ„got att hĂ„lla ögonen pĂ„ framöver: https://waterfordwhisky.com/ Att David glömde prata om hur sjukt bra Bushmills Ă€r Ă€r inget mindre Ă€n en skandal. Anbefalles! Notera att Bushmills Ă€r en single malt whisky. https://bushmills.com/intl/ Grist (gröpe) Superduperkort frĂ„n Diageos presentation av hur whisky produceras: https://www.malts.com/en-row/whisky-guide/the-making Mer detaljerat frĂ„n den utmĂ€rkta sidan whisky.com: https://www.whisky.com/information/knowledge/production/details/mashing.html SĂ„hĂ€r i show notes passar Tjedern pĂ„ att göra avbön: att en mĂ€skning skulle bygga pĂ„ typ ett ton gröpe Ă€r taget rejĂ€lt i underkant, och bör minst dubbleras. Teeling https://www.teelingwhiskey.com/ Under presentationen av destillerierna Cooley och Teeling kom vi ocksĂ„ in pĂ„ att man tyvĂ€rr rĂ€tt ofta inte vet var irlĂ€ndsk whiskey har producerats, sÄ⊠Detta med âsourcedâ whiskies Thomas Holland har skrivit tre bra kritiska texter under paraplytiteln âThe trouble with Irish whiskeyâ: https://www.fft.ie/the-trouble-with-irish-whiskey-part-1/ http://www.fft.ie/the-trouble-with-irish-whiskey-part-2/18376 https://www.fft.ie/the-trouble-with-irish-whiskey-part-three/ HĂ€r nĂ„r du oss: En trea whisky pĂ„ Facebook (https://ww.facebook.com/entreawhisky) Maila till oss pĂ„ hej@entreawhisky.se Davids blogg tjederswhisky.se (https://www.tjederswhisky.se)
1 Sep 202034min
