41: Premiär för En trea rosé
En trea whisky5 Jan 2021

41: Premiär för En trea rosé

Ut med det gamla, in med det nya! Efter en liten jump-scare, som kidsen säger, nördar vi ned oss rejält. Smaka på terroir, Sub coolers eller destilleriet Rosebank. Det blir inte nördigare än så här. 2021, baby! Terroir Liten introtext av ”The whisky virgin” här: https://scotchwhisky.com/magazine/the-whisky-virgin/21797/whisky-tastes-of-its-terroir-or-does-it/ Bra kritiska perspektiv här: Nate Brown, ”Terroir in spirits: the myths and the marketing”, 16/7 2019: https://www.masterofmalt.com/blog/post/terroir-in-spirits-the-myths-and-the-marketing.aspx Det där med terroir i torven, se till exempel: Barry Harrison, Joanne Ellis, David Broadhurst, Ken Reid, Royston Goodacre & Fergus G. Priest, ”Differentiation of peats used in the preparation of malt for Scotch whisky production using Fourier transform infrared spectroscopy”, Journal of the Institute of Brewing 112 (2006), nr. 4, s. 333–339. Tillgänglig till exempel här: https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1002/j.2050-0416.2006.tb00739.x Teemu Strengell, ”Peat Terroir”, 29/5 2011: http://whiskyscience.blogspot.se/2011/05/peat-terroir.html Dave Broom, ”Peat terroir and its impact on whisky”, 17/5 2016: https://scotchwhisky.com/magazine/features/9292/peat-terroir-and-its-impact-on-whisky/ Dave Broom, ”Phenol fables: peat’s secrets uncovered”, 16/5 2016: https://scotchwhisky.com/magazine/features/9293/phenol-fables-peat-s-secrets-uncovered/ Det där med att terroir är mer än bara jordmånen: Becky Paskin, ”What’s the future of whisky”, 27/6 2018: https://scotchwhisky.com/magazine/from-the-editors/19692/what-s-the-future-of-whisky/ WhiskySponge (Angus MacRaild), ”Whisky land: a perspective on whisky and terroir”, 1/4 2015: https://whiskysponge.com/2015/04/01/whisky-land-a-perspective-on-whisky-and-terroir/ Har du ett ex av 2016 års Malt whisky yearbook hemma? Där finns Neil Ridleys artikel ”Reign of Terroir” på sidorna 17–23. Terroir och Waterford: Billy Abbott, ”Waterford – terroir and teireoir”, 30/6 2020: https://blog.thewhiskyexchange.com/2020/06/waterford-terroir-teireoir/ Här kan du lyssna på herr Reynier själv, med hans blandning av marknadsföring, god kunskap och enerverande självgodhet: Podden The Whisky Topic, 16/10 2019: ”134: Whisky terroir with Mark Reynier of Waterford distillery”: http://thewhiskytopic.libsyn.com/134-whisky-terroir-with-mark-reynier-of-waterford-distillery Sub coolers Det enda David hittar om detta är följande tre citat, som väl säger än mer om det ultramässigt supernördiga vi nått här: ”Condensers can now be run hot (>85 °C), but this can only be accomplished by using a subcooler prior to distillates entering the spirit safe to protect the delicate safe instruments. The hot water thus recovered can be incorporated in the first water for mashing purposes.” ”If a condenser is used in a system that recovers sensible heat from the outflowing water at an elevated temperature (>80 °C), a subcooler post-condenser will be required to chill the spirit to less than 20 °C to protect and enable spirit-safe instruments to record reliable readings.” ”In some distilleries, the condenser water is regulated to outflow at around 80 °C. This hot condenser water can be pumped through a mechanical vapour compressor or a steam ejector, with the flash steam produced being used to drive the still. Such techniques require the use of a spirit subcooler to ensure that the low wines are collected at a temperature no higher than 20 °C.” Denis A. Nicol, ”Batch distillation”, i Inge Russell & Graham Stewart, red., Whisky: Technology, production and marketing, 2 uppl. (Oxford: Academic Press, 2014), s. 160, 163, 166. Veckans destilleri: Rosebank Det sjuka är att det verkligen stängdes exakt 1993, ligger i Falkirk och grundades exakt året 1840. På riktigt, hur sjuk är Davids hjärna egentligen? Tidigare körde destilleriet med 1798 som grundaråret. Hemsida: https://www.rosebank.com/ Här lite om när nyheten att destilleriet skulle sparkas igång igen kom: Richard Woodard, ”Bringing Rosebank back to life”, 11/10 2017: https://scotchwhisky.com/magazine/in-depth/16413/bringing-rosebank-back-to-life/ Här når du oss: En trea whisky på Facebook (https://ww.facebook.com/entreawhisky) Maila till oss på hej@entreawhisky.se Davids blogg tjederswhisky.se (https://www.tjederswhisky.se)

Episoder(262)

14: Den som har en lever får se

14: Den som har en lever får se

Smakar whisky från 1970-talet likadant som idag? Icke! Och här får ni reda på varför. Dessutom: en rask språngmarsch kring destilleriet Talisker och allt du någonsin velat veta, men inte vågat fråga, om refill. Whisky från förr och varför den smakade annorlunda Laphroaig 10 buteljerad på 1970-talet och ”samma” whisky buteljerad idag: https://tjederswhisky.se/laphroaig-10-yo-70s-vs-laphroaig-10-idag/ Jämför också några andra provningar av whisky från förr och whisky idag: https://www.whiskyandwisdom.com/now-then-comparing-old-bottlings/ https://wordsofwhisky.com/anniversary-post-three-decades-of-bunnahabhain-12-years/ En bra introduktion: https://scotchwhisky.com/magazine/ask-the-professor/20868/why-was-scotch-whisky-better-in-the-1960s/ En av de stora försvararna av äldre tiders whiskystil är Angus MacRaild. Dave Broom har skrivit denna lite märkliga text i frågan: https://scotchwhisky.com/magazine/from-the-editors/18088/stop-fetishising-whisky-of-the-past/ …vilket fick MacRaild att resonera väldigt intressant kring whisky från förr här: https://whiskysponge.com/2018/04/01/old-style-whiskies-corrections-clarifications/ Två texter till av MacRaild som kan rekommenderas är: ”Whisky: looking beyond cynicism”, 1/4 2017, https://whiskysponge.com/2017/04/01/whisky-looking-beyond-cynicism/ ”Whisky: the past & the possible”, 1/4 2016, https://whiskysponge.com/2016/04/01/whisky-the-past-the-possible/ Två texter om OBE (old bottle effect) http://whiskyscience.blogspot.com/2013/02/bottle-maturation-obe.html http://www.maltmaniacs.net/e-pistle-200902-do-you-believe-in-bottle-maturation/ Det där med direkteldade pannor ”Why some distilleries use fire-heated stills”, 10/9 2019, https://scotchwhisky.com/magazine/ask-the-professor/27217/why-some-distilleries-use-fire-heated-stills/ Dave Brooms bok "Whisky – the manual" https://www.bokus.com/bok/9781845337551/whisky-the-manual/ Talisker Diageo envisas med att inte ge sina destillerier egna hemsidor, av fullständigt obegripliga anledningar. Taliskers hittar du här: https://www.malts.com/en-row/our-whisky-collection/talisker/ Talisker 10: https://www.systembolaget.se/dryck/sprit/talisker-41101 https://tjederswhisky.se/talisker-10/ Här når du oss: En trea whisky på Facebook (https://ww.facebook.com/entreawhisky) Maila till oss på hej@entreawhisky.se Davids blogg tjederswhisky.se (https://www.tjederswhisky.se)

30 Jun 202034min

13: Fettercairn kan du vara själv

13: Fettercairn kan du vara själv

Vad är en bra brukswhisky? Dina favoritwhiskypoddare går igenom en hel radda! Veckans ord är destillat och vi tar ett rejält nappatag med destilleriet som både låter som, och har varit ett skällsord: Fettercairn. Brukswhisky Bild från Whiskybase https://static.whiskybase.com/storage/whiskies/3/2/456/74048-big.jpg Mathias älskade Bunnahabhain från Svenska Eldvatten är denna https://www.whiskybase.com/whiskies/whisky/32456/bunnahabhain-1997-se Kilkerran 12 finns just nu på inte på bolaget, men här har ni den i whiskybase: https://www.whiskybase.com/whiskies/whisky/149028/kilkerran-12-year-old Ardbeg TEN: https://www.systembolaget.se/dryck/sprit/ardbeg-51301 High Coast Älv: https://www.systembolaget.se/dryck/sprit/high-coast-8502101 Clontarf: https://www.systembolaget.se/dryck/sprit/clontarf-40101 Ytterligare tips: Craigellachie 13, som förvisso har stuckit över 500-kronorsgränsen: https://www.systembolaget.se/dryck/sprit/craigellachie-48801 En karta över hur olika whiskies smakar utifrån fyra parametrar. Vi kanske inte håller med om varje placering på denna karta, men den kan hjälpa att se vilka som är ”släkt” med varandra. https://i.imgur.com/8gTBpLb.jpg Om destillat http://tjederswhisky.se/destillat/ Mortlachs galna 2,81-destillering https://yeastusofnazareth.wordpress.com/2017/11/15/mortlach-whisky-2-81-distilled-calculation-i-was-surprised-when-i-couldnt-find-a-calculation-online-so-decided-to-have-a-crack-at-it-myself/ WhiskyScience om bland annat Mortlach, Springbank och Benrinnes (nu snackar vi whiskynörderi på hög nivå): https://whiskyscience.blogspot.com/2012/03/triple-distillation-in-scotland.html Vidare om Springbanks 2,5-destillering Vi får inte till matematiken faktiskt (tycker för mycket av destillatet trippeldestilleras för att det ska bli så lågt som ”bara” 2,5), men såhär ser i alla fall destilleringsschemat ut: https://www.reddit.com/r/Scotch/comments/34inhu/aflowchartexplainingspringbanks212times/ Fettercairn https://www.fettercairnwhisky.com/ Den där fantastiska Fettercairn som David fick smaka var denna: https://www.whiskybase.com/whiskies/whisky/6589/fettercairn-1967-croch-aibhne Den finns också i fatstark version som sägs vara enormt mycket bättre: https://www.whiskybase.com/whiskies/whisky/33430/fettercairn-1967-croch-aibhne Error sound courtesey KorGround on Freesound https://freesound.org/people/KorGround/sounds/344687/ Här når du oss: En trea whisky på Facebook (https://ww.facebook.com/entreawhisky) Maila till oss på hej@entreawhisky.se Davids blogg tjederswhisky.se (https://www.tjederswhisky.se)

23 Jun 202034min

12: David hoppar i galen sillltunna

12: David hoppar i galen sillltunna

I det här avsnittet råkar du ut för massor av matnyttigt om olika sorters finish – däribland den ökända Fishky-finishen. Vi gör ett snabbt besök på destilleriet Speyburn samt berättar allt du behöver lära dig om förkortningen ppm. Om slutlagring Becky Paskin, ”The mysteries of cask finishing (https://scotchwhisky.com/magazine/features/10021/the-mysteries-of-cask-finishing/)”, 22/7 2016. Råkar du äga Malt whisky yearbook 2014 rekommenderar vi Johnny McCormicks utmärkta text ”The beginning of finishing” där. Den ökända Fishky hittar du i whiskybase här (https://www.whiskybase.com/whiskies/whisky/56197/bruichladdich-1992-stca), och såhär ser den ut: https://static.whiskybase.com/storage/whiskies/5/6/197/136653-big.jpg Speyburn https://www.speyburn.com/ David provar Speyburn Bradan Orach, 10 och 15: https://tjederswhisky.se/speyburn-bradach-orach-10-15/ ppm Om ppm har den däringa Tjedern också skrivit, faktiskt: https://tjederswhisky.se/ppm/ …och så ett till tips: https://scotchwhisky.com/magazine/ask-the-professor/16459/the-truth-about-peated-whisky-and-phenols/ Och vill du nörda loss riktigt ordentligt finns alltid Teemu Strengells utmärkta gamla blogg: https://whiskyscience.blogspot.com/2011/02/peat.html Här når du oss: En trea whisky på Facebook (https://ww.facebook.com/entreawhisky) Maila till oss på hej@entreawhisky.se Davids blogg tjederswhisky.se (https://www.tjederswhisky.se)

16 Jun 202035min

11: Pottor, klubbar och fula flaskor

11: Pottor, klubbar och fula flaskor

Hur startar man en whiskyklubb? Hur många måste man vara, är stadgar verkligen nödvändigt? Lyssna, lär och starta! Dessutom en grundlig genomgång av vad en potstill egentligen är, plus en treminuters lov kring destilleriet Dalmore. En diskussion om att starta whiskyklubb full av bra synpunkter http://f.whiskyforum.se/index.php?/topic/6444-att-starta-en-whiskyklubb/ Svenska whiskyförbundet http://www.svenskawhisky.se/ pot stills Om att de är gjorda av koppar: https://scotchwhisky.com/magazine/ask-the-professor/9685/why-are-whisky-stills-made-from-copper/ http://whiskyscience.blogspot.com/2014/10/copper.html Om storleken på pannorna: https://scotchwhisky.com/magazine/ask-the-professor/13835/whisky-stills-does-shape-matter/ Om lyne arm: https://scotchwhisky.com/magazine/ask-the-professor/19310/secrets-of-the-lyne-arm/ Om olika typer av pot stills: https://www.whisky.com/information/knowledge/production/details/the-scottish-pot-stills.html …och om du känner att du vill ännu längre ned i kaninhålet, gå hit: http://whiskyscience.blogspot.com/2015/09/scottish-pot-still-variations.html Dalmore https://www.thedalmore.com/ Foto: Dalmore https://www.thedalmore.com/media/1103/dalmore_principal_port-wood-white.png Här når du oss: En trea whisky på Facebook (https://ww.facebook.com/entreawhisky) Maila till oss på hej@entreawhisky.se Davids blogg tjederswhisky.se (https://www.tjederswhisky.se)

8 Jun 202034min

10: Do the choka choka

10: Do the choka choka

Hur är det med procenten? Mathias och Jeroen ställer David mot väggen: Hur mycket dricker han egentligen – och hur gör han för att inte få alkoholproblem? Veckans destilleri är Ben Nevis och veckans ord – vatting. IQ – Riskbruk och beroende https://www.iq.se/fakta-om-alkohol/riskbruk-och-beroende/ Konsumerar du för mycket alkohol? https://www.alkoholprofilen.se/ Förut hette det saker som Socialstyrelsen rekommenderar; numera kräver det rätt rejält letande för att hitta vad Socialstyrelsen säger om alkohol, faktiskt. Mer än 14 (män) respektive 9 (kvinnor) standardglas (tänk typ en trea whisky eller mindre om det är fatstarkt) i veckan innebar att du har ett riskbruk av alkohol: https://www.socialstyrelsen.se/regler-och-riktlinjer/nationella-riktlinjer/slutliga-riktlinjer/levnadsvanor/stod-i-arbetet/samtal-om-alkohol/ Vill du gräva djupare? Kolla här: https://www.socialstyrelsen.se/globalassets/sharepoint-dokument/artikelkatalog/nationella-riktlinjer/2018-6-24.pdf Och här: https://www.folkhalsoguiden.se/globalassets/verksamheter/forskning-och-utveckling/centrum-for-epidemiologi-och-samhallsmedicin/folkhalsoguiden/rapporter-och-faktablad/alkoholkonsumtion-och-risknivaer-rapport-2018.1.pdf Ben Nevis Distillery https://www.bennevisdistillery.com/ McDonalds Celebrated Traditional Ben Nevis https://www.systembolaget.se/dryck/sprit/mcdonalds-8728501 VAT 69: https://scotchwhisky.com/whiskypedia/2547/vat-69/ Do the choka choka https://www.youtube.com/watch?v=76Xtn0YiO4 https://sv.wikipedia.org/wiki/Williamsp%C3%A4ron-Vol.1 Här når du oss: En trea whisky på Facebook (https://ww.facebook.com/entreawhisky) Maila till oss på hej@entreawhisky.se Davids blogg tjederswhisky.se (https://www.tjederswhisky.se)

2 Jun 202035min

9: En kanadensisk pudel

9: En kanadensisk pudel

Mathias och Jeroens tur att pudla! Hur hittar man tillförlitlig information om sin whisky online, och var hittar man andra whiskyintresserade att hänga med på sociala medier? Vi tar oss an destilleriet Glenallachie – numera The GlenAllachie – och David får äntligen prata om sina älskade worm tubs. Ja, och så klargör vi lite kring det där med vad Vintage är i whiskysvängen. Mer om vintage http://tjederswhisky.se/vintage/ Whiskybase https://whiskybase.com/ Facebookgruppen Här är mitt whiskyskåp https://www.facebook.com/groups/whiskyskap/ Facebookgruppen Malt maniacs & friends https://www.facebook.com/groups/MaltManiacs/ Bloggen Whiskyfun http://whiskyfun.com/ Bloggen Malt https://malt-review.com/ Sinnen och Nyanser http://www.sinnenochnyanser.se/ Änglarnas Andel http://www.anglarnasandel.se/?lang=sv Whiskytower http://www.whiskytower.se/ Anki Ulvmåne https://www.facebook.com/mrswolfmoonswhisky/ Fredde Boos https://www.freddeboos.se/ Samuel Whisky http://samuelwhisky.blogspot.com/ Whiskyarkivet http://www.whiskyarkivet.se/ Whiskynörden https://www.whiskynorden.se/ Glenallachie https://theglenallachie.com/ https://www.systembolaget.se/sok-dryck/?searchquery=glenallachie Foto: Glenallachie.com https://theglenallachie.com/wp-content/uploads/2018/04/GlenAllachie-12yo_Bottle-Carton-CROPPED-1-600x844.jpg Worm tubs https://scotchwhisky.com/magazine/features/17775/worm-tubs-the-inside-story/ https://scotchwhisky.com/magazine/ask-the-professor/6549/how-do-worm-tubs-create-sulphur-notes/ https://scotchwhisky.com/magazine/ask-the-professor/14920/condensers-how-do-they-affect-flavour/ https://tjederswhisky.se/wp-content/uploads/2018/05/Worm-tub-1800s.jpg Nickelback https://www.nickelback.com/ Här når du oss: En trea whisky på Facebook (https://ww.facebook.com/entreawhisky) Maila till oss på hej@entreawhisky.se Davids blogg tjederswhisky.se (https://www.tjederswhisky.se)

26 Mai 202035min

8: Trippeldestillering på rövarspråk

8: Trippeldestillering på rövarspråk

Det är räfst och rättarting i En trea whisky! David kryper till korset och erkänner felaktigt uttal OCH dessutom att han vänstrat med annan podd. Vi diskuterar skillnaden mellan singelmalt och blended whisky, veckans destilleri är Benromach och du får veta nästintill allt om ordet lågvin (inte lådvin).

18 Mai 202033min

7: Brokladi broklada

7: Brokladi broklada

Speyside, Lowlands, Highland, Campbeltown, Islay – whiskylandskap sen länge – eller? Dessutom en kraschkurs i grainwhisky, en djupdykning med twist i destilleriet Bruichladdich och ett otroligt oväntat virusdödartips … Kolla in whiskyregionerna (med karta!) https://www.scotch-whisky.org.uk/discover/enjoying-scotch/scotch-whisky-regions/ How are Scotch whisky regions different? https://scotchwhisky.com/magazine/ask-the-professor/22589/how-are-scotch-whisky-regions-different/ Scotch whisky regions are a load of draff https://distilledsunshine.wordpress.com/2018/02/21/the-regions-are-a-load-of-draff/ Are whisky regions still relevant? https://scotchwhisky.com/magazine/opinion-debate/the-debate/20646/are-whisky-regions-still-relevant/ Do regional flavours still exist in whisky? https://scotchwhisky.com/magazine/opinion-debate/the-way-i-see-it/14617/do-regional-flavours-still-exist-in-whisky/ The Works of Robert Burns Läs om "rascally whisky" på Google Books (https://books.google.se/books?id=UCxYAAAAcAAJ&pg=PA665&lpg=PA665&dq=most+rascally+liquor&source=bl&ots=Jr8RBejSDE&sig=ACfU3U3QlAQgYaeW6qj_ZnocxxCPsSgqyg&hl=sv&sa=X&ved=2ahUKEwi56sj_mqzpAhWFvosKHZLLDAgQ6AEwBHoECAsQAQ#v=onepage&q=most%20rascally%20liquor&f=false) Campbeltown – Google Maps https://goo.gl/maps/QjG8rds9vwmvV6Rj9 Islay – Google Maps https://goo.gl/maps/5NBRMd8AzFvbpHVP9 Six classic malts of Scotland http://www.scotchmaltwhisky.co.uk/classic-malts.htm Anki Ulvmåne https://www.facebook.com/mrswolfmoonswhisky/ Grainwhisky https://sv.wikipedia.org/wiki/Grainwhisky Ett par av Girvan distillerys pannor https://gramho.com/media/2180754676752787074 Iain Mccallum – Beam Suntory http://www.scotchmaltwhisky.co.uk/iainmccallumcompionsofthequaich.htm Här når du oss: En trea whisky på Facebook (https://ww.facebook.com/entreawhisky) Maila till oss på hej@entreawhisky.se Davids blogg tjederswhisky.se (https://www.tjederswhisky.se)

12 Mai 202032min

Populært innen Fritid

rss-spartsklubben
kaffeskal-med-hollund-krogh
mil-etter-mil-en-podcast-om-bil
nerdelandslaget
interiorradet
jegerpodden
livet-pa-veien-med-jan-erik-larssen
jakt-og-fiskepodden
0-100-med-broom-mats-og-remi
baarli-og-benjamin-gar-i-terapi
menn-uten-midje-kan-ogsa-lese
rss-jegerpodden
villmarksliv
level-backup
fjellsportpodden
anlegg-og-sjau-med-lothepus-og-pilgaard
klokkepodden
rss-var-forste-kaffe
hagespiren-podcast
velkledd