Konsten att tillreda mat
Kropp & Själ16 Mar 2021

Konsten att tillreda mat

Intresset för vad vi stoppar i oss har sällan varit större och de olika dieterna avlöser varandra i rampljuset. Men hur mycket kan man påverka näringsinnehållet i maten genom tillredning?

Lyssna på alla avsnitt i Sveriges Radios app.

Vad gör det för skillnad om jag äter min kokta potatis kall jämfört med om jag friterar den, hur får jag ut det mesta av min broccoli och vilket fett ska jag ha i stekpannan? Frågor som dessa får du svar på i programmet.

Inom hemkunskapen har tillredningen av råvaror varit central. Från början handlade det om att kvinnorna skulle lära sig laga billig mat men också att de skulle kunna ta jobb och bidra till försörjningen. Men 1962 kom ämnet in i skolan och även pojkar fick lära sig laga mat. Fokus låg ofta på att tillreda för hållbarhet, det var vanligt med inläggningar och fermentering. Metoder som idag har fått ett uppsving igen.

Gäster i programmet: Veronica Öhrvik, nutritionist och livsmedelsagronom, Malin Sandström, fysiker och vetenskapsskribent, Håkan Jönsson, docent i etnologi vid Lunds universitet.

Programledare är Ulrika Hjalmarson Neideman.
Producent Clara Lowden.
Programmet sänds direkt.

Episoder(859)

Flickor med autism

Flickor med autism

Många flickor har autism eller aspergers syndrom utan att någon inser det. Deras symtom tas inte på allvar och feltolkas. Inte ens utbildad vårdpersonal känner till hur kvinnliga autismtillstånd ter s...

12 Okt 201055min

Variera träningen

Variera träningen

Veckans program handlar om vikten av att variera sin träning. Många av oss springer samma löprunda i samma tempo år efter år. Andra går till gymmet och utför pliktskyldigast de övningar vi lärde oss i...

5 Okt 201055min

Vård i hemmet

Vård i hemmet

Maria Hurri-Nilsson från Karesuando vårdar sin mycket för tidigt födda son i hemmet 45 mil från sjukhuset. Med hjälp av videotekniken och personalen på sjukhuset lyckades hon till exempel rädda honom ...

28 Sep 201055min

Vem sätter kraven?

Vem sätter kraven?

Veckans program handlar om vad alla kraven gör med oss. Vilka krav är det som gör att hela livet känns som en att-göra-lista, vem ställer kraven som får oss att få hjärtklappning och sömnproblem och g...

21 Sep 201055min

Höstdepp, ansiktskänslor och läsande läkare

Höstdepp, ansiktskänslor och läsande läkare

Om du gör en glad min med ansiktet kommer du att börja känna dig glad trots att du inte var det från början. Det visar ny forskning om emotionell empati. Psykologen Per Andreasson styrde sina försöksp...

14 Sep 201055min

Erotiskt kapital och sexuella fantasier

Erotiskt kapital och sexuella fantasier

Är du vältränad, klär dig snyggt och rör dig självsäkert? Då har du säkert högt erotiskt kapital. På samma sätt som man tidigare pratat om ekonomiskt, kulturellt och socialt kapital borde man också up...

7 Sep 201055min

Skolgympa till vilken nytta?

Skolgympa till vilken nytta?

Vissa minns med obehag hoppet över plinten, andra tänker på skolgympan som något av det roliga i plugget. Men oavsett hur roligt eller hemskt det var - vilken nytta har man senare i livet av skolidrot...

31 Aug 201055min

Samarbete

Samarbete

Efter en lång sommar är många tillbaka på jobbet, och det är dags att ta fram sina förmågor igen. En god samarbetsförmåga är något som krävs på nästan alla arbetsplatser, men i själva verket finns det...

24 Aug 201054min

Populært innen Samfunn

rss-spartsklubben
giver-og-gjengen-vg
aftenpodden
konspirasjonspodden
aftenpodden-usa
lydartikler-fra-aftenposten
rss-nesten-hele-uka-med-lepperod
popradet
rss-henlagt-andy-larsgaard
grenselos
wolfgang-wee-uncut
min-barneoppdragelse
synnve-og-vanessa
fladseth
frokostshowet-pa-p5
rss-dette-ma-aldri-skje-igjen
alt-fortalt
krisemoter
rss-dannet-uten-piano
relasjonspodden-med-dora-thorhallsdottir-kjersti-idem