Konsten att tillreda mat
Kropp & Själ16 Mar 2021

Konsten att tillreda mat

Intresset för vad vi stoppar i oss har sällan varit större och de olika dieterna avlöser varandra i rampljuset. Men hur mycket kan man påverka näringsinnehållet i maten genom tillredning?

Lyssna på alla avsnitt i Sveriges Radios app.

Vad gör det för skillnad om jag äter min kokta potatis kall jämfört med om jag friterar den, hur får jag ut det mesta av min broccoli och vilket fett ska jag ha i stekpannan? Frågor som dessa får du svar på i programmet.

Inom hemkunskapen har tillredningen av råvaror varit central. Från början handlade det om att kvinnorna skulle lära sig laga billig mat men också att de skulle kunna ta jobb och bidra till försörjningen. Men 1962 kom ämnet in i skolan och även pojkar fick lära sig laga mat. Fokus låg ofta på att tillreda för hållbarhet, det var vanligt med inläggningar och fermentering. Metoder som idag har fått ett uppsving igen.

Gäster i programmet: Veronica Öhrvik, nutritionist och livsmedelsagronom, Malin Sandström, fysiker och vetenskapsskribent, Håkan Jönsson, docent i etnologi vid Lunds universitet.

Programledare är Ulrika Hjalmarson Neideman.
Producent Clara Lowden.
Programmet sänds direkt.

Denne episoden er hentet fra en åpen RSS-feed og er ikke publisert av Podme. Den kan derfor inneholde annonser.

Episoder(500)

Acceptera och gå vidare

Acceptera och gå vidare

Acceptans presenteras ofta som en lösning på både fysisk och fysisk smärta. Vad vinner man på att lägga ner kampen och acceptera? Lyssna på alla avsnitt i Sveriges Radios app. Jennie Wadmans liv ställ...

2 Mar 202155min

Från specialist till generalist - det nya idealet

Från specialist till generalist - det nya idealet

Mångsyssleriet har fått ett uppsving det senaste året, många har skaffat sig nya intressen eller blivit hemmafixare. Är det en renässans för den breda kompetensen vi ser? Lyssna på alla avsnitt i Sver...

23 Feb 202155min

Förhållanden mellan fler än två

Förhållanden mellan fler än två

Flersamma relationer kan se ut på olika vis och bygger på en överenskommelse om att man vill ha kärlek eller sex med fler än en. Men vilka krav ställer det på relationerna? Lyssna på alla avsnitt i Sv...

16 Feb 202155min

Långtidscovid - ett liv i ovisshet

Långtidscovid - ett liv i ovisshet

En växande grupp människor har inte helt kunnat återgå till det vanliga livet efter sin infektion. Många har symptom som bland annat feber, orkeslöshet och nedsatt luktsinne. Lyssna på alla avsnitt i ...

9 Feb 202155min

Tajma dygnsrytmen

Tajma dygnsrytmen

I den moderna tillvaron är det ganska få av oss som sover, vaknar, äter och rör oss i takt med solen. Men ny forskning visar att hur vi disponerar vår tid har stora effekter på hälsan. Lyssna på alla ...

2 Feb 202155min

Förundrad och hänförd

Förundrad och hänförd

En sovande spädbarn som ler i sömnen, solens strålar genom snötäckta grenar eller ett konstverk som får oss att förundras. Vad består den här upplevelsen av och vad betyder den för vårt mående? Lyssna...

26 Jan 202155min

Det gränslösa arbetet

Det gränslösa arbetet

För många har relationen till arbetet satts på prov under det gångna året där stora delar av vår vardag förändrats. Vilken roll spelar arbetet i våra liv och vad är meningen med att arbeta? Lyssna på ...

19 Jan 202155min

Oväntad kärlek

Oväntad kärlek

Vad krävs för att öppna sig för kärlek och ta emot den när den kommer? Hur vågar man ge sig hän och hur tar man emot starka känslor av kärlek från någon utan att känna sig kvävd? Lyssna på alla avsnit...

12 Jan 202155min

Populært innen Samfunn

rss-spartsklubben
giver-og-gjengen-vg
aftenpodden
konspirasjonspodden
rss-nesten-hele-uka-med-lepperod
aftenpodden-usa
popradet
rss-henlagt-andy-larsgaard
alt-fortalt
lydartikler-fra-aftenposten
grenselos
wolfgang-wee-uncut
min-barneoppdragelse
synnve-og-vanessa
rss-dette-ma-aldri-skje-igjen
rss-espen-lee-usensurert
fladseth
frokostshowet-pa-p5
bokmerket-2
198-land-med-einar-trnquist