Konsten att tillreda mat
Kropp & Själ16 Mar 2021

Konsten att tillreda mat

Intresset för vad vi stoppar i oss har sällan varit större och de olika dieterna avlöser varandra i rampljuset. Men hur mycket kan man påverka näringsinnehållet i maten genom tillredning?

Lyssna på alla avsnitt i Sveriges Radios app.

Vad gör det för skillnad om jag äter min kokta potatis kall jämfört med om jag friterar den, hur får jag ut det mesta av min broccoli och vilket fett ska jag ha i stekpannan? Frågor som dessa får du svar på i programmet.

Inom hemkunskapen har tillredningen av råvaror varit central. Från början handlade det om att kvinnorna skulle lära sig laga billig mat men också att de skulle kunna ta jobb och bidra till försörjningen. Men 1962 kom ämnet in i skolan och även pojkar fick lära sig laga mat. Fokus låg ofta på att tillreda för hållbarhet, det var vanligt med inläggningar och fermentering. Metoder som idag har fått ett uppsving igen.

Gäster i programmet: Veronica Öhrvik, nutritionist och livsmedelsagronom, Malin Sandström, fysiker och vetenskapsskribent, Håkan Jönsson, docent i etnologi vid Lunds universitet.

Programledare är Ulrika Hjalmarson Neideman.
Producent Clara Lowden.
Programmet sänds direkt.

Denne episoden er hentet fra en åpen RSS-feed og er ikke publisert av Podme. Den kan derfor inneholde annonser.

Episoder(500)

Resiliens – hur mycket stryk tål du?

Resiliens – hur mycket stryk tål du?

Har du förmågan att framgångsrikt hantera stora förändringar, motgångar eller risker? I så fall är du en resilient person. Ring in och berätta hur du överlever svåra tider: 08-215 216. Lyssna på alla ...

10 Nov 202055min

Leendet – på liv och död

Leendet – på liv och död

Leendet är kanske det viktigaste steget i spädbarnets utveckling och starten för att göra oss till sociala människor. Att le är att kommunicera. För utan omsorg från omgivningen dör barnet. Lyssna på ...

3 Nov 202055min

Avstå eller avhålla sig – vad är det bra för?

Avstå eller avhålla sig – vad är det bra för?

Nej tack, jag avstår. Det är ett svar som dyker upp i allt fler sammanhang. Många väljer nu att välja bort. Att avstå från saker har blivit en livsstil. Lyssna på alla avsnitt i Sveriges Radios app. N...

27 Okt 202055min

Frihet eller regler i barnuppfostran?

Frihet eller regler i barnuppfostran?

Mycket frihet att utforska världen, ta eget ansvar och lära sig av sina misstag? Eller fasta regler och tydliga gränser för att skapa ramar och trygghet? Hur tänker du? Ring 08-215 216 och berätta! Ly...

20 Okt 202055min

Särbehandling i vården – om rasism och minoritetsstress

Särbehandling i vården – om rasism och minoritetsstress

Jag ska alltid ligga två steg före. Jag ska alltid vara skärpt. Det är en annan press på mig och jag kan inte tolka det på något annat sätt än att det har med min härkomst att göra. Lyssna på alla avs...

13 Okt 202055min

Balansen – det 6:e sinnet

Balansen – det 6:e sinnet

Det gör att vi kan röra oss utan att ramla. Det hjälper oss att förhålla oss i rummet och känner av hur kroppsdelarna befinner sig i relation till varandra. Det handlar om balans i Kropp och Själ. Lys...

6 Okt 202055min

Hur hittar man en livspartner?

Hur hittar man en livspartner?

Har du en diger lista på egenskaper, intressen, bakgrund och utseende som du vill att en blivande partner ska leva upp till, eller går du bara på kemi och attraktion? Lyssna på alla avsnitt i Sveriges...

29 Sep 202055min

Hypnos – från hokuspokus till medicin

Hypnos – från hokuspokus till medicin

På en scen sitter fyra personer som blundar. De är hypnotiserade. Plötsligt reser sig en och börja kackla som en höna. Hon formar armarna till flaxande vingar. Publiken viker sig av skratt. Lyssna på...

22 Sep 202055min

Populært innen Samfunn

rss-spartsklubben
giver-og-gjengen-vg
aftenpodden
konspirasjonspodden
rss-nesten-hele-uka-med-lepperod
aftenpodden-usa
popradet
rss-henlagt-andy-larsgaard
alt-fortalt
lydartikler-fra-aftenposten
grenselos
wolfgang-wee-uncut
min-barneoppdragelse
synnve-og-vanessa
rss-dette-ma-aldri-skje-igjen
rss-espen-lee-usensurert
fladseth
frokostshowet-pa-p5
bokmerket-2
198-land-med-einar-trnquist