Konsten att tillreda mat
Kropp & Själ16 Mar 2021

Konsten att tillreda mat

Intresset för vad vi stoppar i oss har sällan varit större och de olika dieterna avlöser varandra i rampljuset. Men hur mycket kan man påverka näringsinnehållet i maten genom tillredning?

Lyssna på alla avsnitt i Sveriges Radios app.

Vad gör det för skillnad om jag äter min kokta potatis kall jämfört med om jag friterar den, hur får jag ut det mesta av min broccoli och vilket fett ska jag ha i stekpannan? Frågor som dessa får du svar på i programmet.

Inom hemkunskapen har tillredningen av råvaror varit central. Från början handlade det om att kvinnorna skulle lära sig laga billig mat men också att de skulle kunna ta jobb och bidra till försörjningen. Men 1962 kom ämnet in i skolan och även pojkar fick lära sig laga mat. Fokus låg ofta på att tillreda för hållbarhet, det var vanligt med inläggningar och fermentering. Metoder som idag har fått ett uppsving igen.

Gäster i programmet: Veronica Öhrvik, nutritionist och livsmedelsagronom, Malin Sandström, fysiker och vetenskapsskribent, Håkan Jönsson, docent i etnologi vid Lunds universitet.

Programledare är Ulrika Hjalmarson Neideman.
Producent Clara Lowden.
Programmet sänds direkt.

Denne episoden er hentet fra en åpen RSS-feed og er ikke publisert av Podme. Den kan derfor inneholde annonser.

Episoder(500)

Immunförsvaret – kroppens egna soldater

Immunförsvaret – kroppens egna soldater

Vissa blir dödssjuka, andra knappt blir förkylda av samma virus. Hur kommer det sig? Och kan du göra något åt det? hur kan det komma sig vad kan du göra Lyssna på alla avsnitt i Sveriges Radios app....

26 Mai 202055min

Trivselvikt – något att bejaka?

Trivselvikt – något att bejaka?

Många för en till synes evig och omöjlig strid mot extrakilon som omärkligt smyger sig på. Kamp eller kapitulering vilken är bästa taktiken inför trivselvikten? Lyssna på alla avsnitt i Sveriges Radi...

19 Mai 202055min

Istället för en kram

Istället för en kram

Du kanske har sett det hur människor låter deras armbågar nudda varandra. Eller hur de liksom gör en high-five, men med fötterna. Vad gör vi nu när vi inte kan röra vid varandra som förr? Lyssna på ...

12 Mai 202055min

Behovet av rutiner

Behovet av rutiner

Plötsligt kom uppmaningen: Jobba hemifrån om du kan! Träningsanläggningar stänger, restauranger gapar tomma och alla dina planer måste ställas in, inte minst fjällresan. De rutiner och ritualer som di...

5 Mai 202055min

Suget efter det sanna

Suget efter det sanna

Människan har varit besatt att hitta sanningen med hjälp av tekniken. Tekniken har också hjälp människan att uppleva autentiska känslor i en världs som där man låtsas. Men om man slutar låtsas är man ...

28 Apr 202055min

Hemmamiddag i nöd och lust

Hemmamiddag i nöd och lust

Krisen har gett några ett omättligt sug efter mat och fått andra att tappa aptiten. Frågan är om den här perioden av isolering kommer att förändra våra ätvanor på något bestående sätt? Blir det ett up...

21 Apr 202055min

Ångest ger många följare – men hur mår du?

Ångest ger många följare – men hur mår du?

När influensers var ett nytt fenomen anklagades dom för att vara ytliga. Idag är tonen en helt annan. Självutlämnande inlägg varvas med en total öppenhet kring psykisk ohälsa. Och dom som konsumerar d...

14 Apr 202055min

Känslan av ett hem

Känslan av ett hem

"Hemma är inte där du bor, utan där du är förstådd", skrev en tysk poet för många år sedan. Hör Sirous som med tankekraft återskapat sitt bombade barndomshem och Valentina som återvände hem men fann i...

7 Apr 202055min

Populært innen Samfunn

rss-spartsklubben
giver-og-gjengen-vg
aftenpodden
aftenpodden-usa
rss-nesten-hele-uka-med-lepperod
konspirasjonspodden
alt-fortalt
popradet
rss-henlagt-andy-larsgaard
wolfgang-wee-uncut
grenselos
lydartikler-fra-aftenposten
rss-espen-lee-usensurert
min-barneoppdragelse
synnve-og-vanessa
rss-dannet-uten-piano
rss-dette-ma-aldri-skje-igjen
bokmerket-2
fladseth
frokostshowet-pa-p5