Konsten att tillreda mat
Kropp & Själ16 Mar 2021

Konsten att tillreda mat

Intresset för vad vi stoppar i oss har sällan varit större och de olika dieterna avlöser varandra i rampljuset. Men hur mycket kan man påverka näringsinnehållet i maten genom tillredning?

Lyssna på alla avsnitt i Sveriges Radios app.

Vad gör det för skillnad om jag äter min kokta potatis kall jämfört med om jag friterar den, hur får jag ut det mesta av min broccoli och vilket fett ska jag ha i stekpannan? Frågor som dessa får du svar på i programmet.

Inom hemkunskapen har tillredningen av råvaror varit central. Från början handlade det om att kvinnorna skulle lära sig laga billig mat men också att de skulle kunna ta jobb och bidra till försörjningen. Men 1962 kom ämnet in i skolan och även pojkar fick lära sig laga mat. Fokus låg ofta på att tillreda för hållbarhet, det var vanligt med inläggningar och fermentering. Metoder som idag har fått ett uppsving igen.

Gäster i programmet: Veronica Öhrvik, nutritionist och livsmedelsagronom, Malin Sandström, fysiker och vetenskapsskribent, Håkan Jönsson, docent i etnologi vid Lunds universitet.

Programledare är Ulrika Hjalmarson Neideman.
Producent Clara Lowden.
Programmet sänds direkt.

Episoder(852)

Klimakteriekraften

Klimakteriekraften

Vallningar, viktuppgång och nedstämdhet. Klimakteriet förknippas sällan med något positivt, trots att övergångsåldern också innebär att kvinnor slipper PMS och att vissa kan få ett bättre sexliv. Lys...

1 Mai 201854min

Är du en känsloätare?

Är du en känsloätare?

Den dumpade personen med ett glasspaket i soffan, är den typiska bilden av en tröstätare. Ätande kopplat till stress eller nedstämdhet är vanligt och inte bara en klyscha från filmens värld. Lyssna på...

24 Apr 201854min

Jag vet mer än min doktor

Jag vet mer än min doktor

Johans dotter har diabetes. För att göra vardagen uthärdlig har han kopplat hennes insulinpump till en dator som automatiskt ger insulin, utan att berätta för dotterns läkare. Lyssna på alla avsnitt i...

17 Apr 201854min

Radera exet ur ditt liv

Radera exet ur ditt liv

Relationen tar slut. Ändå fortsätter du att följa exets nya liv i sociala medier, du vet vad hens nya partner äter till frukost och vad dina barn gör när du inte är med. Lyssna på alla avsnitt i Sver...

10 Apr 201854min

Kropp & Själ Glöm lyckan! Sträva efter mening istället 2018-04-03 kl. 10.03

Kropp & Själ Glöm lyckan! Sträva efter mening istället 2018-04-03 kl. 10.03

Sluta söka lycka och börja ägna dig åt meningsfulla saker, säger den danske psykologiprofessorn Svend Brinkmann. Han uppmanar människor att sluta titta inåt och ständigt känna efter hur det känns. Lys...

3 Apr 201854min

Knäck karismakoden

Knäck karismakoden

En del personer har förmågan att förändra hela stämningen i ett rum med sin närvaro. Inom politiken talas det allt mer om karisma som en nödvändig egenskap för att vinna förtroende. Lyssna på alla avs...

27 Mar 201854min

Framtidens hälsoråd finns i dina gener

Framtidens hälsoråd finns i dina gener

Dyra gentester, som påstår sig kunna ge skräddarsydda kost- och motionsråd, finns på marknaden. Vi har frågat experterna om det går att lita på resultaten. Lyssna på alla avsnitt i Sveriges Radios app...

20 Mar 201854min

Kropp & Själ Surrogatbarn föds utanför den svenska sjukvården 2018-03-13 kl. 10.03

Kropp & Själ Surrogatbarn föds utanför den svenska sjukvården 2018-03-13 kl. 10.03

Man vill veta att surrogatmammorna gör det av fri vilja och inte för pengarna, säger en man som besöker en informationsträff på Sveriges första förmedling av surrogatarrangemang i utlandet. Ett svensk...

13 Mar 201854min

Populært innen Samfunn

rss-spartsklubben
giver-og-gjengen-vg
aftenpodden
alt-fortalt
aftenpodden-usa
konspirasjonspodden
rss-nesten-hele-uka-med-lepperod
popradet
rss-henlagt-andy-larsgaard
grenselos
wolfgang-wee-uncut
lydartikler-fra-aftenposten
fladseth
synnve-og-vanessa
frokostshowet-pa-p5
min-barneoppdragelse
rss-dette-ma-aldri-skje-igjen
relasjonspodden-med-dora-thorhallsdottir-kjersti-idem
rss-dannet-uten-piano
den-politiske-situasjonen