Konsten att tillreda mat
Kropp & Själ16 Mar 2021

Konsten att tillreda mat

Intresset för vad vi stoppar i oss har sällan varit större och de olika dieterna avlöser varandra i rampljuset. Men hur mycket kan man påverka näringsinnehållet i maten genom tillredning?

Lyssna på alla avsnitt i Sveriges Radios app.

Vad gör det för skillnad om jag äter min kokta potatis kall jämfört med om jag friterar den, hur får jag ut det mesta av min broccoli och vilket fett ska jag ha i stekpannan? Frågor som dessa får du svar på i programmet.

Inom hemkunskapen har tillredningen av råvaror varit central. Från början handlade det om att kvinnorna skulle lära sig laga billig mat men också att de skulle kunna ta jobb och bidra till försörjningen. Men 1962 kom ämnet in i skolan och även pojkar fick lära sig laga mat. Fokus låg ofta på att tillreda för hållbarhet, det var vanligt med inläggningar och fermentering. Metoder som idag har fått ett uppsving igen.

Gäster i programmet: Veronica Öhrvik, nutritionist och livsmedelsagronom, Malin Sandström, fysiker och vetenskapsskribent, Håkan Jönsson, docent i etnologi vid Lunds universitet.

Programledare är Ulrika Hjalmarson Neideman.
Producent Clara Lowden.
Programmet sänds direkt.

Denne episoden er hentet fra en åpen RSS-feed og er ikke publisert av Podme. Den kan derfor inneholde annonser.

Episoder(500)

Inte bara en hjärnskakning

Inte bara en hjärnskakning

Medvetenheten om att en hjärnskakning kan få stora konsekvenser har ökat bland forskare och läkare. Lyssna på alla avsnitt i Sveriges Radios app.   Det är inte alltid symptomen märks direkt och nu ef...

18 Sep 201854min

Att vara anhörig

Att vara anhörig

När ens närmaste behöver en som mest, när sjukdom och olycka drabbar då ställer man ju upp. Men om hela livet ställs på spel, var går gränsen för vad en anhörig måste offra?  Lyssna på alla avsnitt i...

11 Sep 201854min

Vägen till närhet

Vägen till närhet

Att känna sig nära sin partner och sina vänner är något som de flesta vill. Men det kommer inte alltid automatiskt. Hur ser vägen till närhet ut? Lyssna på alla avsnitt i Sveriges Radios app.   Psykol...

4 Sep 201854min

Nya rön mot depression

Nya rön mot depression

Var femte person i Sverige får diagnosen depression. Men alla blir inte hjälpta av de behandlingar som finns. Kan nygamla metoder vara lösningen i jakten på ett botemedel mot depression? Lyssna på al...

28 Aug 201854min

I huvudet på en elvaåring

I huvudet på en elvaåring

En magisk tid i övergången mellan barn och tonåring. Eller ett plågsamt inträde i puberteten? Om övergångsåldern mellan barn och tonåring, när en del upptäcker att kroppen förändras, medan andra fortf...

21 Aug 201854min

Den livsviktiga andningen

Den livsviktiga andningen

Att bli medveten om sin andning är ett hett spår inom både stresshantering och träning. Vid långvarig stress kan andningen bli ytlig och snabb och ibland behövs hjälp för att hitta tillbaka till det d...

14 Aug 201854min

Gyttjebada dig i form

Gyttjebada dig i form

Vi tvättar oss mer än någonsin och är livrädda för att lukta illa. Men på fritiden är vi beredda att betala för att få skita ner oss maximalt. Kropp & Själ undersöker gyttjetrenden, både förr och nu. ...

7 Aug 201854min

Jakten på Fantasin

Jakten på Fantasin

Att kunna fantisera är en av människans viktiga överlevnadsfunktioner. Efter en hjärnoperation förlorade Stina Näslund sin fantasi. Nu har hon bestämt sig för att hitta den igen. Lyssna på alla avsnit...

31 Jul 201854min

Populært innen Samfunn

rss-spartsklubben
giver-og-gjengen-vg
aftenpodden
aftenpodden-usa
rss-nesten-hele-uka-med-lepperod
konspirasjonspodden
popradet
rss-henlagt-andy-larsgaard
lydartikler-fra-aftenposten
alt-fortalt
rss-espen-lee-usensurert
wolfgang-wee-uncut
grenselos
min-barneoppdragelse
rss-dette-ma-aldri-skje-igjen
rss-dannet-uten-piano
fladseth
frokostshowet-pa-p5
rss-siktet
bokmerket-2