Konsten att tillreda mat
Kropp & Själ16 Mar 2021

Konsten att tillreda mat

Intresset för vad vi stoppar i oss har sällan varit större och de olika dieterna avlöser varandra i rampljuset. Men hur mycket kan man påverka näringsinnehållet i maten genom tillredning?

Lyssna på alla avsnitt i Sveriges Radios app.

Vad gör det för skillnad om jag äter min kokta potatis kall jämfört med om jag friterar den, hur får jag ut det mesta av min broccoli och vilket fett ska jag ha i stekpannan? Frågor som dessa får du svar på i programmet.

Inom hemkunskapen har tillredningen av råvaror varit central. Från början handlade det om att kvinnorna skulle lära sig laga billig mat men också att de skulle kunna ta jobb och bidra till försörjningen. Men 1962 kom ämnet in i skolan och även pojkar fick lära sig laga mat. Fokus låg ofta på att tillreda för hållbarhet, det var vanligt med inläggningar och fermentering. Metoder som idag har fått ett uppsving igen.

Gäster i programmet: Veronica Öhrvik, nutritionist och livsmedelsagronom, Malin Sandström, fysiker och vetenskapsskribent, Håkan Jönsson, docent i etnologi vid Lunds universitet.

Programledare är Ulrika Hjalmarson Neideman.
Producent Clara Lowden.
Programmet sänds direkt.

Episoder(859)

Kroppens hemliga system

Kroppens hemliga system

De finns inne i kroppen. Vi ser de inte och märker inte av dem - så länge de fungerar. Men plötsligt gör de sig påminda, som smärta eller sjukdomar. Lyssna på alla avsnitt i Sveriges Radios app. Vagu...

18 Feb 202555min

Upptäck romantiken!

Upptäck romantiken!

Ett fång röda rosor, en lapp med en hälsning i jackfickan eller en öm blick. Dagens Kropp & Själ går på jakt efter romantiska ögonblick i vardagen. Lyssna på alla avsnitt i Sveriges Radios app. Ivern ...

11 Feb 202555min

Psykisk ohälsa – ett urvattnat begrepp?

Psykisk ohälsa – ett urvattnat begrepp?

Den senaste tiden har begreppet psykisk ohälsa diskuterats flitigt, både på kultursidorna och på nyhetsplats. Vad menar vi med psykisk ohälsa? Lyssna på alla avsnitt i Sveriges Radios app. ”Jag vet in...

4 Feb 202555min

Minnesförlust och vägen tillbaka

Minnesförlust och vägen tillbaka

Erika ramlar av sin häst. När hon vaknar minns hon ingenting som hänt innan olyckan, de första 25 åren av hennes liv är borta. Hur går man vidare? Lyssna på alla avsnitt i Sveriges Radios app. Erika m...

28 Jan 202555min

Det stora barnbeslutet

Det stora barnbeslutet

Oro för framtiden, individualism eller för högt ställda krav på föräldraskap? Att det föds färre barn är solklart, men ingen kan riktigt svara på varför. Lyssna på alla avsnitt i Sveriges Radios app....

21 Jan 202555min

Träna utan prestige

Träna utan prestige

Mål, utveckling och tävling. Sättet vi ser på träning är till stor del hämtat från elitidrottens värld men hur ska man träna för att må bra och vända sig bort från resultaten? Lyssna på alla avsnitt ...

14 Jan 202555min

Kampen som drivkraft

Kampen som drivkraft

Är förmågan att kämpa kopplat till en viss personlighetstyp eller är det något man lär sig längs vägen? Helt klart är i alla fall att ett skarpt läge kan ta fram oanade sidor hos en människa. Lyssna ...

7 Jan 202555min

REPRIS: Vem är vis?

REPRIS: Vem är vis?

Genom historien har präster, orakel och filosofer i olika grad setts som vägvisare, de som sitter på svaren om livets viktiga frågor. Vem står för visdomen idag? Lyssna på alla avsnitt i Sveriges Radi...

31 Des 202455min

Populært innen Samfunn

rss-spartsklubben
giver-og-gjengen-vg
aftenpodden
konspirasjonspodden
aftenpodden-usa
lydartikler-fra-aftenposten
rss-nesten-hele-uka-med-lepperod
popradet
rss-henlagt-andy-larsgaard
grenselos
wolfgang-wee-uncut
min-barneoppdragelse
synnve-og-vanessa
fladseth
frokostshowet-pa-p5
rss-dette-ma-aldri-skje-igjen
alt-fortalt
krisemoter
rss-dannet-uten-piano
relasjonspodden-med-dora-thorhallsdottir-kjersti-idem