Fylkespodden3 Okt 2022

Matspesial: Spis verden bedre

Hva er bærekraftig mat? Det får du høre mer om i denne episoden av Fylkespodden.

For tiden pågår det et prosjekt i Trøndelag kalt “Bærekraftige menyer” der kantinene på Fylkets hus i Steinkjer og Mære landbruksskole er med.

I tillegg til å handle om bærekraftige måltider og hvordan vi kan få mer bærekraftige menyer, handler prosjektet om å lage mer av maten fra bunn av samt økt bruk av økologiske og lokale råvarer.

Ann Kristin Møsth Wang er mat- og miljøveileder i Matvalget. Dette er en veiledningstjeneste for offentlige og private virksomheter som vil lage bærekraftige måltider til andre. Matvalget eies av Debio som sertifiserer økologisk mat.

Wang sier mer bevissthet rundt råvarene og hvordan vi går fram for å lage mat, også kan bety en økonomisk gevinst. Hun viser blant annet til en skole utenfor Oslo som tidligere brukte 35.000 kroner i måneden på bake off, altså halvferdige produkter som bagetter og lignende. Med litt opplæring begynt skolen å bake selv, og vipps kostet det bare 3500 kroner å bake brød som til gjengjeld var 100 prosent hjembakt med økologisk mel.

-Når jeg er ute på skolene spør jeg elevene hva som er viktigst for dem når det kommer til mat. Svaret jeg får er at det skal være billig, sier Wang.

Men det som dagligvarekjedene mener er billig mat, er ikke nødvendigvis det.

-Råvarer er alltid billigst, og når vi baker selv blir det selvsagt billigere siden vi sparer mange markedsføringsledd, sier hun.

Hør flere gode råd om bærekraftig mat i Fylkespodden!

Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

Denne episoden er hentet fra en åpen RSS-feed og er ikke publisert av Podme. Den kan derfor inneholde annonser.

Episoder(128)

Kunstnerstreker

Har du tenkt over at mange av skolesekkene som bæres av trønderske barn er en gave fra Trøndelag fylkeskommune?Ved skolestart i 2023 fikk rundt 5500 førsteklassinger denne gratissekken som først og fr...

8 Aug 202416min

Setter klimaet i spill

Landbruket i Norge står for rundt ni prosent av Norges samlede, direkte klimagassutslipp. Det jobbes nå aktivt for å få ned dette utslippet, og fra 2020 til 2030 er det bestemt at landbruket skal kutt...

2 Apr 202416min

Troll 2 inntar Trondheim!

Norske troll er i vinden som aldri før - og akkurat nå skjer det store ting i Trondheim på dette området. Netflix er nemlig i gang med oppfølgeren til suksessfilmen Troll - en film som ble verdens mes...

19 Mar 202425min

Gratis hjelp til bedrifter som sliter

Mange opplever tøffe økonmiske tider akkurat nå. De som driver bedrifter i Trøndelag er intet unntak. Gjennom 2023 økte nemlig antall konkurser sammenlignet med året før, og Trøndelag er i konkurstopp...

12 Mar 202422min

Elsker å stå på scenen

Turnéteatret i Trøndelag er for tiden på reise gjennom Trøndelag med stykket Juvikfolket av Olav Duun. Det står én person på scenen, og dette er ingen ringere enn Hildgunn Eggen. Hun har mottatt så ma...

5 Mar 202422min

På hemmelig oppdrag

22. september 1941 skal fiskeskøyta Vita frakte flyktninger og militært personell fra Norge til Shetland. Men ferden over Nordsjøen går ikke som planlagt. Tyskerne har nemlig fått nyss om transporten ...

27 Feb 202416min

Gjemt i gravrøysa

Det er mars 1945 og andre verdenskrig går mot slutten. På Statsbygda i Indre Fosen spring en tysk soldat for livet. Han har flyktet fra forlegninga der han bor, og leter etter et sted å gjemme seg. Ti...

20 Feb 202416min

Åtte millioner skrei

På det meste kom over 1600 båter for å fiske på Sør-Gjæslingan i Nærøysund kommune. Rundt åtte millioner skrei ble fisket opp fra de rike fiskeforekomstene på slutten av 1500-tallet. Fiskeværet ble da...

13 Feb 202423min