Därför älskar vi historisk mat

Därför älskar vi historisk mat

Tobias Svanelid undersöker vårt växande intresse för historisk mat, och hur nära de historiska originalrätterna dagens kockar egentligen vill och kan komma.

Lyssna på alla avsnitt i Sveriges Radios app.

Vårt intresse för äldre tiders matkultur har aldrig varit större. TV-program, museiutställningar och en önskan att återvända till traditionella råvaror och kokkonster visar att allt fler letar efter ett ursprungligare sätt att äta. Tobias Svanelid undersöker varför och vilken historisk mat som helst faller oss på läppen, och vilken vi ratar.

– Det tycks oftare handla om konstiga konsistenser än märkliga smaker som får oss att tycka att historisk mat är äcklig, menar måltidsforskaren Richard Tellström, som tillsammans med mathistorikern Ulrika Torell, historiekocken Sebastian Karlsson och vikingarestauratören Martin E-type Eriksson diskuterar den historiska mattrenden.

Dessutom hörs historieprofessorn Dick Harrison besvara veckans lyssnarfråga.

Episoder(868)

Engelbrekt och Sten Sture – frihetshjältar i skuggan av Vasa

Engelbrekt och Sten Sture – frihetshjältar i skuggan av Vasa

De tillhörde båda ätten Natt och Dag och misslyckades med att ta Sverige ut ur Kalmarunionen. Nu är Engelbrekt och Sten Sture den yngre aktuella i två böcker som vill föra dem ur Gustav Vasas skugga. ...

26 Sep 202344min

När lärarinnorna beväpnades

När lärarinnorna beväpnades

Revolvrar och vakthundar skulle skydda 1800-talets lärarinnor mot våldet i skolan. Idag ser lösningarna annorlunda ut, men skolvåldet är alltjämt ett stort problem för både lärare och elever. Lyssna p...

19 Sep 202344min

Drottning Margareta – Nordens husfru

Drottning Margareta – Nordens husfru

Hur lyckades Drottning Margareta ena Norden under en regent? Hör om drottningen som drömde större än någon annan och som med list och diplomati snarare än militärmakt lyckades förverkliga drömmen. Lys...

12 Sep 202344min

1600-talets sorgligaste man

1600-talets sorgligaste man

Lasse Lucidor är känd som 1600-talspoeten som kastades i fängelse för sin diktning och blev nedstucken på en stockholmssylta i en duell. Nu tecknas hans porträtt i en aktuell bok. Lyssna på alla avsni...

5 Sep 202344min

Skånes dolda medeltidvärld

Skånes dolda medeltidvärld

Det finns en dold historiska värld under våra fötter? För geografen Pär Connelid är bokskogssluttningarna vid Kullaberg fyllda av historier som fortfarande är helt synliga - för ett tränat öga... Lyss...

29 Aug 202344min

Piratborgen på Gotland

Piratborgen på Gotland

I slutet av 1300-talet stred sjörövare, korsriddare och drottning Margaretas unionstrupper om herraväldet på Gotland. Vid Gullborg stod flera strider och nu har platsen kartlagts av arkeologer. Lyssna...

22 Aug 202344min

Nedsupen björn i hängmattan?

Nedsupen björn i hängmattan?

Vill du ha sällskap av en nedsupen björn i hängmattan? Hör Vetenskapsradion Historia bläddra bland 1700-talsfiskar, Edith Södergrans fotografier och ryska krigsplaner i sommarens boktipsprogram! Lyssn...

20 Jun 202336min

Vi firar 1000 program!

Vi firar 1000 program!

Ödlepungar, götiska dryckesoffer och yxmördade fornmänniskor samsas i Vetenskapsradion Historias 1000:e program, som sänds inför publik där Tobias Svanelid samlas tre namnkunniga historiker på scenen....

13 Jun 202344min

Populært innen Historie

rss-dette-ma-aldri-skje-igjen
rss-katastrofe
historier-som-endret-norge
henrettelsespodden
rss-benadet
historier-som-endret-verden
sektledere
rss-frontkjemperne
aftenposten-historie
rss-nadelose-nordmenn-gestapo
rss-strid-de-norske-borgerkrigene
rss-historiske-romanser
historiepodden
med-egne-oyne
vare-historier
rss-gamle-greier
liberal-halvtime
rss-historiepodden-ww2
historiepodden-ww2
undersattene