Därför älskar vi historisk mat

Därför älskar vi historisk mat

Tobias Svanelid undersöker vårt växande intresse för historisk mat, och hur nära de historiska originalrätterna dagens kockar egentligen vill och kan komma.

Lyssna på alla avsnitt i Sveriges Radios app.

Vårt intresse för äldre tiders matkultur har aldrig varit större. TV-program, museiutställningar och en önskan att återvända till traditionella råvaror och kokkonster visar att allt fler letar efter ett ursprungligare sätt att äta. Tobias Svanelid undersöker varför och vilken historisk mat som helst faller oss på läppen, och vilken vi ratar.

– Det tycks oftare handla om konstiga konsistenser än märkliga smaker som får oss att tycka att historisk mat är äcklig, menar måltidsforskaren Richard Tellström, som tillsammans med mathistorikern Ulrika Torell, historiekocken Sebastian Karlsson och vikingarestauratören Martin E-type Eriksson diskuterar den historiska mattrenden.

Dessutom hörs historieprofessorn Dick Harrison besvara veckans lyssnarfråga.

Episoder(867)

De första vegetarianerna

De första vegetarianerna

Ät inte kött och skippa kaffet, alkoholen och kryddorna! Det var stridsropet för de tidiga vegetarianerna, som hoppades att fruktdieten kunde ge fred på jorden. Tobias Svanelid bekantar sig med dem. L...

1 Okt 201944min

Så pratade vikingarna

Så pratade vikingarna

Þungur hnífur heter det i vikingafilmen Korpen flyger, men andra vikingafraser har vi sämre koll på. Vetenskapsradion Historia träffar runologen Maja Bäckvall för att dechiffrera vikingarnas språk. Ly...

24 Sep 201944min

Södertäljes livsnerv firar 200

Södertäljes livsnerv firar 200

Häng med till 200-åriga Södertälje kanal och hör om kringelgummor, Engelbrekt och hur kanalen format Södertäljes historia. Dessutom om Suezkanalen som också fyller jämnt och reformationens vårdkris. L...

17 Sep 201944min

Riddarnas vapensköldar under lupp

Riddarnas vapensköldar under lupp

Följ med till Riddarhuset och hör om dråpliga motiv och billiga lösningar på husets drygt 2 300 vapensköldar som nu studerats. Och hör hur stormakten Sveriges krig finansierades av Frankrike. Lyssna p...

10 Sep 201944min

Okända katedralen i Dalsland

Okända katedralen i Dalsland

Följ med Tobias Svanelid till Sveriges äldsta tegelkyrka, till Edsleskog mitt i den dalsländska granskogen, där ett religiöst skrytbygge skulle resas över ett skändligt brott. Lyssna på alla avsnitt i...

3 Sep 201944min

Electrolux och folkhemmets Elon Musk

Electrolux och folkhemmets Elon Musk

Electrolux firar hundra år av att ha dammsugit folkhemmet rent. Följ med Tobias Svanelid genom företagets historia och hör om dess grundare Axel Wenner-Gren - folkhemmets Elon Musk. Lyssna på alla avs...

27 Aug 201944min

Häxprocesserna i Mora

Häxprocesserna i Mora

Följ med Tobias Svanelid till häxbålen i Mora för 350 år sedan, en av de första stora häxprocesserna under "Det stora oväsendet" då sammanlagt bortåt 400 människor skulle brännas för häxeri. Lyssna på...

20 Aug 201944min

Sherlockmysterier och prostataingrepp

Sherlockmysterier och prostataingrepp

Ikläd dig rollen som Sherlock Holmes eller en romersk legionär för att göra sommaren roligare. Eller läs om blodig kirurgi och trånga korsetter - något av det som Vetenskapsradion Historia tipsar om. ...

18 Jun 201944min

Populært innen Historie

rss-dette-ma-aldri-skje-igjen
rss-katastrofe
historier-som-endret-norge
henrettelsespodden
historier-som-endret-verden
sektledere
rss-nadelose-nordmenn-gestapo
aftenposten-historie
rss-benadet
rss-strid-de-norske-borgerkrigene
rss-frontkjemperne
rss-historiske-romanser
med-egne-oyne
historiepodden
rss-gamle-greier
vare-historier
liberal-halvtime
historiepodden-ww2
sannhet-eller-konspirasjon
rss-historiepodden-ww2