Därför älskar vi historisk mat

Därför älskar vi historisk mat

Tobias Svanelid undersöker vårt växande intresse för historisk mat, och hur nära de historiska originalrätterna dagens kockar egentligen vill och kan komma.

Lyssna på alla avsnitt i Sveriges Radios app.

Vårt intresse för äldre tiders matkultur har aldrig varit större. TV-program, museiutställningar och en önskan att återvända till traditionella råvaror och kokkonster visar att allt fler letar efter ett ursprungligare sätt att äta. Tobias Svanelid undersöker varför och vilken historisk mat som helst faller oss på läppen, och vilken vi ratar.

– Det tycks oftare handla om konstiga konsistenser än märkliga smaker som får oss att tycka att historisk mat är äcklig, menar måltidsforskaren Richard Tellström, som tillsammans med mathistorikern Ulrika Torell, historiekocken Sebastian Karlsson och vikingarestauratören Martin E-type Eriksson diskuterar den historiska mattrenden.

Dessutom hörs historieprofessorn Dick Harrison besvara veckans lyssnarfråga.

Episoder(868)

VR Historia 20111006 1320  2011-10-06 kl. 13.20

VR Historia 20111006 1320 2011-10-06 kl. 13.20

Jerusalems mångtusenåriga historia sammanfattas nu i Simon Sebag Montefiores aktuella bok. Vetenskapsradion Historia har träffat författaren. Dessutom frågar vi oss hur humanistiska tyskarna egentlige...

6 Okt 201124min

Kampen mot folkmordsförnekarna

Kampen mot folkmordsförnekarna

Inför Turkiets eventuella medlemskap i EU har frågan om det armeniska folkmordet hamnat på den politiska dagordningen. Turkiet förnekar att mördandet av omkring 1 miljon armenier åren kring första vär...

29 Sep 201124min

Sveriges mesta historieprogram fyller 500!

Sveriges mesta historieprogram fyller 500!

Missa inte den 500:e upplagan av Vetenskapsradion Historia - Sveriges mesta populärhistoriska program. I jubileumsprogrammet återvänder Tobias Svanelid till programmets traditionella jaktmarker: arkeo...

22 Sep 201124min

Den förlorade kolonin

Den förlorade kolonin

Den kallas för den förlorade kolonin, engelsmännens första försök att bosätta sig på den amerikanska kontinenten. I mitten av 1580-talet byggde ett hundratal engelsmän ett fort på Roanoke-ön utanför d...

15 Sep 201124min

Kampen om Vinland

Kampen om Vinland

För femtio år sedan meddelade den norske äventyraren Helge Ingstad att han hittat bevis för att vikingar bott i Amerika. I kanadensiska LAnse aux Meadows på Newfoundland hittades en vikingatida boplat...

8 Sep 201124min

Trissdrömmar och sjösuperi

Trissdrömmar och sjösuperi

4,7 miljarder kronor tjänade statliga Svenska Spel på vårt spelande förra året. Oddset, Trisslotter och Vegasmaskiner är några av de mest inkomstbringande spelen, och inget tyder på att spelandet komm...

1 Sep 201142min

Turkiska skeppsvrak och saltstänkta tatueringar

Turkiska skeppsvrak och saltstänkta tatueringar

I Istanbulstadsdelen Yenikapi pågår just nu en av världens största marinarkeologiska utgrävningar i samband med ett enormt tunnelbygge under Marmarasjön. Lastfartyg från Bysans, äldre än våra egna vik...

25 Aug 201124min

Historisk sommarläsning i Vetenskapsradion Historia

Historisk sommarläsning i Vetenskapsradion Historia

Medeltida borgar, infrusna tyska pansarvagnar och romerska soldater passar utmärkt att avnjuta i sommarens syrénberså. Traditionsenligt tipsar Vetenskapsradion Historias Tobias Svanelid och Urban Björ...

23 Jun 201124min

Populært innen Historie

rss-dette-ma-aldri-skje-igjen
rss-katastrofe
henrettelsespodden
rss-benadet
historier-som-endret-norge
historier-som-endret-verden
sektledere
rss-frontkjemperne
aftenposten-historie
rss-nadelose-nordmenn-gestapo
rss-strid-de-norske-borgerkrigene
historiepodden
rss-historiske-romanser
liberal-halvtime
med-egne-oyne
vare-historier
rss-gamle-greier
rss-historiepodden-ww2
undersattene
historiepodden-ww2