Därför älskar vi historisk mat

Därför älskar vi historisk mat

Tobias Svanelid undersöker vårt växande intresse för historisk mat, och hur nära de historiska originalrätterna dagens kockar egentligen vill och kan komma.

Lyssna på alla avsnitt i Sveriges Radios app.

Vårt intresse för äldre tiders matkultur har aldrig varit större. TV-program, museiutställningar och en önskan att återvända till traditionella råvaror och kokkonster visar att allt fler letar efter ett ursprungligare sätt att äta. Tobias Svanelid undersöker varför och vilken historisk mat som helst faller oss på läppen, och vilken vi ratar.

– Det tycks oftare handla om konstiga konsistenser än märkliga smaker som får oss att tycka att historisk mat är äcklig, menar måltidsforskaren Richard Tellström, som tillsammans med mathistorikern Ulrika Torell, historiekocken Sebastian Karlsson och vikingarestauratören Martin E-type Eriksson diskuterar den historiska mattrenden.

Dessutom hörs historieprofessorn Dick Harrison besvara veckans lyssnarfråga.

Episoder(868)

Giftiga plastbåtar och politiska regalskepp

Giftiga plastbåtar och politiska regalskepp

För sextio år sedan byggdes den första plastbåten i Sverige, vid Allmags varv på Orust. Vetenskapsradion Historia berättar om båtbyggnadstraditionerna i den här trakten, och hur plastbåtsindustrin kom...

21 Apr 201124min

Minnet av inbördeskriget

Minnet av inbördeskriget

Nu har minnesindustrin kring det amerikanska inbördeskriget dragit igång. Muséer, mediebolag, historiska föreningar och bokförlag jobbar på högvarv för att fånga upp det enorma intresset kring inbörde...

14 Apr 201124min

När Nord stod mot Syd

När Nord stod mot Syd

På morgonen den 12 april 1861 avlossades de första skotten mot Fort Sumter i Charlestons hamn. Detta markerade starten på det amerikanska inbördeskriget, USA:s blodigaste krig, där sammanlagt en miljo...

7 Apr 201124min

Den dödsdömde kättaren

Den dödsdömde kättaren

För 700 år sedan dömdes för första och enda gången en svensk till döden för kätteri. Mannen har gått till historien som Botulf i Gottröra och Vetenskapsradion Historia styr kosan till dagens Gottröra ...

31 Mar 201124min

Stormaktens propagandabilder

Stormaktens propagandabilder

Praktfulla slott, rika städer och mäktiga fornfynd skulle på 1600-talet sälja in stormakten Sverige på kontinenten. Mannen som fick jobbet att skapa bilden av stormakten var Erik Dahlberg och hans pra...

24 Mar 201124min

Böneliv och klosterintriger

Böneliv och klosterintriger

Knästående och med händerna knäppta som en svensk Lucia. Så bad medeltidens svenska bönder. Religionsvetaren Viktor Aldrin har som förste forskare gjort de medeltida bönderna hörda igen, efter mer än ...

17 Mar 201124min

Adelns förvandlingar

Adelns förvandlingar

Omkring 26 000 personer kan idag hävda att det tillhör den svenska adeln, eftersom de ingår i någon av de drygt 700 svenska adelsätter som ännu inte utslocknat. Somliga är rika, andra fattiga, somliga...

10 Mar 201124min

Kampen om hembiträdet

Kampen om hembiträdet

Idag ska RUT-avdrag och hushållsnära tjänster hjälpa oss med livspusslet. Skatterabatten har kritiserats, men systemets popularitet talar för att hembiträdet har gjort stark come-back i de svenska hem...

3 Mar 201124min

Populært innen Historie

rss-dette-ma-aldri-skje-igjen
rss-katastrofe
historier-som-endret-norge
henrettelsespodden
rss-benadet
historier-som-endret-verden
sektledere
rss-frontkjemperne
aftenposten-historie
rss-nadelose-nordmenn-gestapo
rss-strid-de-norske-borgerkrigene
rss-historiske-romanser
historiepodden
med-egne-oyne
vare-historier
rss-gamle-greier
liberal-halvtime
rss-historiepodden-ww2
historiepodden-ww2
undersattene