Därför älskar vi historisk mat

Därför älskar vi historisk mat

Tobias Svanelid undersöker vårt växande intresse för historisk mat, och hur nära de historiska originalrätterna dagens kockar egentligen vill och kan komma.

Lyssna på alla avsnitt i Sveriges Radios app.

Vårt intresse för äldre tiders matkultur har aldrig varit större. TV-program, museiutställningar och en önskan att återvända till traditionella råvaror och kokkonster visar att allt fler letar efter ett ursprungligare sätt att äta. Tobias Svanelid undersöker varför och vilken historisk mat som helst faller oss på läppen, och vilken vi ratar.

– Det tycks oftare handla om konstiga konsistenser än märkliga smaker som får oss att tycka att historisk mat är äcklig, menar måltidsforskaren Richard Tellström, som tillsammans med mathistorikern Ulrika Torell, historiekocken Sebastian Karlsson och vikingarestauratören Martin E-type Eriksson diskuterar den historiska mattrenden.

Dessutom hörs historieprofessorn Dick Harrison besvara veckans lyssnarfråga.

Episoder(868)

Att skapa en dynasti

Att skapa en dynasti

För 200 år sedan landsteg Jean Baptiste Bernadotte i Helsingborg. Kort därefter skulle han installera sig som kronprins och under namnet Karl XIV Johan såsmåningom krönas till kung i Sverige. Men hur ...

21 Okt 201024min

Frimurarna lyfter på förlåten

Frimurarna lyfter på förlåten

Vetenskapsradion Historia besöker frimurarnas stamhus Bååtska Palatset på Blasieholmen i Stockholm för att berätta ordenssällskapets svenska historia - en historia som nu är aktuell i samband med en b...

14 Okt 201024min

Historia som marknadsföring

Historia som marknadsföring

Det går att tjäna pengar på historia. Detta har svenska företag nu börjat inse, som i allt större utsträckning använder företagets egen historia i marknadsföringen. - Historia är helt klart något som ...

7 Okt 201024min

Kungamördaren

Kungamördaren

En kungamördare och ett monster. Eller en upprorsman och hjälte? I Ernst Brunners aktuella bok om Jacob Johan Anckarström porträtteras mannen som sköt Gustav III på maskeradbalen på Operan 1792, men o...

30 Sep 201024min

Duell på liv och död

Duell på liv och död

Vetenskapsradion Historias Tobias Svanelid greppar värjan i högsta hugg för att fäktas med Henning Österberg, författare till den aktuella boken Korsade klingor. - Att fäktas på liv och död var en stä...

23 Sep 201024min

Jakten på dansk-lybska flottan

Jakten på dansk-lybska flottan

Sommaren 1566 inträffade en av Östersjöns värsta fartygskatastrofer. Utanför Visby drabbades då den mäktiga dansk-lybska flottan av ett fruktansvärt stormoväder där 15 skepp gick under och bortåt 7 00...

16 Sep 201024min

Från Thermopylae till Plateae – Vetenskapsradion Historia i antikens Grekland

Från Thermopylae till Plateae – Vetenskapsradion Historia i antikens Grekland

Med slaget vid Marathon för exakt 2 500 år sedan räddades Grekland undan en persisk invasion. Men bara tillfälligt. Tio år senare skulle Perserna, med kung Xerxes i spetsen, komma tillbaka, och i bety...

9 Sep 201024min

VR Historia 20100902 2010-09-02 kl. 13.20

VR Historia 20100902 2010-09-02 kl. 13.20

Det har gått 2 500 år sedan det mytomspunna slaget vid Marathon. Vetenskapsradion Historia tar med antikvetaren Allan Klynne till platsen för att ta reda på vad som egentligen hände - och vem som fakt...

2 Sep 201024min

Populært innen Historie

rss-dette-ma-aldri-skje-igjen
rss-katastrofe
historier-som-endret-norge
henrettelsespodden
rss-benadet
historier-som-endret-verden
sektledere
rss-frontkjemperne
aftenposten-historie
rss-nadelose-nordmenn-gestapo
rss-strid-de-norske-borgerkrigene
rss-historiske-romanser
historiepodden
med-egne-oyne
vare-historier
rss-gamle-greier
liberal-halvtime
rss-historiepodden-ww2
historiepodden-ww2
undersattene