Därför älskar vi historisk mat

Därför älskar vi historisk mat

Tobias Svanelid undersöker vårt växande intresse för historisk mat, och hur nära de historiska originalrätterna dagens kockar egentligen vill och kan komma.

Lyssna på alla avsnitt i Sveriges Radios app.

Vårt intresse för äldre tiders matkultur har aldrig varit större. TV-program, museiutställningar och en önskan att återvända till traditionella råvaror och kokkonster visar att allt fler letar efter ett ursprungligare sätt att äta. Tobias Svanelid undersöker varför och vilken historisk mat som helst faller oss på läppen, och vilken vi ratar.

– Det tycks oftare handla om konstiga konsistenser än märkliga smaker som får oss att tycka att historisk mat är äcklig, menar måltidsforskaren Richard Tellström, som tillsammans med mathistorikern Ulrika Torell, historiekocken Sebastian Karlsson och vikingarestauratören Martin E-type Eriksson diskuterar den historiska mattrenden.

Dessutom hörs historieprofessorn Dick Harrison besvara veckans lyssnarfråga.

Episoder(867)

Så levde gruvarbetarna i Sala

Så levde gruvarbetarna i Sala

Vetenskapsradion Historia i P1 den 4 september 13.20, repris 6 september 19.35 samt 10 september 01.15 Lyssna på alla avsnitt i Sveriges Radios app. Under 1500-talet var Sala silvergruva en av Sverige...

4 Sep 200825min

Medeltidskulisser och glimabrottning

Medeltidskulisser och glimabrottning

Vetenskapsradion Historia i P1 den 28 augusti 13.20, repris 30 augusti 19.35 samt 3 september 01.15 Lyssna på alla avsnitt i Sveriges Radios app. Till den stora konst- och industriutställningen i Stoc...

28 Aug 200825min

Kungen av brännvinet

Kungen av brännvinet

Vetenskapsradion Historia i P1 den 21 augusti 13.20, repris 23 augusti 19.35 samt 27 augusti 01.15 Lyssna på alla avsnitt i Sveriges Radios app. Kräftor och surströmming kräva fortfarande denna dryck ...

21 Aug 200825min

Historiska boktips inför sommaren

Historiska boktips inför sommaren

Vetenskapsradion Historia i P1 den 19 juni 13.20, repris 21 juni 19.35 samt 25 juni 01.15 Lyssna på alla avsnitt i Sveriges Radios app. Vilken historiebok tar du med dig i hängmattan i sommar? Vetensk...

19 Jun 200825min

De sjöfarande hällristarna

De sjöfarande hällristarna

Vetenskapsradion Historia i P1 den 12 juni 13.20, repris 14 juni 19.35 samt 18 juni 01.15 Lyssna på alla avsnitt i Sveriges Radios app. Nya rön om hällristningarna i Bohuslän visar att många av dem gj...

12 Jun 200825min

Georadar avslöjar Birkas hemligheter

Georadar avslöjar Birkas hemligheter

Vad döljer sig i den Svarta Jorden på Birka? De arkeologiska utgrävningarna av vikingastaden i Mälaren har varit begränsade, men nu har arkeologerna fått ny teknologi till sin hjälp. Med georadar kan ...

5 Jun 200825min

Krigstida flyktingsläger grävs ut

Krigstida flyktingsläger grävs ut

Vetenskapsradion Historia i P1 den 29 maj 13.20, repris 31 maj 19.35 samt 4 juni 01.15 Lyssna på alla avsnitt i Sveriges Radios app. Idag är Skatås röda stugor ett mecka för Göteborgs friluftsmännisko...

29 Mai 200825min

Indiana Jones gräver igen!

Indiana Jones gräver igen!

Vetenskapsradion Historia i P1 den 22 maj 13.20, repris 24 maj 19.35 samt 28 maj 01.15 Lyssna på alla avsnitt i Sveriges Radios app. Nu är han tillbaka. Mannen med hatten och oxpiskan. Indiana Jones....

22 Mai 200825min

Populært innen Historie

rss-dette-ma-aldri-skje-igjen
rss-katastrofe
historier-som-endret-norge
henrettelsespodden
rss-nadelose-nordmenn-gestapo
historier-som-endret-verden
sektledere
aftenposten-historie
rss-strid-de-norske-borgerkrigene
rss-frontkjemperne
rss-benadet
rss-historiske-romanser
med-egne-oyne
historiepodden
rss-gamle-greier
vare-historier
liberal-halvtime
rss-historiepodden-ww2
historiepodden-ww2
sannhet-eller-konspirasjon