Ep. #80 - Morten Andre Tungesvik - En stifinner i grenseland
Drømmefanger9 Mar 2025

Ep. #80 - Morten Andre Tungesvik - En stifinner i grenseland

Kjøkkensjefen og kokken, kjent fra restauranter som BARE, Bagatelle, Eleven Madison Park og Tom Aikens, hadde aldri noen målrettet plan. Likevel går det en rød, raffinert tråd gjennom livet hans. Han glemte sin egen 23-årsdag og endte i leggbeskyttere på jobb før han pakket baggen i London og kom hjem til Bergen igjen. Ble presset for stort? I denne episoden forteller Morten om veien inn i restaurantbransjen og kokkeyrket, hvorfor han bestemte seg for å legge flasken på hyllen og hvordan han og teamet på Hotel Charmante har gått frem for å lage en franskinspirert meny basert på det beste av lokale råvarer. Han røper også hvordan det var å skrive bergenshistorie da BARE-teamet kunne hente hjem byens første Michelin-stjerne for fem år siden, og hvordan det var å oppdage en helt ny lidenskap i voksen alder. Der andre bøyer unna har Morten lent seg inn - men hva har det kostet?

📲 Følg Drømmefanger på Facebook & Instagram.

Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

Episoder(82)

Ep. #27 - Elisabeth Finocchiaro - Pustelæreren som legger hjerte i alt hun gjør

Ep. #27 - Elisabeth Finocchiaro - Pustelæreren som legger hjerte i alt hun gjør

Elisabeth jobber som pustelærer i tillegg til at hun holder foredrag, kurs og seminarer. Hun har et spirituelt syn på livet, og tar dette med seg i alt hun gjør. Med sin flerkulturelle bakgrunn lærte ...

16 Feb 20201h 3min

Ep. #26. Marius Helland Prestøy - Å gi drømmen en ny sjanse

Ep. #26. Marius Helland Prestøy - Å gi drømmen en ny sjanse

Seriegründeren Marius Helland Prestøy startet som partyfixer, før han gikk over til å drive nettmagasin, produksjonsselskap og nå, restaurant. I denne episoden forteller han blant annet om konkursen, ...

9 Feb 202047min

Ep. #025 - Heidi Aas Kvalheim - Alt eller ingenting

Ep. #025 - Heidi Aas Kvalheim - Alt eller ingenting

Heidi står bak Pievino. Et selskap hvor hun formidler mat- og drikkeopplevelser i inn- og utland. Og når hun først begynner med noe, går hun all inn. Derfor forlot hun den trygge jobben for å satse på...

2 Feb 20201h 12min

Ep. #24. Ole-Bjørn Helland - Lidenskapen for techno og klubbkultur

Ep. #24. Ole-Bjørn Helland - Lidenskapen for techno og klubbkultur

Det kjekkeste han vet er å få dansegulvet til å koke. At folk virkelig nyter musikken, og føler takten og vibrasjonene fra bassen så dypt at det dirrer i hvert bein i kroppen. Han kom først hjem når h...

26 Jan 202049min

Bonusepisode: Ep #23 - Susann & Helene - essensen i en drøm, forpliktelsesangst og å være god nok

Bonusepisode: Ep #23 - Susann & Helene - essensen i en drøm, forpliktelsesangst og å være god nok

I dagens episode er Susanns eldste bestevenn gjennom 20 år, Helene, gjest. Jentene snakker blant annet om hvordan man kan oppdage hva som er drømmen, hvor viktig det er å føle seg god nok og være sin ...

19 Jan 20201h 10min

Ep. #22 - Stig Bareksten - Trollmannen med de verdenskjente flaskene

Ep. #22 - Stig Bareksten - Trollmannen med de verdenskjente flaskene

Hvilket forhold får man til alkohol av å ha det som jobb? Selvsagt måtte vi spørre sjefsdestillatøren, gründeren og bartenderen, Stig Bareksten om det. Han lever drømmen, som han selv sier, og reiser ...

12 Jan 20201h 6min

Ep. #21 - Sanja Pavasovic - Helt om natten, helt om dagen

Ep. #21 - Sanja Pavasovic - Helt om natten, helt om dagen

Utelivsdronningen Sanja fikk lederstilling i utelivsbransjen i ung alder. I dag driver hun nattklubben LouLou i Bergen, og jobber døgnet rundt for å gi den gode opplevelsen til gjestene sine. Sanja ha...

8 Des 201946min

Ep. #20 - Christopher Haatuft - En lidenskap for mat og vendepunktet

Ep. #20 - Christopher Haatuft - En lidenskap for mat og vendepunktet

I dag sjonglerer han en hverdag som kokk, restauranteier, nybakt far og gründer. En brukket ankel og en tur til USA ble det store vendepunktet, før han returnerte til hjembyen Bergen for å åpne sin eg...

1 Des 20191h 6min

Populært innen Samfunn

rss-spartsklubben
giver-og-gjengen-vg
aftenpodden
konspirasjonspodden
aftenpodden-usa
lydartikler-fra-aftenposten
rss-nesten-hele-uka-med-lepperod
popradet
rss-henlagt-andy-larsgaard
grenselos
wolfgang-wee-uncut
min-barneoppdragelse
synnve-og-vanessa
fladseth
frokostshowet-pa-p5
rss-dette-ma-aldri-skje-igjen
alt-fortalt
krisemoter
rss-dannet-uten-piano
relasjonspodden-med-dora-thorhallsdottir-kjersti-idem