243: Från ax till fylla 13: Quercus Melander

TRÄCKBLANDAD FÖRTJUSNING. Vi pratar ordentligt om 1983 års whiskykris och längtan efter en tidsmaskin är större än någonsin. Tyska? Nej, vi hälsar på danska Braunstein och kan inte sluta säga veckans ord: Boozarium. Och så bajs. ---|| SHOWNOTES KOMMER ||-- Här når du oss: En trea whisky på Facebook (https://www.facebook.com/entreawhisky) Maila till oss på hej@entreawhisky.se Davids blogg tjederswhisky.se (https://www.tjederswhisky.se) Följ oss på Instagram: https://www.instagram.com/entreawhisky Bli medlem! https://entreawhisky.memberful.com/checkout?plan=74960

30 Aug 202239min

SLÄKTEN ÄR VÄRST! Vi får familjefeedback på våra whiskydrinkar och David ritar upp historien om Förbudstiden med breda penslar. Veckans destilleri – hur är det möjligt att det dröjt så länge – är Lagavulin. Dessutom en eftersläng av porslin vs keramik för ett rysligt matigt avsnitt. Vad var det i glaset? Mathias njöt av Speyburn 16: https://www.bordershop.com/se/sprit/whisky/skotland/speyburn-16yo-43-2110351 David smuttade denna Mannochmore: https://www.whiskybase.com/whiskies/whisky/10609/mannochmore-1990 Jeroen hade den svenska ryewhiskeyn Blind Seal: https://www.systembolaget.se/produkt/sprit/blind-seal-5583102/ The People’s Front of Judea https://youtu.be/bsFzc0wAtFs?t=221 Förbudstiden Boken David refererade till och som han håller på och läser: Nicholas Faith, The Bronfmans: The rise and fall of the house of Seagram (New York: St. Martin’s Press, 2007). Lagom långa för lite övergripande perspektiv: https://en.wikipedia.org/wiki/ProhibitionintheUnitedStates https://www.history.com/topics/roaring-twenties/prohibition https://www.britannica.com/event/Prohibition-United-States-history-1920-1933 https://www.pbs.org/kenburns/prohibition/unintended-consequences Den här sidan har David just hittat men verkar intressant: https://prohibition.themobmuseum.org/ Presidenten 1933 vars namn David inte kunde i huvudet är ändå rätt känd – Franklin Roosevelt hette den liraren. Varför heter det en speakeasy? Tydligen mindes David rätt, man skulle tala tyst om att de fanns, om wikipedia är att lita på: https://en.wikipedia.org/wiki/Speakeasy I’m no camel I want beer-bilden finns bland annat här: https://www.etsy.com/se-en/listing/880708046/prohibition-18th-amendment-i-am-no-camel Om nykterhet som nationalism som kort berördes kan man från svenskt perspektiv läsa till exempel i Samuel Edquists avhandling Nykta svenskar, hälsar historikern doktor Tjeder. Den här: http://libris.kb.se/bib/8359976 Veckans destilleri: äntligen Lagavulin Ronny! Hemsida: https://www.malts.com/en-row/brands/lagavulin Se också: https://scotchwhisky.com/whiskypedia/1874/lagavulin/ https://tjederswhisky.se/lagavulin-distillery/ https://www.distillerytours.scot/distilleries/lagavulin-distillery-visitor-centre whisky.coms destilleripresentationer på youtube kan alltid rekommenderas: https://www.youtube.com/watch?v=9Dt622MZNdA Iain McArthur har jobbat på Lagavulin sedan anno dazumal. Här en liten video med honom väl värd att kolla in: https://www.youtube.com/watch?v=W8odCqiRRa4 Elva år gammal men trevlig video från Lagavulin: https://www.youtube.com/watch?v=8oyUOT899zA Lagavulin 8 YO släpptes tydligen så länge sedan som 2016: https://tjederswhisky.se/lagavulin-8-yo/ https://www.maltermagasin.se/lagavulin-8-yo/ Sound ”Crowds » cheer 01.wav” by tim.kahn Attribution 4.0 International (CC BY 4.0) https://freesound.org/s/337000/ Här når du oss: En trea whisky på Facebook (https://www.facebook.com/entreawhisky) Maila till oss på hej@entreawhisky.se Davids blogg tjederswhisky.se (https://www.tjederswhisky.se) Följ oss på Instagram: https://www.instagram.com/entreawhisky Bli medlem! https://entreawhisky.memberful.com/checkout?plan=74960

23 Aug 202237min

PANG PÅ PANDAN OCH SNARTSKY. Vi pratar om att ge bort whisky som gåva. Olika whiskysorter, några personliga favoriter och dessutom en rekommendation. Exakt vad är veckans ord "baby whisky" och veckans destilleri är Cambus – med en av Davids absoluta favoritwhiskies. Inte missa! Vad var det i glaset? Black label! Ben Nevis från Whiskybroker! Loch Lomond Inchmurrin 12! Ge bort whisky? Det är omöjligt att hitta vettiga länkar om att ge bort whisky – allt Google ger är en massa uppenbart betalade artiklar av typen ”the 12 best whiskies to gift in 2022”. Ni får gå på våra kloka ord helt enkelt! Veckans ord: baby whisky (och lite Newborn och snartsky!) Används baby whisky kanske också som annat ord för new make? Så står det på lite olika ställen på nätet nämligen, så till exempel här: https://varmdowhisky.se/whiskyordlista_b.html Själv menar David att termen oftare används för väldigt ung whisky. Veckans destilleri: Cambus Cambus grundades 1806 och lades ned 1993 har ingen egen hemsida men titta lite här: https://scotchwhisky.com/whiskypedia/1995/cambus/ https://www.alloaadvertiser.com/news/16316630.walk-past-rebuilding-cambus-distillery/ En del lite historiska foton hittar ni här: https://canmore.org.uk/site/47231/cambus-distillery?display=image Ett par foton finns här också: http://whiskycyclist.weebly.com/cambus-distillery.html Colin Dunn är en Stor Personlighet. Kolla bara profilbilden på fejjan: https://www.facebook.com/colin.dunn.52 Den ofattbart bra 40 YO som Diageo släppte 2016: https://www.whiskybase.com/whiskies/whisky/87622/cambus-1975 Här når du oss: En trea whisky på Facebook (https://www.facebook.com/entreawhisky) Maila till oss på hej@entreawhisky.se Davids blogg tjederswhisky.se (https://www.tjederswhisky.se) Följ oss på Instagram: https://www.instagram.com/entreawhisky Bli medlem! https://entreawhisky.memberful.com/checkout?plan=74960

16 Aug 202233min

GAGNAM STYLE BABY! USA diskuterar lagar om Amerikansk Single Malt och ETW står bredvid och hejar på. Veckans ord är inte Gangnam Style, men likaväl PSY. Vi hinner även förbi veckans destilleri som är skotsk-klingande Fary Lochan från Danmark. Dessutom avslöjar vi: vem skickade egentligen torvboken? Alltså, först en ursäkt. Varför yrar Jeroen om Frankrike, som om det stod mellan Frankrike och England i EM? Vad var det i glaset? Mathias körde bottle kill på Stauning 4th edition traditional bottlad 2015: https://www.whiskybase.com/whiskies/whisky/73840/stauning-2010 David smuttade den Springbank 12 cask strength som håller 54,2%, tydligen batch 14 buteljerad 2017: https://www.whiskybase.com/whiskies/whisky/92131/springbank-12-year-old Jeroen hade införskaffat J.P. Wiser 23 YO blended som otroligt nog fortfarande inte är slutsåld: https://www.systembolaget.se/produkt/sprit/jp-wisers-1145801/ Davids smaknoter på den hittar ni här: https://tjederswhisky.se/jp-wiser-23-yo-cask-strength-for-sweden/ Nya regler för amerikansk single malt whiskey på gång! Se mer här, både för det som händer nu och lite om historien bakåt: https://www.federalregister.gov/documents/2022/07/29/2022-16244/proposed-addition-of-american-single-malt-whisky-to-the-standards-of-identity-for-distilled-spirits https://www.ttb.gov/news/ttb-proposes-american-single-malt-whisky-standard-of-identity https://www.prnewswire.com/news-releases/us-distilleries-applaud-federal-ruling-to-designate-american-single-malt-category-301597169.html https://www.distilledspirits.org/news/coalition-urges-ttb-to-issue-proposed-rulemaking-on-establishing-a-formal-american-single-malt-whiskey-category/ https://americanwhiskeymag.com/2022/07/29/american-single-malt-standards/ https://whiskycast.com/ttb-starts-process-of-defining-american-single-malt-category/ David hade förresten rätt i att en straight bourbon eller rye måste vara minst två år gammal. Den amerikanska singelmalten Westland finns faktiskt i flera olika versioner på Systemet, för den intresserade: https://www.systembolaget.se/sok/?textQuery=westland Westlands hemsida: https://www.westlanddistillery.com/whiskey/american-oak Veckans ord: PSY (predicted spirit yield) Oppa Gangnam style! Om predicted spirit yield kan man bara läsa i teknisk litteratur. Predicted är förresten förutspådd eller förutsedd och inget annat. Här lite artiklar på hög nördnivå där man pratar om predicted spirit yield: Bringhurst, Thomas A. et al., ”Methods for determining the fermentability and predicted spirit yield of distilling malts”, Journal of the Institute of Brewing 2012 (1996), s. 433–437. https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1002/j.2050-0416.1996.tb00927.x Dolan, T. C. S., ”Scotch Malt Whisky Distillers Malted Barley Specifications: Twenty Years of Fermentable Extract and Predicted Spirit Yield”, Journal of the Institute of Brewing 106 (2000), s. 245–250. https://onlinelibrary-wiley-com.focus.lib.kth.se/doi/abs/10.1002/j.2050-0416.2000.tb00064.x Dolan, T. C. S., ”Scotch malt whisky distillers’ malted barley specifications: The concept of fermentable extract – ten years on”, Journal of the Institute of Brewing 97 (1991), s. 27–31. https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1002/j.2050-0416.1991.tb01049.x Dolan, T. C. S., E. T. Dewar och J. D. Gray, ”Development and use of a method for determination of malt fermentability”, Journal of the Institute of Brewing 87 (1981), s. 352–355 (där hela idén om PSY och hur man skulle räkna ut den lanserades): https://onlinelibrary.wiley.com/doi/10.1002/j.2050-0416.1981.tb04049.x Veckans destilleri: Fary Lochan Hemsida: https://farylochan.dk/ Här når du oss: En trea whisky på Facebook (https://www.facebook.com/entreawhisky) Maila till oss på hej@entreawhisky.se Davids blogg tjederswhisky.se (https://www.tjederswhisky.se) Följ oss på Instagram: https://www.instagram.com/entreawhisky Bli medlem! https://entreawhisky.memberful.com/checkout?plan=74960

9 Aug 202235min

ÄR DU SAMLARE LILLA VÄN? Vi borrar djupt ner i att samla saker som whisky och inte alls värdefullt västtyskt porslin. Veckans ord är referens och destilleriet inget mindre än Tomatin. Porslin från gamla DDR? Ointressant, sådeså. Vad var det i glaset? Mathias körde en Royal Lochnagar, David smuttade Svensk whisky för Ukraina och Jeroen körde så kallad BK (bottle kill – när flaskan tar slut) på Longmorn 16 YO. Det här med att samla whisky… Lite om att samla whisky och hur whiskysamlare tänker: https://whiskymag.com/story/how-to-win-at-whisky-auctions-according-to-the-experts Här finns många trevliga intervjuer med whiskysamlare: https://scotchwhisky.com/magazine/collecting-investing/the-collectors/ Lite Angus MacRaild måste man alltid tipsa om när man pratar om samlingar och samlande: https://www.maltermagasin.se/mr-whiskysponge-angus-macraild/ https://whiskycast.com/happy-hour-live-with-angus-macraild-episode-950-may-18-2022/ Och en om 1960-talet vars länk har den mest bisarra adressen någonsin: https://whiskyauctioneer.com/news/us-customer-information-announcement Och lite till: https://www.whiskyadvocate.com/whisky-collector-auction-interview/ Magnus Fagerström: http://www.magnuswhisky.com/ Särskilt om Benriach: http://www.magnuswhisky.com/min-samling/my-benriach-collection-1 Och en intervju: https://blog.bbr.com/2019/10/01/magnus-opus-magnus-fagerstrom-on-collecting-whisky/ Crop 100: https://bisonblog.se/2013/05/crop100-rorelsen-far-genomslag/ https://www.psykologifabriken.se/psykologiska-reflektioner-kring-crop100/ Samla västtyskt porslin, någon? https://www.onfriendshipandchairs.com/post/west-german-pottery https://www.facebook.com/groups/122730516059 Veckans ord: referens Vi hittar inga riktigt bra referenser (höhö) men se här ett par bra tips för hur man provar whisky: https://scotchwhisky.com/magazine/features/9549/the-science-of-tasting-whisky/ https://malt-review.com/2015/09/10/whisky-flavour-wheels-and-colour-charts/ Veckans destilleri: Tomatin Hemsida: https://tomatin.com/ Lite om Tomatins historia: https://www.malt-whisky-madness.com/maltmadness/whisky/tomatin.html https://scotchwhisky.com/whiskypedia/1901/tomatin/ Lite smaknoter: https://tjederswhisky.se/tomatin-30-yo-batch-1-2018/ https://tjederswhisky.se/tomatin-8-och-15-yo/ De har tydligen släppt tiotalet batcher med Tomatin 36 YO sedan 2015, helt sinnessjukt ju! Kolla här bara: https://www.whiskybase.com/search?q=Tomatin+36-year-old Tomatin ligger just öster om Speyside, i…well, Tomatin… Här når du oss: En trea whisky på Facebook (https://www.facebook.com/entreawhisky) Maila till oss på hej@entreawhisky.se Davids blogg tjederswhisky.se (https://www.tjederswhisky.se) Följ oss på Instagram: https://www.instagram.com/entreawhisky Bli medlem! https://entreawhisky.memberful.com/checkout?plan=74960

2 Aug 202237min

VINNAREN ÄR KORAD! Era trogna poddare utsatte sig för 26 (!!) olika whiskydrinkar och utsåg en värdig vinnare. Vilken blir din favorit? David efterlyser sin hemliga bokdonator, vi hälsar på Inverleven och kör en snabb sightseeing av groningen — nej, inte den Nederländska staden. Och så lite torv på det. Alla dessa drinkar… De drinkar vi smuttade oss igenom, i ungefär den här ordningen: Lynchburg Lemonade (Jack Daniel´s); Whisky Sour x 3 (på Jack Daniel’s, Blind Seal rye och Buffalo Trace bourbon); Mint Julep på Buffalo Trace bourbon; Horse’s Neck x 2 (en på Buffalo Trace, en på Jack Daniel’s); två Manhattan (en på Hvenus rye, en på Rittenhouse rye); Penicillin x 2 (en på Ardbeg Dark Cove Committee Release, en på Bowmore Devil’s casks III); tre Scotch & Soda (Agitator blended, Glentauchers 15, Kilchoman Loch Gorm); två Goldrush (Buffalo Trace bourbon och en skitgod på Michter’s 10 YO); Irish Coffee på Jameson; Espresso Martini på Glentauchers 15 och en på Absolut vodka; Rusty Nail (Glentauchers 15 igen); Bourbon Lift (Rittenhouse rye); Boulevardier (Buffalo Trace bourbon); Ginger Joy (Buffalo Trace bourbon); två olika Old Fashioned (en på Rittenhouse rye, en på Michter’s bourbon; och så förstås: färdigblandad Statesman & cola. Med tanke på det omfattande pimplande får ni lov att googla själva efter recept – det blir för galet många länkar…! Vem har gett David denna bok? Ludvig B Falkmans Om de svenska bränntorfmossarna från 1869: https://libris.kb.se/bib/2640300 Falkman föddes 1808 och dog 1891 och här har ni en del av hans övriga alster: https://libris.kb.se/hitlist?q=WFRF%3A%28Falkman+Ludvig+B.+1808+1891%29&r=&f=&t=&s=r&g=&m=50 Veckans ord: groning Davids ultranörddetaljerade skildring av mältning hittar ni här: https://tjederswhisky.se/ur-bokmanus-maltning/ http://tjederswhisky.se/wp-content/uploads/2020/10/Bowmore-Kainen-tidigt-under-groningen-scaled.jpg Se vidare till exempel här: https://www.whisky.com/information/knowledge/production/details/malting.html Veckans destilleri: Inverleven https://scotchwhisky.com/whiskypedia/2051/inverleven/ https://www.malt-whisky-madness.com/maltmadness/whisky/inverleven.html Här når du oss: En trea whisky på Facebook (https://www.facebook.com/entreawhisky) Maila till oss på hej@entreawhisky.se Davids blogg tjederswhisky.se (https://www.tjederswhisky.se) Följ oss på Instagram: https://www.instagram.com/entreawhisky Bli medlem! https://entreawhisky.memberful.com/checkout?plan=74960

26 Jul 202230min

EN ÅSNERYGGSBÅGE ATT LITA PÅ. Mathias har varit i Danmark och bär i triumf med sig 12 dagar gammal whiskydryck. Svensk whisky för Ukraina – en given beställning på ett snyggt samarbete. Men etiketten … Självklart pratar vi Åsneryggsbåge eller Ogee i veckans ord, för att runda av med en rykande färsk flukt på Mossburn distillers nya bygge Reivers. Och vem är åsnan nu? Vad var det i glaset? Mathias smuttade tolvdagarssprit med namnet Livet från de här nissarna, EtOH: https://etoh.dk/ Och dansk whisky från Ærø: https://aeroewhisky.com/ Mer exakt pimplade han deras Standard Issue: https://www.whiskybase.com/whiskies/whisky/133528/r-whisky-standard-issue David fortsätter gilla Hvenus från Spirit of Hven som i detta nu faktiskt inte finns på Systembolaget, what the hey? Jeroen körde Särimner från Bergslagens destilleri (lagret från Gryhyttan) som han gillade massor: https://www.systembolaget.se/produkt/sprit/sarimner-3728102/ Davids smaknoter här: https://tjederswhisky.se/sarimner-fran-bergslagens-grythyttan/ Svensk whisky för Ukraina! Här är den (var den?) på Systemet: https://www.systembolaget.se/produkt/sprit/svensk-whisky-for-ukraina-5752101/ Här pressreleasen: https://www.hven.com/spirits/blended/svensk-whisky-for-ukraina/ Facebookgruppen Svenska whiskydestillerier: https://www.facebook.com/groups/2332967570128273 Blended malten Bländande (Spirit of Hven och Smögen): https://www.systembolaget.se/produkt/sprit/blandande-svensk-blended-malt-whisky-4086002/ https://tjederswhisky.se/blandande-blended-malt/ Veckans ord: ogee Forsyths om former av pannor: https://forsyths.com/distillation/pot-stills/ Själva formen som alltså tydligen heter kölbåge eller åsneryggsbåge på svenska: https://en.wikipedia.org/wiki/Ogee Dr. Dres The Chronic: https://en.wikipedia.org/wiki/TheChronic Anfang: https://sv.wikipedia.org/wiki/Anfang(typografi) Veckans destilleri: Reivers Hemsidan har knappt något innehåll alls än: https://reiverspirit.com/ Mossburn Distillers: https://mossburndistillers.com/ Torabhaig: https://www.torabhaig.com/ Svensken bakom Mossburn Distillers vars namn David inte kom på heter förresten Frederik Paulsen. Han hade 2021 en personlig förmögenhet på runt 70 miljarder minsann. En låååång bokrecension av Ian Buxtons bok Whiskies galore: https://tjederswhisky.se/bokrecension-ian-buxton-whiskies-galore/ Här når du oss: En trea whisky på Facebook (https://www.facebook.com/entreawhisky) Maila till oss på hej@entreawhisky.se Davids blogg tjederswhisky.se (https://www.tjederswhisky.se) Följ oss på Instagram: https://www.instagram.com/entreawhisky Bli medlem! https://entreawhisky.memberful.com/checkout?plan=74960

19 Jul 202235min

ÄNTLIGEN UNBOXING! Det är inte en vanlig Bussola som göms i Davids pizzakartong minsann, utan svaret på om en region måste ha minst tre destillerier! Missa heller inte veckans ord trestarig eller destilleriet Teerenpeli. Dessutom: nakna finska män som småsmädar Sverige. Vad var det i glaset? Mathias körde whiskydrinken Rusty Nail. David körde denna Longmorn: https://www.whiskybase.com/whiskies/whisky/181338/longmorn-1998-dd Jeroen körde på Mackmyra Moment Virvelvind: https://www.systembolaget.se/produkt/sprit/mackmyra-5663701/ Oskar Bruno knusslar inte med glasen minsann! https://whiskymylife.wordpress.com/2022/06/26/whisky-talks-112-oskar-bruno/ Behöver regioner ha tre destillerier för att få vara en region? Jim Murrays_ The complete book of whisky_ från 1997 ger otroligt nog ett svar! Mer torv! Mer rök! Det här med att tekniken att mälta med torv har förändrat smaken på whisky över tid finns i en supernördartikel vi hade med i förra veckans shownotes också, nämligen… George N. Bathgate, ”The influence of malt and wort processing on spirit character: the lost styles of Scotch malt whisky”, Journal of the Institute of Brewing 125, nr. 2 (2019), s. 200–213: https://onlinelibrary.wiley.com/doi/full/10.1002/jib.556 WhiskySponge, Angus Macraild, skrev bokstavligen såhär i artikeln David citerade ur minnet: ”I would do despicable things to have my own bonded warehouse. I would also do despicable things in my own bonded warehouse.” https://whiskysponge.com/2022/04/01/some-thoughts-on-independent-bottling/ Tom Waits rätt skrämmande låt ”What’s he building?” och dess ungefär lika störande video: https://www.youtube.com/watch?v=04qPdGNA_KM Veckans ord: trestarig Trippeldestillerad whisky från Bruichladdich: https://www.whiskybase.com/whiskies/whisky/26644/bruichladdich-trestarig-futures Trestarig kommer från Martin Martins A description of the Western Islands of Scotland från 1703, inte från Samuel Johnson. Tack google books: https://books.google.se/books?id=jndbAAAAQAAJ&printsec=frontcover&hl=sv&source=gbsgesummary_r&cad=0 - v=onepage&q&f=false ”Their plenty of Corn was such, as dispos’d the Natives to brew several sorts of Liquors, as common Usquebaugh, another call’d Trestarig, id est Aqua vitæ, three times distill’d, which is strong and hot; a third sort is four times distill’d, and this by the Natives is call’d Usquebaugh-baul, id est Usquebaugh, which at first taste affects all the Members of the Body: two spoonfuls of this last Liquor is a sufficient Dose; and if any Man exceed this, it would presently stop his Breath, and endanger his Life. The Trestarig and Usquebaugh-baul, are both made of Oats.” (Kommentar: id est är latin för det är. Jämför engelskans that is som efter latinet förkortas i.e.) Veckans destilleri: Teerenpeli Hemsida: https://teerenpelidistillery.com/ Teerenpeli Kaski imponerade både på David och på juryn för En öl och whiskymässa i Göteborg. Här finns den på bolaget: https://www.systembolaget.se/produkt/sprit/teerenpeli-kaski-sherry-cask-45602/ Destilleriet grundades 2002 av Anssi Pyysing. Sedan oktober 2015 har de ett större destilleri än det första som var inhyst i en restaurang. De använder enbart finskt mältat korn för sin whiskyproduktion. Den finska whisky som David mindes var mycket riktigt en Teerenpeli som han INTE gillade. Den heter Lemmon Lintu. Smaknoter här: https://tjederswhisky.se/teerenpeli-lemmon-lintu/ Kyrö distillerys reklamfilm heter inte längre Kyrö distillery, presented by a naked man utan Kyrö distillery: The whole story: https://www.youtube.com/watch?v=6Q35akNanEs Här når du oss: En trea whisky på Facebook (https://www.facebook.com/entreawhisky) Maila till oss på hej@entreawhisky.se Davids blogg tjederswhisky.se (https://www.tjederswhisky.se) Följ oss på Instagram: https://www.instagram.com/entreawhisky Bli medlem! https://entreawhisky.memberful.com/checkout?plan=74960

12 Jul 202235min