416 Påskelam og moderne Rioja
Det er mye som passer til lam, og det er vanskelig å trå feil. Sødmen og det karamelliserte passer fint til vin med en del utvikling eller preg av lagring på fat, som hint av vanilje og krydder. Klass...
25 Mar 25min
415 Vin i maten - koker alkoholen bort?
Det vi først og fremst får fra vin når vi tilsetter den i mat er fruktighet og syre. Alkohol reagerer også med andre elementer i retten, og disse egenskapene skiller vin fra andre væsker uten alkohol....
11 Mar 41min
414 "Woke-vin" og misforståelser
Fått med deg sakene om «woke-vin» i media i det siste? De har ikke noe med woke å gjøre. Men handler om vårt nye krav til lettvektsemballasje for all stille vin under 250 kroner. Som er smart! Og i al...
4 Mar 28min
413 Vin til chili - hva må vi tenke på?
Når munnen er «under angrep» av chili kan det være vanskelig å smake noe annet. Hvordan forholder vi oss da til drikkekombinering? Kan vi i det hele tatt snakke om en mat- og drikkekombinasjon hvis vi...
25 Feb 35min
412 Vin fra Beaujolais
Denne vinregionen sør i Burgund er mer enn bare fersk og fruktig vin som selges samme år. Beaujolais store gjennombrudd var markedsførings kampanjen med beaujolais nouveau, men har det også blitt en u...
11 Feb 32min
411 Toscana: Brunello di Montalcino
Toscana er nok den vinregionen i verden flest nordmenn har et forhold til, ikke bare gjennom vin, men også kunsten, kulturen og arkitekturen. Området har gjennom århundrer vært en nøkkelregion i utvik...
28 Jan 36min
410 Utviklet vin til mat
Gamle flasker blir ofte ekstra støvete simpelthen fordi du ikke finner den riktige anledningen til å sprette dem. For hvert år som går, stiger forventingene til hva vinen skal levere. Det kan være nok...
15 Jan 36min
409 Blindsmaking: Høst, varmt treverk og sitronsorbet
Anne, Tom og Anders møtes i studio for å blindsmake av svarte glass. Anders synes vinen minner om å vasse i tørre lønneblader om høsten. Han stryker notatet sitt om aroma av røde bær, men var det så l...
31 Des 202523min
