Dolda hälsofällor i köket
Kropp & Själ2 Sep 2025

Dolda hälsofällor i köket

När köttbullarna ska värmas inför kalaset är de plötsligt täckta av aluminium. Det har skett en kemisk reaktion i kylskåpet.

Lyssna på alla avsnitt i Sveriges Radios app.

- Om du lägger maten i en metallform och klär in maten i aluminiumfolie har du skapat ett batteri, säger Malin Sandström, fysiker och vetenskapsskribent.

Dagens program handlar om det som kan gå fel i köket. Det är allt från oönskade kemiska reaktioner i maten till riktiga dödsfällor som botulism.

Vi testar mandolintricket som sparar dina fingertoppar och knivarna som minskar risken att slinta. Och så får du veta om hur du ska bete dig om olyckan med kastrullen är framme. Så snabbt behöver du kyla för att undvika brännskador.

Lite av det som vi lärde oss i dagens program:

  • Mandolinen - som man skivar grönsaker på - är kökets farligaste verktyg.

  • Stäng av fläkten när du friterar.

  • Plastskärbräda till rått kött, diska den i maskinen.

  • Aldrig aluminiumfolie i kombination med metallform.

  • Aldrig, aldrig, aldrig vatten på het olja.

  • Överdriv inte kylningen av brännskador, det räcker med svalt vatten.

  • Ljummen temperatur är matens värsta fiende - kyl snabbt o värm ordentligt.

  • Tvätta händerna efter alla toalettbesök.

  • Misstänker du förgiftning - ring giftinformationscentralen.

    Medverkande:

Malin Sandström, fysiker och vetenskapsskribent

Marie-Louise Danielsson-Tham, professor i livsmedelshygien

Erik Lindeman, överläkare vid Giftinformationscentralen

Ola Stålnacke, köksmästare

Fredrik Huss, överläkare vid Brännskadecentrum, Akademiska sjukhuset

Programledare: Ulrika Hjalmarson Neideman

Producent: Stina Näslund

Reporter: Ninos Chamoun

Episoder(858)

Systern svälte sig - Hon vill lösa hungerns gåta

Systern svälte sig - Hon vill lösa hungerns gåta

Idas storasyster blir svårt sjuk i anorexi i tonåren. Hon förändras snabbt och det påverkar hela familjen. Lyssna på alla avsnitt i Sveriges Radios app. Ida ser sin syster tyna bort. Hon vill förstå ...

3 Mar 55min

Ska jag göra upp med mina föräldrar innan de dör?

Ska jag göra upp med mina föräldrar innan de dör?

Eva känner att ilskan växer med åren. Hennes föräldrar är gamla och närmar sig döden. Hur ska hon kunna säga det som hittills aldrig blivit sagt? Lyssna på alla avsnitt i Sveriges Radios app. Behöver ...

24 Feb 55min

Poddtips: I hjärnan på Louise Epstein

Poddtips: I hjärnan på Louise Epstein

Podden I hjärnan på Louise Epstein utforskar människans hjärna och psyke. Programledare är Louise Epstein och bland gästerna hörs Anders Hansen. Lyssna i Sveriges Radios app, på sverigesradio.se eller...

22 Feb 1min

Så blir din potatis supermat

Så blir din potatis supermat

Potatisen har oförtjänt dåligt rykte. I själva verket kan den rädda liv. Lyssna på alla avsnitt i Sveriges Radios app. Massor med c-vitamin, B-vitamin och kalium. Det är vad som döljer sig i knölen so...

17 Feb 55min

Skapa mening i ditt liv

Skapa mening i ditt liv

En känsla av meningslöshet sprider sig. Bland unga och bland människor i västvärlden. Hur motverkar du det och skapar mening i ditt liv? Lyssna på alla avsnitt i Sveriges Radios app. Är lösningen: Slu...

10 Feb 55min

Min partner har autism

Min partner har autism

Henrik träffar en ny partner som är spännande och verkar annorlunda. I deras relation blir kommunikation och struktur särskilt viktigt. Lyssna på alla avsnitt i Sveriges Radios app. Henriks partner Jo...

3 Feb 55min

Gravida Jenni blev sjuk i resistent bakterie

Gravida Jenni blev sjuk i resistent bakterie

Det börjar som en vanlig förkylning som aldrig går över. Jenny får antibiotika men blir ändå bara sämre. Hon har fått en multiresistent bakterie. Lyssna på alla avsnitt i Sveriges Radios app. Förra å...

27 Jan 55min

Drömmen sprack: Gick från rockstjärneliv till bostadslös

Drömmen sprack: Gick från rockstjärneliv till bostadslös

Drömmen har gått i uppfyllelse. Johan är framgångsrik musikproducent med uppdrag över hela världen. Tills han får ett telefonsamtal. Lyssna på alla avsnitt i Sveriges Radios app. Chefen ringer och när...

20 Jan 55min

Populært innen Samfunn

rss-spartsklubben
giver-og-gjengen-vg
aftenpodden
aftenpodden-usa
konspirasjonspodden
popradet
rss-nesten-hele-uka-med-lepperod
rss-henlagt-andy-larsgaard
lydartikler-fra-aftenposten
grenselos
wolfgang-wee-uncut
synnve-og-vanessa
alt-fortalt
frokostshowet-pa-p5
rss-dette-ma-aldri-skje-igjen
rss-dannet-uten-piano
fladseth
min-barneoppdragelse
relasjonspodden-med-dora-thorhallsdottir-kjersti-idem
rss-frekvens-med-anine-olsen