Kropp & Själ2 Sep 2025

Dolda hälsofällor i köket

När köttbullarna ska värmas inför kalaset är de plötsligt täckta av aluminium. Det har skett en kemisk reaktion i kylskåpet.

Lyssna på alla avsnitt i Sveriges Radios app.

- Om du lägger maten i en metallform och klär in maten i aluminiumfolie har du skapat ett batteri, säger Malin Sandström, fysiker och vetenskapsskribent.

Dagens program handlar om det som kan gå fel i köket. Det är allt från oönskade kemiska reaktioner i maten till riktiga dödsfällor som botulism.

Vi testar mandolintricket som sparar dina fingertoppar och knivarna som minskar risken att slinta. Och så får du veta om hur du ska bete dig om olyckan med kastrullen är framme. Så snabbt behöver du kyla för att undvika brännskador.

Lite av det som vi lärde oss i dagens program:

Mandolinen - som man skivar grönsaker på - är kökets farligaste verktyg.

Stäng av fläkten när du friterar.
Plastskärbräda till rått kött, diska den i maskinen.
Aldrig aluminiumfolie i kombination med metallform.
Aldrig, aldrig, aldrig vatten på het olja.
Överdriv inte kylningen av brännskador, det räcker med svalt vatten.
Ljummen temperatur är matens värsta fiende - kyl snabbt o värm ordentligt.
Tvätta händerna efter alla toalettbesök.
Misstänker du förgiftning - ring giftinformationscentralen.
Medverkande:

Malin Sandström, fysiker och vetenskapsskribent

Marie-Louise Danielsson-Tham, professor i livsmedelshygien

Erik Lindeman, överläkare vid Giftinformationscentralen

Ola Stålnacke, köksmästare

Fredrik Huss, överläkare vid Brännskadecentrum, Akademiska sjukhuset

Programledare: Ulrika Hjalmarson Neideman

Producent: Stina Näslund

Reporter: Ninos Chamoun

Denne episoden er hentet fra en åpen RSS-feed og er ikke publisert av Podme. Den kan derfor inneholde annonser.

Episoder(500)

Så maxar du livet

Från extrema äventyr till vardagliga utmaningar känslan av att leva livet fullt ut kan ta sig många uttryck. Lyssna på alla avsnitt i Sveriges Radios app. Att maxa livet handlar om de stunder då till...

16 Jun 55min

Hjälpen som gör skillnad

Under stora delar av sin skoltid känner sig Marvin utanför och gradvis tappar han fotfästet. Efter flera år av frånvaro blev en trygg vuxen och rätt stöd avgörande för att hitta tillbaka. Lyssna på al...

9 Jun 55min

Vinlunch eller matlåda - så lunchar en europé

Hur såg din lunch ut idag? Oavsett om det var uppvärmda makaroner och falukorv, fläsk med surkål eller tre olika ostar säger lunchmaten något om oss. Lyssna på alla avsnitt i Sveriges Radios app. Fran...

2 Jun 55min

Gör upp med fettskräcken

I decennier har det kopplats till sjukdom, bristande disciplin och ohälsa samtidigt som ideal, dieter och träningskulturer lärt oss att så lite fett som möjligt är det som gäller. Frågan är om rädslan...

26 Mai 55min

Nina sover i skogen: Här finns ingen stress

Skogen har länge setts som en plats för återhämtning och läkande. I dag pekar forskningen på att naturen kan påverka både stressnivåer, sömn och psykiskt mående och intresset växer också för hur vi s...

19 Mai 55min

Kim fick Alzheimers tidigt: ”Har gått jättefort på ett hemskt sätt”

Det började med små förändringar. Senare visade det sig att det Kim Kärnfalk drabbats av var Alzheimers sjukdom. Hennes man Anders lever nära en sjukdom som långsamt förändrar den man älskar. Lyssna p...

12 Mai 55min

Kreatin – genväg till muskler eller onödigt tillskott?

Protein, kreatin och pre-workout tillskott har gått från att vara något för elitidrottare till vardag för många som tränar. Kroppen ska inte bara må bra, utan optimeras. Men behöver kroppen extra til...

5 Mai 55min

Tecknen som tyder på hudcancer

Det började som ett sår i ansiktet som aldrig ville läka i dag lever Calle med kronisk cancer. Lyssna på alla avsnitt i Sveriges Radios app. Hudcancer var länge en av de mest dödliga cancerformerna, ...

28 Apr 55min