#129 David Enmark, stjärnkock som gjorde hemmet till restaurang

#129 David Enmark, stjärnkock som gjorde hemmet till restaurang

David Enmark hämtade mig med båt vid Lidingöbron och vi tog den korta turen ut till Tranholmen där han bjöd på lunch. Medan han rörde i grytorna såg jag mig om i köket och konstaterade att det inte är jättemycket större än mitt eget. Likaså vardagsrummet, det är möjligen lite större än hemma i villan i Lerum.


Ändå serverar han här närmare 50 vilt främmande gäster varje fredag. Och det är inte fryst pyttipanna från Felix direkt, utan fine dining på absolut högsta nivå.


Det blev torsk med äggsås till lunch. Bästa jag ätit nånsin, och då gillar jag inte ens torsk med äggsås.


Vägen till david at home, som konceptet heter, har inte varit rak direkt. Svetsare, inredningssnickare i Australien, asfaltarbetare och värdetransportör är några titlar som finns i CV:t


Vi pratar en hel del om dagens krogvärld, jakten på pengar och avsaknaden av yrkesstolthet. På slutet får du veta hur man steker den perfekta köttbiten, vilka ägg som är mest lättskalade och hur man rengör en gjutjärnspanna.


Dessutom får du veta vad Davids nästa projekt är: kaffe å macka!


Möt en av Sveriges absolut bästa kockar!


Vill du lyssna på avsnitten före alla andra och utan reklam?

Gå in på patron.com/spannandemoten och välj ditt abonnemang!


Gillar du just det här avsnittet och vill stödja med en engångssumma?

Swisha valfritt belopp till 123 611 4680


Moderator: Gunnar Oesterreich

Musik: Mattias Klasson/Daniel Olsen

Distribution: Acast

Samarbetspartners: Life Genomics, Nordic Light Hotel, Funmed


Hitta allt om podden:

Websida: https://spannandemoten.se/

Instagram: @spannandemoten

Facebook: https://www.facebook.com/spannandemoten

Linkedin: https://www.linkedin.com/in/gunnar-oesterreich/

Kontakt: gunnar@oesterreich.se eller via sociala medier

Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

Episoder(308)

#139 Ragnhild Larsson, klimataktivist i Extinction Rebellion

#139 Ragnhild Larsson, klimataktivist i Extinction Rebellion

Extinction Rebellion, är det dom här klimatterroristerna som limmar fast sig i gatan och förstör konstverk? Varför skall du bjuda in en sån?Ja, frågorna var många när jag berättade att jag skulle träf...

15 Feb 20231h 38min

#138 Märta Jansdotter-Aguirre, VD För Gröna Gårdar, Vad får vi för matpengarna egentligen?

#138 Märta Jansdotter-Aguirre, VD För Gröna Gårdar, Vad får vi för matpengarna egentligen?

Matpriserna har höjts med i snitt 20% och det blir stora hål på bankkontot varje gång vi passerar kassan i livsbutiken. Men har vi nånsin frågat oss: Vad får vi för pengarna?Är maten verkligen så dyr?...

1 Feb 20231h 48min

#137 Anna Borgström, VD på Netclean, detekterar bilder på övergrepp av barn i företagsdatorer

#137 Anna Borgström, VD på Netclean, detekterar bilder på övergrepp av barn i företagsdatorer

Jag kommer ihåg när jag var barn på 60-talet så sa min mamma att jag absolut inte fick följa med någon gubbe som ville bjuda på godis.”Kom hem och berätta, så får du godis hemma istället” Först långt ...

25 Jan 20231h 36min

#136 Lotta Säfström & Börje Salming, en hyllning till gäster som lämnat oss 2022

#136 Lotta Säfström & Börje Salming, en hyllning till gäster som lämnat oss 2022

2022 blev ett av de mer turbulenta åren på senare tid. Krig i Ukraina, skenande matpriser och energikris är bara några av alla allvarliga händelser som inträffade. Under det senaste året lämnade också...

18 Jan 20231h 43min

#135 Henrik Zetterberg, professor i neurokemi, forskar om bl a Alzheimer

#135 Henrik Zetterberg, professor i neurokemi, forskar om bl a Alzheimer

En gång efter en semester för några år sen satt jag i ett möte och fattade inte vad vi pratade om. Jag blev livrädd och Googlade på Alzheimer.Idag kan du genom blodprov få reda på om du har anlag för ...

4 Jan 20231h 59min

#134 Charlotte & Rolf Oesterreich, att komma till frihetens Sverige 1958

#134 Charlotte & Rolf Oesterreich, att komma till frihetens Sverige 1958

Mina föräldrar föddes 1927 i Tyskland. De fick uppleva både den bruna diktaturen med Hitler och den röda ockupationen med Stalin. 1957 flydde de från DDR till Västtyskland och kom året efter till Sver...

21 Des 202228min

#133 Maria Larsson, våldscoach

#133 Maria Larsson, våldscoach

Det tar en stund innan vi kommer till själva kärnan i det här samtalet. Men du behöver bakgrunden för att förstå det Maria Larsson har gått igenom. Särskilt om du som jag har haft den stora turen att ...

7 Des 20222h 3min

#132 Frida Ramstedt, driver Trendenser, Nordens största blogg om inredning och design

#132 Frida Ramstedt, driver Trendenser, Nordens största blogg om inredning och design

När jag först fick tipset om bloggaren Frida Ramstedt tvekade jag lite, hur spännande kan det här mötet bli? Det går ju tretton på dussinet av bloggar med inredningsidéer på nätet som innehåller en ma...

23 Nov 20221h 27min

Populært innen Business og økonomi

stopp-verden
lydartikler-fra-aftenposten
dine-penger-pengeradet
rss-penger-polser-og-politikk
e24-podden
rss-borsmorgen-okonominyhetene
pengepodden-2
livet-pa-veien-med-jan-erik-larssen
pengesnakk
finansredaksjonen
tid-er-penger-en-podcast-med-peter-warren
stormkast-med-valebrokk-stordalen
morgenkaffen-med-finansavisen
utbytte
lederpodden
rss-sunn-okonomi
liberal-halvtime
rss-markedspuls-2
rss-pa-konto
hr-podden-2