#129 David Enmark, stjärnkock som gjorde hemmet till restaurang

#129 David Enmark, stjärnkock som gjorde hemmet till restaurang

David Enmark hämtade mig med båt vid Lidingöbron och vi tog den korta turen ut till Tranholmen där han bjöd på lunch. Medan han rörde i grytorna såg jag mig om i köket och konstaterade att det inte är jättemycket större än mitt eget. Likaså vardagsrummet, det är möjligen lite större än hemma i villan i Lerum.


Ändå serverar han här närmare 50 vilt främmande gäster varje fredag. Och det är inte fryst pyttipanna från Felix direkt, utan fine dining på absolut högsta nivå.


Det blev torsk med äggsås till lunch. Bästa jag ätit nånsin, och då gillar jag inte ens torsk med äggsås.


Vägen till david at home, som konceptet heter, har inte varit rak direkt. Svetsare, inredningssnickare i Australien, asfaltarbetare och värdetransportör är några titlar som finns i CV:t


Vi pratar en hel del om dagens krogvärld, jakten på pengar och avsaknaden av yrkesstolthet. På slutet får du veta hur man steker den perfekta köttbiten, vilka ägg som är mest lättskalade och hur man rengör en gjutjärnspanna.


Dessutom får du veta vad Davids nästa projekt är: kaffe å macka!


Möt en av Sveriges absolut bästa kockar!


Vill du lyssna på avsnitten före alla andra och utan reklam?

Gå in på patron.com/spannandemoten och välj ditt abonnemang!


Gillar du just det här avsnittet och vill stödja med en engångssumma?

Swisha valfritt belopp till 123 611 4680


Moderator: Gunnar Oesterreich

Musik: Mattias Klasson/Daniel Olsen

Distribution: Acast

Samarbetspartners: Life Genomics, Nordic Light Hotel, Funmed


Hitta allt om podden:

Websida: https://spannandemoten.se/

Instagram: @spannandemoten

Facebook: https://www.facebook.com/spannandemoten

Linkedin: https://www.linkedin.com/in/gunnar-oesterreich/

Kontakt: gunnar@oesterreich.se eller via sociala medier

Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

Episoder(307)

#64 Karin Weman-Josefsson, Corona special: Konsten att motivera ett helt folk

#64 Karin Weman-Josefsson, Corona special: Konsten att motivera ett helt folk

Karin Weman Josefsson gick från fransjacka, ACDC tröja och bokbål till att bli Sporty Spice och doktor i motivationspsykologi. Det har gjort att hon kan hjälpa andra med att skaffa sig den där motivat...

29 Apr 20201h 18min

#63 Christina Rundcrantz, Corona special: Varför hanterar Sverige krisen annorlunda?

#63 Christina Rundcrantz, Corona special: Varför hanterar Sverige krisen annorlunda?

Ingen har väl undgått att Sverige valt en helt egen väg när det gäller att hantera coronakrisen. Utomlands förundras och förfäras man om vart annat, när alla andra stänger ner totalt så går svenskarna...

15 Apr 20201h 1min

#62 Christina Rickardsson, Sluta aldrig gå! Från grotta i Brasilien till Vindeln och tillbaka

#62 Christina Rickardsson, Sluta aldrig gå! Från grotta i Brasilien till Vindeln och tillbaka

När jag läst sista raden i Christina Rickardssons bok ”Sluta aldrig gå” så bestämde jag mig för en sak: Den här tjejen måste jag få prata med!De närmast två timmarna kommer ni att få lyssna till en ot...

1 Apr 20201h 45min

#61 Mats Gren, "En spännande fotbollsresa"

#61 Mats Gren, "En spännande fotbollsresa"

Mats Gren är en av våra stora fotbollsspelare som hamnat lite i skymundan. Han kom till Blåvitt under storhetstiden i mitten på 80-talet och gjorde sedan en succéartad och lång karriär i schweiziska s...

18 Mar 20202h 5min

#60 Linda Ågren, Sveriges första professionella sjöjungfru

#60 Linda Ågren, Sveriges första professionella sjöjungfru

Den här podden heter som bekant ”Spännande möten”. Nu ska du få ett alldeles extra spännande möte, nämligen med ett sagoväsen som du möjligen sett på nån Disneyfilm.Nix, hon heter inte Ariel, hon hete...

4 Mar 20201h 7min

#59 David Fendrich, AI-expert och grundare av TenFifty

#59 David Fendrich, AI-expert och grundare av TenFifty

När jag var klar med intervjun med David Fendrich och hade lämnat kontoret på TenFifty så tänkte jag så här:Jag är uppvuxen under kalla krigets dagar med det ständiga hotet om kärnvapenkrig. Det är ja...

19 Feb 20201h 50min

#58 Elsa Lantz, grundare av #porrfribarndom

#58 Elsa Lantz, grundare av #porrfribarndom

När Elsa Lantz fick upp ögonen för att hennes barn på förskolan bara var ett klick bort från hårdporr så fick hon inblick i en värld som hon inte trodde fanns. Inte bara det, hon insåg efter ett tag a...

7 Feb 20201h 22min

#57 Jowan Österlund, VD Biohax, elektronik och människa 2.0

#57 Jowan Österlund, VD Biohax, elektronik och människa 2.0

Nu är det dags att ta ett steg in i framtiden igen. Eller som du kanske tror är framtiden, men som faktiskt redan är realitet.Tillsammans med Jowan Österlund skall vi utforska en värld där du och jag ...

22 Jan 20201h 37min

Populært innen Business og økonomi

stopp-verden
dine-penger-pengeradet
lydartikler-fra-aftenposten
e24-podden
rss-penger-polser-og-politikk
rss-borsmorgen-okonominyhetene
pengepodden-2
finansredaksjonen
tid-er-penger-en-podcast-med-peter-warren
utbytte
rss-markedspuls-2
liberal-halvtime
pengesnakk
livet-pa-veien-med-jan-erik-larssen
morgenkaffen-med-finansavisen
rss-pa-konto
lederpodden
rss-fa-makro
rss-investering-gjort-enkelt
rss-politisk-preik