#129 David Enmark, stjärnkock som gjorde hemmet till restaurang

#129 David Enmark, stjärnkock som gjorde hemmet till restaurang

David Enmark hämtade mig med båt vid Lidingöbron och vi tog den korta turen ut till Tranholmen där han bjöd på lunch. Medan han rörde i grytorna såg jag mig om i köket och konstaterade att det inte är jättemycket större än mitt eget. Likaså vardagsrummet, det är möjligen lite större än hemma i villan i Lerum.


Ändå serverar han här närmare 50 vilt främmande gäster varje fredag. Och det är inte fryst pyttipanna från Felix direkt, utan fine dining på absolut högsta nivå.


Det blev torsk med äggsås till lunch. Bästa jag ätit nånsin, och då gillar jag inte ens torsk med äggsås.


Vägen till david at home, som konceptet heter, har inte varit rak direkt. Svetsare, inredningssnickare i Australien, asfaltarbetare och värdetransportör är några titlar som finns i CV:t


Vi pratar en hel del om dagens krogvärld, jakten på pengar och avsaknaden av yrkesstolthet. På slutet får du veta hur man steker den perfekta köttbiten, vilka ägg som är mest lättskalade och hur man rengör en gjutjärnspanna.


Dessutom får du veta vad Davids nästa projekt är: kaffe å macka!


Möt en av Sveriges absolut bästa kockar!


Vill du lyssna på avsnitten före alla andra och utan reklam?

Gå in på patron.com/spannandemoten och välj ditt abonnemang!


Gillar du just det här avsnittet och vill stödja med en engångssumma?

Swisha valfritt belopp till 123 611 4680


Moderator: Gunnar Oesterreich

Musik: Mattias Klasson/Daniel Olsen

Distribution: Acast

Samarbetspartners: Life Genomics, Nordic Light Hotel, Funmed


Hitta allt om podden:

Websida: https://spannandemoten.se/

Instagram: @spannandemoten

Facebook: https://www.facebook.com/spannandemoten

Linkedin: https://www.linkedin.com/in/gunnar-oesterreich/

Kontakt: gunnar@oesterreich.se eller via sociala medier

Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

Episoder(307)

#11 Amer Mohammed, AI-visionär, Del 1

#11 Amer Mohammed, AI-visionär, Del 1

Amer Mohammed är en visionär inom Artificiell Intelligens som är totalt orädd att säga exakt vad han tycker och tänker. Och budskapet är tydligt till alla företagsledare: Börja förändringen nu ni inte...

30 Jan 201951min

#10 Magnus Wislander, världens bäste handbollsspelare

#10 Magnus Wislander, världens bäste handbollsspelare

Han är världens bäste handbollsspelare inte bara ett visst år utan genom tiderna. En titel ingen kan ta ifrån honom och som enligt honom själv ibland får för lite uppmärksamhet. Möt Magnus Wislander, ...

23 Jan 20191h 15min

#9 Peter Martin, läkare i funktionsmedicin

#9 Peter Martin, läkare i funktionsmedicin

”Vill leva frisk och länge, så får du nog tänka till. Det är du som har ansvaret för din hälsa och inte sjukvården.”Peter Martin är en av Sveriges få läkare i funktionsmedicin och köerna till hans mot...

16 Jan 20191h 32min

#8 Lotta Säfström, direktor på Göteborgs Stadsmission

#8 Lotta Säfström, direktor på Göteborgs Stadsmission

Välkommen att upptäcka ett Sverige som både politiker, Statistiska Centralbyrån och de flesta av oss vanliga medborgare har glömt bort eller kanske inte vill se. Lotta Säfströms och Göteborgs Stadsmis...

9 Jan 20191h 18min

#7 Jonas Colting, hälso- och livsstilsinspiratör

#7 Jonas Colting, hälso- och livsstilsinspiratör

Han är Sveriges bäste manlige triathlet genom tiderna men också en känd träningscoach och hälsoinspiratör. Som ung idrottare upptäckte Jonas Colting att grönsaker, ägg och kött var väsentligt bättre m...

2 Jan 20191h 2min

#6 Sabine Söndergaard, VD Glimstedt Göteborg

#6 Sabine Söndergaard, VD Glimstedt Göteborg

Som 34-årig advokat blev hon ordförande i Sveriges näst rikaste fotbollsklubb och två år senare tog hon över VD-posten i Göteborg & Co. Sabine Söndergaard åkte i vänsterfilen på livets motorväg innan ...

26 Des 201858min

#5 Richard Göransson, femfaldig STCC:mästare och banägare

#5 Richard Göransson, femfaldig STCC:mästare och banägare

Richard Göransson körde motorcykel innan han kunde cykla och redan som barn lärde han sig att skaffa sponsorer på egen hand. Som fullblodsproffs tog han bl a fem segrar i STCC-klassen men var också nä...

19 Des 20181h 16min

#4 Johan Trouvé, VD på Västsvenska Handelskammaren

#4 Johan Trouvé, VD på Västsvenska Handelskammaren

Varför skall Göteborg bli en miljonstad, är det inte bättre att behålla den där goa känslan att nästan alla känner alla? Och vad ska vi med Västlänken till, är inte det bara ett förfärligt slöseri med...

12 Des 201856min

Populært innen Business og økonomi

stopp-verden
dine-penger-pengeradet
lydartikler-fra-aftenposten
e24-podden
rss-penger-polser-og-politikk
rss-borsmorgen-okonominyhetene
pengepodden-2
finansredaksjonen
tid-er-penger-en-podcast-med-peter-warren
utbytte
rss-markedspuls-2
liberal-halvtime
pengesnakk
livet-pa-veien-med-jan-erik-larssen
morgenkaffen-med-finansavisen
rss-pa-konto
lederpodden
rss-fa-makro
rss-investering-gjort-enkelt
rss-politisk-preik