#129 David Enmark, stjärnkock som gjorde hemmet till restaurang

#129 David Enmark, stjärnkock som gjorde hemmet till restaurang

David Enmark hämtade mig med båt vid Lidingöbron och vi tog den korta turen ut till Tranholmen där han bjöd på lunch. Medan han rörde i grytorna såg jag mig om i köket och konstaterade att det inte är jättemycket större än mitt eget. Likaså vardagsrummet, det är möjligen lite större än hemma i villan i Lerum.


Ändå serverar han här närmare 50 vilt främmande gäster varje fredag. Och det är inte fryst pyttipanna från Felix direkt, utan fine dining på absolut högsta nivå.


Det blev torsk med äggsås till lunch. Bästa jag ätit nånsin, och då gillar jag inte ens torsk med äggsås.


Vägen till david at home, som konceptet heter, har inte varit rak direkt. Svetsare, inredningssnickare i Australien, asfaltarbetare och värdetransportör är några titlar som finns i CV:t


Vi pratar en hel del om dagens krogvärld, jakten på pengar och avsaknaden av yrkesstolthet. På slutet får du veta hur man steker den perfekta köttbiten, vilka ägg som är mest lättskalade och hur man rengör en gjutjärnspanna.


Dessutom får du veta vad Davids nästa projekt är: kaffe å macka!


Möt en av Sveriges absolut bästa kockar!


Vill du lyssna på avsnitten före alla andra och utan reklam?

Gå in på patron.com/spannandemoten och välj ditt abonnemang!


Gillar du just det här avsnittet och vill stödja med en engångssumma?

Swisha valfritt belopp till 123 611 4680


Moderator: Gunnar Oesterreich

Musik: Mattias Klasson/Daniel Olsen

Distribution: Acast

Samarbetspartners: Life Genomics, Nordic Light Hotel, Funmed


Hitta allt om podden:

Websida: https://spannandemoten.se/

Instagram: @spannandemoten

Facebook: https://www.facebook.com/spannandemoten

Linkedin: https://www.linkedin.com/in/gunnar-oesterreich/

Kontakt: gunnar@oesterreich.se eller via sociala medier

Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

Episoder(307)

#270 Martin Schibbye, journalist

#270 Martin Schibbye, journalist

För den breda allmänheten blev Martin Schibbye känd när han tillsammans med fotografen Johan Persson blev skjuten, fängslad och dömd för terrorbrott i Etiopien 2011. De hade tagit sig in i Ogadenprovi...

8 Okt 20251h 49min

#269 David Jacoby, hacker och cyber security expert

#269 David Jacoby, hacker och cyber security expert

Den brottsliga digitala världen är helt en egen industri. Någon gör intrånget, säljer användarna vidare till en annan grupp som står för utpressning, en tredje grupp tvättar pengarna och en fjärde ska...

1 Okt 20251h 54min

#268 Sissela Kyle, skådespelare & regissör

#268 Sissela Kyle, skådespelare & regissör

Sissela Kyle är främst känd för sin humor med en helt egen profil, ganska lågmäld och samtidigt väldigt naturlig. Eller som hon själv säger, ”jag vet ju att jag är rolig”. Ungefär som att hon inte kan...

24 Sep 20251h 15min

#267 Folke Rydén, dokumentärfilmare

#267 Folke Rydén, dokumentärfilmare

Bara två år och inga tentor på journalistutbildningen. Det tyckte Folke Rydén lät toppen och det var så en av Sveriges mest framstående dokumentärfilmare startade sin karriär.Han hamnade på TV och fic...

17 Sep 20251h 18min

#266 Henrik Fexeus, mentalist

#266 Henrik Fexeus, mentalist

Att vara mentalist kan enklast beskrivas som trolleri där publiken deltar istället för att vara åskådare. Folk tror att Henrik Fexeus kontrollerar saker som han rimligtvis inte kan kontrollera. Men ma...

10 Sep 20252h 14min

#265 Tobias Karlsson, handbollsikon

#265 Tobias Karlsson, handbollsikon

Tobias Karlsson betraktas av många som en av de största ledarna inom handbollen, kanske till och med inom svensk idrott. Mest känd har han blivit genom sitt ställningstagande för inkludering och HBTQ-...

3 Sep 20251h 39min

#264 Mirre Sennehed, entreprenör med myror i huvudet

#264 Mirre Sennehed, entreprenör med myror i huvudet

Är du, precis som jag, normalstörd och funderar på hur någon med ADHD tänker och fungerar? Välkommen att hänga med Mirre Sennehed, hon tar oss öppet och frikostigt med rakt in i sin egen hjärna. Det v...

27 Aug 20251h 31min

#263 Kenny Bräck, racerförare

#263 Kenny Bräck, racerförare

Hur blir man en av världens bästa racerförare om man är uppvuxen vid ett nedlagt glasbruk i Glava i inre Värmland?Kenny Bräcks svar är lika enkelt som jordnära: ”Ja, det är ju omöjligt, men va fan ska...

20 Aug 20251h 6min

Populært innen Business og økonomi

stopp-verden
dine-penger-pengeradet
lydartikler-fra-aftenposten
e24-podden
rss-penger-polser-og-politikk
rss-borsmorgen-okonominyhetene
pengepodden-2
finansredaksjonen
tid-er-penger-en-podcast-med-peter-warren
utbytte
rss-markedspuls-2
liberal-halvtime
pengesnakk
livet-pa-veien-med-jan-erik-larssen
morgenkaffen-med-finansavisen
rss-pa-konto
lederpodden
rss-fa-makro
rss-investering-gjort-enkelt
rss-politisk-preik