#129 David Enmark, stjärnkock som gjorde hemmet till restaurang

#129 David Enmark, stjärnkock som gjorde hemmet till restaurang

David Enmark hämtade mig med båt vid Lidingöbron och vi tog den korta turen ut till Tranholmen där han bjöd på lunch. Medan han rörde i grytorna såg jag mig om i köket och konstaterade att det inte är jättemycket större än mitt eget. Likaså vardagsrummet, det är möjligen lite större än hemma i villan i Lerum.


Ändå serverar han här närmare 50 vilt främmande gäster varje fredag. Och det är inte fryst pyttipanna från Felix direkt, utan fine dining på absolut högsta nivå.


Det blev torsk med äggsås till lunch. Bästa jag ätit nånsin, och då gillar jag inte ens torsk med äggsås.


Vägen till david at home, som konceptet heter, har inte varit rak direkt. Svetsare, inredningssnickare i Australien, asfaltarbetare och värdetransportör är några titlar som finns i CV:t


Vi pratar en hel del om dagens krogvärld, jakten på pengar och avsaknaden av yrkesstolthet. På slutet får du veta hur man steker den perfekta köttbiten, vilka ägg som är mest lättskalade och hur man rengör en gjutjärnspanna.


Dessutom får du veta vad Davids nästa projekt är: kaffe å macka!


Möt en av Sveriges absolut bästa kockar!


Vill du lyssna på avsnitten före alla andra och utan reklam?

Gå in på patron.com/spannandemoten och välj ditt abonnemang!


Gillar du just det här avsnittet och vill stödja med en engångssumma?

Swisha valfritt belopp till 123 611 4680


Moderator: Gunnar Oesterreich

Musik: Mattias Klasson/Daniel Olsen

Distribution: Acast

Samarbetspartners: Life Genomics, Nordic Light Hotel, Funmed


Hitta allt om podden:

Websida: https://spannandemoten.se/

Instagram: @spannandemoten

Facebook: https://www.facebook.com/spannandemoten

Linkedin: https://www.linkedin.com/in/gunnar-oesterreich/

Kontakt: gunnar@oesterreich.se eller via sociala medier

Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

Episoder(307)

#246 Sara Bäckmo, från Styrsö till Sveriges största trädgårdsblogg

#246 Sara Bäckmo, från Styrsö till Sveriges största trädgårdsblogg

Sara Bäckmo växte upp på Styrsö i Göteborgs skärgård och skulle egentligen blivit båtbyggare eller möjligen yrkesofficer i flottan. I stället var hon med och startade Barnkanalen i SVT och blev grönsa...

26 Mar 20251h 57min

#245 Carolina Klüft, att skilja på person och prestation

#245 Carolina Klüft, att skilja på person och prestation

Under ett halvår blev Carolina Klüft mobbad i skolan och idrotten hjälpte henne att ta tillbaka kärleken till sin kropp. Hon lärde sig att hitta balansen mellan prestation och person och att bli bra p...

19 Mar 20251h 45min

#244 Thom Thavenius, f d underrättelseofficer, "dags att bli paranoid för husbehov"

#244 Thom Thavenius, f d underrättelseofficer, "dags att bli paranoid för husbehov"

Det här avsnittet med Thom Thavenius, biträdande säkerhetschef på KTH och f d underrättelseofficer, är inspelat innan händelserna i Vita Huset med Trump och Zelensky. Och det har inte direkt blivit lu...

12 Mar 20251h 56min

#243 Alexandra Jardvall, singer, songwriter & artist med Springsteen närmast hjärtat

#243 Alexandra Jardvall, singer, songwriter & artist med Springsteen närmast hjärtat

Vi har krupit in i en väldigt trång studio. Mittemot mig, bara nån meter bort sitter Alexandra Jardvall med gitarr och sjunger Springsteens Dancing in the dark. Rakt in i poddmicken på ett sätt som ja...

5 Mar 20251h 50min

#242 Kenneth Hermele, "hämnd och rättvisa  ur ett judiskt perspektiv"

#242 Kenneth Hermele, "hämnd och rättvisa ur ett judiskt perspektiv"

Har du nån gång funderat på vad uttrycket öga för öga, tand för tand egentligen betyder? Om man har dödat 10 000 människor, vad är då det rättmätiga straffet? Och är straffet i vårt västerländska rätt...

26 Feb 20251h 33min

#241 Anna Jinghede, kriminaltekniker, rättsodontolog och krimförfattare

#241 Anna Jinghede, kriminaltekniker, rättsodontolog och krimförfattare

På eftermiddagen 28:e januari satt vi hemma hos Anna Jinghede i Örebro och spelade in det här avsnittet. En vecka senare bryter infernot loss i hennes hemstad. Hon fick kasta sig rakt in i jobbet som ...

19 Feb 20251h 42min

#240 Navid Modiri, "samtalsaktivist"

#240 Navid Modiri, "samtalsaktivist"

En opublicerad intervju om mäns psykiska ohälsa och ett inlägg som fick Linkedin att explodera. Ja, det var så Navid Modiri och jag hamnade i en poddstudio.Navid Modiri ser samtalet som centralt i en ...

12 Feb 20251h 19min

#239 Björn Eriksson, ämbetsman, den gamle rikspolischefen...och lite till

#239 Björn Eriksson, ämbetsman, den gamle rikspolischefen...och lite till

De flesta jag pratat med känner Björn Eriksson som före detta rikspolischef, trots att det är runt 30 år sen han avslutade sin tjänst. Möjligen är han också känd som före detta landshövding i Östergöt...

5 Feb 20251h 52min

Populært innen Business og økonomi

stopp-verden
dine-penger-pengeradet
lydartikler-fra-aftenposten
e24-podden
rss-penger-polser-og-politikk
rss-borsmorgen-okonominyhetene
pengepodden-2
finansredaksjonen
tid-er-penger-en-podcast-med-peter-warren
utbytte
rss-markedspuls-2
liberal-halvtime
pengesnakk
livet-pa-veien-med-jan-erik-larssen
morgenkaffen-med-finansavisen
rss-pa-konto
lederpodden
rss-fa-makro
rss-investering-gjort-enkelt
rss-politisk-preik