#31 - Del 1 Robin Johannesen – sommelier, restaurantsjef og vinimportør med 2 Michelin-stjerner i bagasjen
BAK FLASKEN23 Sep 2025

#31 - Del 1 Robin Johannesen – sommelier, restaurantsjef og vinimportør med 2 Michelin-stjerner i bagasjen

Episodeinfo:

I denne episoden møter jeg Robin Johannesen – en fyr med smittende nysgjerrighet og arbeidskapasitet som virkelig imponerer. Han deler reisen fra sine første servitørjobber i Hardanger til å bli en tydelig stemme i vinmiljøet, både som vinkjenner og importør.


I del 1 (denne episoden) snakker vi om gjestekultur på restaurant, hvordan sosiale medier har blitt en del av hverdagen på Bark og Gaptrast, og hvordan små feil på kjøkkenet – som et rødbeteuhell – kan bli til morsomt innhold. Vi dykker ned i champagneverdenen med Bruno Paillard Première Cuvée, og Robin forklarer hvorfor glassvalg, temperatur og lagring gjør hele forskjellen. Underveis deler han konkrete tips til hvordan champagner utvikler seg, og hva de ulike druene bidrar med i aroma og smak.


I del 2 (neste episode) retter vi blikket mot Michelin-stjernene. Robin forteller om reisen med Gaptrast, som nylig fikk sin første stjerne, og hva en Michelin-opplevelse egentlig handler om – helhet, show og minner, ikke bare maten på tallerkenen. Vi snakker om lidenskapen bak vinimport, utfordringen med å bygge noe eget, og hvordan Bergen kan vokse som matby gjennom flere stjernerestauranter. Episoden rundes av med blindsmaking, latter, bomskudd og refleksjoner rundt matkultur, hverdagsmat og viktigheten av å tørre å feile underveis.

Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

Episoder(44)

#12 - Heine Totland - Engasjert Entertainer med Lidenskap for Mat og Drikke

#12 - Heine Totland - Engasjert Entertainer med Lidenskap for Mat og Drikke

Hvis du øsnker å samarbeide. Ta kontakt på c.sorensen@outlook.com🎙 Episodebeskrivelse:Velkommen til en energibombe av en episode med multikunstneren Heine Totland – mannen som kombinerer rock’n’roll,...

2 Jan 202547min

#11 - Alexander Haug - Odelsgut

#11 - Alexander Haug - Odelsgut

Odelsgut: Fra storbyen til sidergården i SognI denne episoden møter vi Alexander, en tidligere storbykar og kollega fra salgsbransjen, som byttet ut urban fart og spenning med livet som siderprodusent...

10 Des 202455min

#10 - Stig Bareksten - Fra Bergen til Verden!

#10 - Stig Bareksten - Fra Bergen til Verden!

Følg meg gjerne på Instagram @sommelier_sorensen og @bakflasken. Gi denne podcasten en rating. Jeg trenger all den støtten jeg kan få, slik at det blir laget flere gode episoder.I denne episoden møte...

26 Nov 202453min

#9 - Del 2: I kjelleren på Park Hotel Vossevangen med vindirektør Reidar R.R. Johansen

#9 - Del 2: I kjelleren på Park Hotel Vossevangen med vindirektør Reidar R.R. Johansen

I denne episoden av Bak Flasken tar vi deg med ned i den legendariske vinkjelleren på Park Hotel Vossevangen sammen med vindirektør Reidar R.R. Johansen. Her får vi et eksklusivt innblikk i en av verd...

19 Nov 202433min

#8 - Del 1: Robert og Reidar fra Park Hotel Vossevangen: Legendarisk Vinkjeller, Voss og Historier

#8 - Del 1: Robert og Reidar fra Park Hotel Vossevangen: Legendarisk Vinkjeller, Voss og Historier

Episode 8 - Del 1: Robert og Reidar fra Park Hotel Vossevangen – Legendarisk Vinkjeller, Voss og Historier"I denne episoden av Bak Flasken tar jeg turen til Voss for å møte tvillingene Robert og Reida...

12 Nov 202445min

#7 - Arne Hjeltnes - TV-profil, forfatter og  formidler av norsk mat, reiseliv og kultur

#7 - Arne Hjeltnes - TV-profil, forfatter og formidler av norsk mat, reiseliv og kultur

Velkommen til Bak Flasken! I dag har jeg en helt spesiell gjest med meg – Arne Hjeltnes. Bli med når vi utforsker historier, tradisjoner og personlige eventyr fra en av Norges mest folkekjære formidle...

29 Okt 202452min

#6 - Merete Bø - Vinjournalist i DN, podcaster og forfatter

#6 - Merete Bø - Vinjournalist i DN, podcaster og forfatter

Velkommen til episode 6 av "Bak Flasken"!I dag har jeg en veldig spennende gjest, nemlig Merete Bø, også kjent som "vin-dronningen fra Voss". Vi skal snakke om alt fra champagne av ypperste klasse – s...

15 Okt 20241h 14min

#5: Kristian Vangen – Kjøkkensjefen bak gourmetrestauranten Gaptrast og mat- & vinbaren Bark

#5: Kristian Vangen – Kjøkkensjefen bak gourmetrestauranten Gaptrast og mat- & vinbaren Bark

🌟 Ny Episode: Samtale med Kristian Vangen, Kjøkkensjef på Gaptrast og Bark 🌟I denne episoden får vi høre hvorfor Kristian valgte å bli kokk, og hvordan det er å lede kjøkkenet på to spennende restau...

1 Okt 202441min

Populært innen Business og økonomi

stopp-verden
dine-penger-pengeradet
e24-podden
rss-penger-polser-og-politikk
rss-borsmorgen-okonominyhetene
pengepodden-2
utbytte
pengesnakk
finansredaksjonen
morgenkaffen-med-finansavisen
tid-er-penger-en-podcast-med-peter-warren
livet-pa-veien-med-jan-erik-larssen
rss-sunn-okonomi
okonomiamatorene
lederpodden
rss-markedspuls-2
rss-fa-makro
boligbobla
rss-andelige-tanker-med-camillo
lederskap-nhhs-podkast-om-ledelse