Avsnitt 77: Emily Sonestedt

Denna vecka gästas Jacob och Wille av Emily Sonestedt, PhD och forskare på Lunds Universitet som har specialiserat sig på socker och hälsa. I det här avsnittet diskuterar vi vad man vet och inte vet kring socker och hur stark evidensen verkligen är för hur det påverkar vår hälsa.

Vi för också en allmän diskussion kring vad som klassas som socker, hur socker borde märkas upp på livsmedel. Om det är bra eller dåligt att det läggs väldigt stort fokus på socker just nu och skillnaden mellan socker i läsk och andra livsmedel med socker i.

Avslutningsvis diskuterar vi även skatt på läsk och en allmän sockerskatt om i fall det skulle vara en bra idé eller inte.

Hålltider

• 00:00:00 Introduktion av Emily Sonestedt
• 00:03:30 Vägen in i nutritionsepidemiologi
• 00:05:35 Forskning på socker
• 00:06:35 Det saknas mycket kunskap kring socker
• 00:08:15 Hur epidemiologiska studier vanligen fungerar
• 00:11:15 När man vill studera hela sockerintaget och inte bara läskdrickande
• 00:13:35 Emilys egna studier på socker och slutsatserna i NNR
• 00:18:10 Höga doser är negativt men det är mycket mer oklart vid lägre nivåer
• 00:19:10 Skillnader mellan läsk och andra produkter med socker i
• 00:20:45 Alla nissar som äter honung
• 00:24:30 Hur försöker man isolerar effekter inom epidemiologi
• 00:29:15 Epidemiologiska studier där man använder biomarkörer
• 00:31:45 Emilys syn på djurstudier
• 00:33:35 Sockerdokumentären i SVT
• 00:34:45 Hur mycket socker äter den genomsnittliga svensken?
• 00:37:20 Är doseffekten från socker J-formad?
• 00:41:25 Det är ett litet problem att mängden tillsatt socker inte står i innehållsförteckningen
• 00:44:55 Problemet med att ingen vet vad en portion är
• 00:49:10 Fokus på energität mat istället för fokus på socker?
• 00:52:25 Skatt på läsk
• 00:55:35 Förändringar i miljön för att få folk att göra bättre val
• 00:57:20 Skatt på all typ av socker
• 00:59:15 Två ytterligare studier på mjölk är på väg