MARSVINSHOLMS UTEGRISAR
Bondesamhället20 Jun 2018

MARSVINSHOLMS UTEGRISAR

Sedan 1970-talet har André Iacobaéus familj drivit Marsvinsholms Slott och Andre har själv vuxit upp på slottet. Idag verkar charkuterist Pierre Engström här och i samarbete med Andre så föder de upp utegrisar som Pierre sedan använder för att producera sina charkprodukter, som är helt utan tillsatser och konstigheter. Det är fantastiska hantverksprodukter som Pierre kan stå för till 110%, han tar inga genvägar för att nå optimalt resultat. Pierre hade tidigare vad man skulle kunna kalla ett mer traditionellt jobb i Malmö men valde att ändra kurs och utbilda sig inom mathantverk, modigt men också smart eftersom han är otroligt duktigt på smaker. På bara några år har han nu arbetat upp en fin kundbas primärt bland Skånska restauranger. På slottet tultar de lyckliga grisarna runt i stora hagar med obegränsat med foder. Det blir ett glädjefyllt avsnitt där vi får höra Andre och Pierre samtala om både grisuppfödning, charkframställning och livet på slottet i sin helhet. Dom har många planer för hur slottet ska utvecklas de närmaste året, några av dem berättar de om idag.

Denne episoden er hentet fra en åpen RSS-feed og er ikke publisert av Podme. Den kan derfor inneholde annonser.

Episoder(39)

ÄGGABODEN

ÄGGABODEN

Det fanns en tid i historien då vi började hålla höns inne i burar för att försörja Sverige med ägg, det var enkelt och effektivt så. Det fanns samtidigt människor som ville vara en motpol till det ge...

12 Mar 20200s

BRÖD & KVARN

BRÖD & KVARN

Likt som Christines man en dag kom hem med en present som ändrade riktningen på hennes liv kom min man sedan hem med en present som öppnade upp en helt ny värld för mig. Men det var Christine som pres...

5 Mar 20200s

FOLKE & COMPANY

FOLKE & COMPANY

Ett samtal som inte kommer lämna dig oberörd. Vi talar om ett liv som baseras på äventyret, att röra sig till den plats som är bördig och om att inte slå ner sina tältpinnar för hårt - den underliggan...

27 Feb 20200s

SKOGLUNDARNA

SKOGLUNDARNA

Vi möter Hampus Skoglund på hans otroligt fina gård i Österlens bokskogar. Det blir ett samtal om självhushållning, permakultur, agroforestry, naturdammar och biologisk mångfald. Hampus bjuder oss in ...

2 Jan 20200s

KVARNÅ HANTVERKSVINÄGER

KVARNÅ HANTVERKSVINÄGER

I hjärtat av Ångermanland arbetar varsamma händer hårt för att förädla hundratals liter handplockade små bär till magnifika kvalitetsprodukter. Vi möter Rasmus Johansson från Kvarnå Hantverksvinäger s...

26 Des 20190s

RINNEBÄCKS GÅRD I VÄRPINGE

RINNEBÄCKS GÅRD I VÄRPINGE

I detta avsnitt hör du Håkan Rasmusson berätta om sin unika verksamhet på Rinnebäcks Gård i Värpinge strax utanför Lund. Håkan ger sin syn på Sveriges livsmedelsproduktion som idag är starkt grundad i...

19 Des 20190s

FORSA GÅRDSMEJERI

FORSA GÅRDSMEJERI

Ett hantverk som färdats genom tiden och nu nått rakt in i framtiden på det vackraste av vis. Vi möter Johanna Hildingsson från Forsa Gårdsmejeri - till mångt och mycket en enormt skicklig mathantverk...

12 Des 20190s

BJÄRE KANIN

BJÄRE KANIN

I detta avsnitt hör vi Carolina Pojmark från Bjäre Kanin berätta hur hon på ett småskaligt, miljövänligt och etiskt vis producerar kött av hög kvalitet. Carolina hade ingen tidigare erfarenhet av lant...

5 Des 20190s

Populært innen Samfunn

rss-spartsklubben
giver-og-gjengen-vg
aftenpodden
aftenpodden-usa
rss-nesten-hele-uka-med-lepperod
konspirasjonspodden
popradet
rss-henlagt-andy-larsgaard
alt-fortalt
bokmerket-2
lydartikler-fra-aftenposten
rss-espen-lee-usensurert
wolfgang-wee-uncut
grenselos
sophie-leser
fladseth
frokostshowet-pa-p5
rss-dette-ma-aldri-skje-igjen
synnve-og-vanessa
rss-siktet