JOHAN EKFELDT - En av världens mest kunniga rostare om sin passion för kaffe...Helt utan filter!
Välkomna, lyssnare och tittare, till en nybryggt episod av denna fria podden "Bryta Bröd", där varje slurk och tugga ger oss ett bättre uppfattning över vårt trasiga livsmedelssystem! Idag är jag stol...
9 Nov 20231h 33min
FREDRIK ALVEREN - Chokladindustrin VS hantverket och varför lecitin är ett problem!
Det är dags för en helt ny och engagerande episod av "Bryta Bröd". Idag går vi bortom det som serveras på tallriken och dyker rakt ner i den mörka och komplicerade världen av chokladindustrin. Möt Fre...
2 Nov 20231h 22min
ANN FERNHOLM - Allt du behöver veta om socker och andra tillsatser som gömmer sig i maten.
Sätt dig bekvämt och förbered dig för ett till spännade episod av podcasten "Bryta Bröd", där vi gräver djupt i ett av de mest pressande och kontroversiella ämnena i dagens samhälle: Matens roll i fol...
25 Okt 20231h 40min
STEFAN ERIkSSON - När råvaran får ta plats, tillsatser på restauranger, bakom kuliserna på Åretskock
Gör dig redo för en explosiv ny episod av “Bryta Bröd”, där vi dyker djupt ner i det komplicerade och tankeväckande ämnet: Kockyrket och tillsatser i restaurangsråvaror! Min framstående gäst är ingen ...
18 Okt 20231h 41min
IDA SUNDQVIST - Om naturviner och lobbyism inom vinbranschen
Gör dig redo för ett femte avsnitt av 'Bryta Bröd' där vi kommer att bryta ner det komplexa och fascinerande ämne: Naturviner! Vår gäst? Ida Sundqvist, en av Sveriges främsta experter på naturvin och ...
12 Okt 20231h 48min
NIKLAS EKSTEDT - Kan finkrog och hållbarhet rimma ihop?
Gör dig redo för ett banbrytande fjärde avsnitt av 'Bryta Bröd' där vi tar en djupdykning i finkrogarnas förtrollande – men ofta problematiska – värld. Vår gäst? Ingen annan än Sveriges friaste kock, ...
5 Okt 20231h 44min
MÄRTA JANSDOTTER AGUIRRE - Går köttätande ihop med en hållbar framtid?
I tredje avsnittet bjuder Sébastien in Märta Jansdotter Aguirre - VD på köttföretaget Gröna gårdar. Märta delar med sig av sin djupgående inblick i köttindustrin och pratar gräsbeteskött och skillnade...
28 Sep 20232h 41min
MAXIMILLIAN LUNDIN - Hur växtbaserad kost och en rik mikrobiota kan förbättra din hälsa
I andra avsnittet bjuder Sébastien in Maximillian Lundin - en före detta finkrog-kock som har växlat till växtbaserad kost för fjorton år sedan. Han förespråkar en veganism som är fri från uber-proces...
21 Sep 20231h 45min
