STEFAN ERIkSSON - När råvaran får ta plats, tillsatser på restauranger, bakom kuliserna på Åretskock
Gör dig redo för en explosiv ny episod av “Bryta Bröd”, där vi dyker djupt ner i det komplicerade och tankeväckande ämnet: Kockyrket och tillsatser i restaurangsråvaror! Min framstående gäst är ingen ...
18 Okt 20231h 41min
IDA SUNDQVIST - Om naturviner och lobbyism inom vinbranschen
Gör dig redo för ett femte avsnitt av 'Bryta Bröd' där vi kommer att bryta ner det komplexa och fascinerande ämne: Naturviner! Vår gäst? Ida Sundqvist, en av Sveriges främsta experter på naturvin och ...
12 Okt 20231h 48min
NIKLAS EKSTEDT - Kan finkrog och hållbarhet rimma ihop?
Gör dig redo för ett banbrytande fjärde avsnitt av 'Bryta Bröd' där vi tar en djupdykning i finkrogarnas förtrollande – men ofta problematiska – värld. Vår gäst? Ingen annan än Sveriges friaste kock, ...
5 Okt 20231h 44min
MÄRTA JANSDOTTER AGUIRRE - Går köttätande ihop med en hållbar framtid?
I tredje avsnittet bjuder Sébastien in Märta Jansdotter Aguirre - VD på köttföretaget Gröna gårdar. Märta delar med sig av sin djupgående inblick i köttindustrin och pratar gräsbeteskött och skillnade...
28 Sep 20232h 41min
MAXIMILLIAN LUNDIN - Hur växtbaserad kost och en rik mikrobiota kan förbättra din hälsa
I andra avsnittet bjuder Sébastien in Maximillian Lundin - en före detta finkrog-kock som har växlat till växtbaserad kost för fjorton år sedan. Han förespråkar en veganism som är fri från uber-proces...
21 Sep 20231h 45min
OLGA GRÖNVALL LUND - Engagemang för att förändra vårt trasiga matsystem
I första avsnittet bjuder Sébastien in en spännande och engagerande gäst för att diskutera en viktig fråga: Hur kan vi vinna kampen mot dålig mat och ohälsosamma matvanor? Sébastien intervjuar grundar...
14 Sep 20231h 40min
