Om episode
Om du inte redan har koll på vad gochujang är kommer du få lära dig en hel del om den koreanska chilipastan. Tom har ätit rätten förut och nu lagar han den för första gången, häng med! Lyssna på alla avsnitt i Sveriges Radio Play. Recept: Laga krispig tofu i gochujangsås(Till ca 3 personer)Gör så här: Börja marinera tofun i receptet ”krispig tofu” här nedan. Koka sedan ris och förbered gurkpickles och gochujangsås. Stek tofun precis innan servering. Ställ ut krispig tofu, gochujangsås, gurkpickles, hela salladsblad, vårlök, ris och sesamfrön i olika skålar på bordet. Så kan alla bygga sin egen salladswrap, lite som tacos.Krispig tofu1 paket fast tofu1 dl soja3 dl vatten1 vitlöksklyfta, halveradmaizenaolja till stekningSkär tofun i stora kuber. Marinera i soja, vatten och vitlök (helst några timmar). Ta upp tofun ur marinaden och vänd i maizena. Stek på medelvärme tills krispig runt om.Gochujangsås1 dl gochujang, koreansk kryddpasta0,9 dl soja1 msk finhackad vitlök1 msk finhackad ingefära3 msk risvinäger3 msk socker3 msk sesamoljaBlanda alla ingredienser, smaka av!Gurkpickles1 gurka1 vitlöksklyfta hackad1 msk sesamolja2 msk risvinäger1 msk socker½ msk saltSkär gurka i lagom tunna halvmånar. Blanda med resten av ingredienserna. Smaka av!TillbehörRis, gärna jasminrisVårlök, hackadSalladsbladRostade sesamfrön----------Medverkande: Tom Kolback och Emma KolbackProducent: Hanna Rasmuson HulméeKlipp: Klara GrapeMusik: Björn Olsson