Tekoäly perehdytyksessä ja työturvallisuudessa – opit ravintola-alalta

Riitta Koivisto (Jamk) keskustelee Semman Sirpa Vilppusen ja Hannu Mäki-Kauppilan sekä TyhyTeko-asiantuntija Juha-Tapio Tenon (Jamk) kanssa siitä, miten tekoäly ja digitaaliset työkalut voivat parantaa työturvallisuutta ravitsemisalan arjessa. Kuule käytännön kokemuksia Semman kehittämiskokeilusta ja vinkkejä, miten teknologia voi säästää aikaa ja lisätä turvallisuutta matkailu- ja ravintola-alalla. Keskustelijat: Hannu Mäki-Kauppila, Kokki, Työsuojeluvaltuutettu, Semma Oy Sirpa Vilppunen, Operatiivinen asiantuntija, Työsuojelupäällikkö, Semma Oy Juha-Tapio Teno, TyhyTeko-asiantuntija, Jyväskylän ammattikorkeakoulu Jakson tekijät: Käsikirjoitus: Riitta Koivisto ja Juha-Tapio Teno, Jyväskylän ammattikorkeakoulu Editointi: Veeti Väänänen, Jyväskylän ammattikorkeakoulu Kuvitus, tekstitys ja muu tuotanto: Riitta Koivisto, Jyväskylän ammattikorkeakoulu TyhyTeko-podcast tuotetaan osana TyhyTeko - Työhyvinvointia ja tuottavuutta marata-alan ammattilaisille tekoälyn ja robotiikan avulla -hanketta. TyhyTeko-hanke on Euroopan unionin osarahoittama hanke, jota toteuttamassa ovat Jyväskylän, Kaakkois-Suomen, Lapin, Savonia-, Seinäjoen ja Tampereen ammattikorkeakoulut. Hankkeen tarkoituksena on marata-alan ammattilaisten työhyvinvoinnin ja tuottavuuden parantaminen sekä työn tehostaminen tekoälyn ja robotiikan käyttöönoton avulla. Voit lukea lisää hankkeesta www.jamk.fi/tyhyteko Jakso 6 tekstivastine: https://www.jamk.fi/fi/media/43928 Lähteet: - Bernardi, M.L., Cimitile, M., Panella, G., Pecori, R. & Simoncelli, G. (2025). Automatic Generation of Job Safety Reports with Explainable RAG-Based LLMs. https://doi.org/10.1007/s10796-025-10634-x - Hesburger. (2025). Hesburger uudistaa henkilöstön koulutusta ja ravintola-arkea tekoälyn ja pelillisen oppimisen avulla – investoi yli 760 000 euroa. https://www.hesburger.fi/hesburger-yrityksena/tiedotteet/hesburger-uudistaa-henkiloston-koulutusta-ja-ravintola-arkea-tekoalyn-ja-pelillisen-oppimisen-avulla-----investoi-yli-760-000-euroa - Qi, Y., Zhao, X., Khastgir, S., & Huang, X. (2025). Safety analysis in the era of large language models: A case study of STPA using ChatGPT. Machine Learning with Applications. https://doi.org/10.1016/j.mlwa.2025.100622 - Rabbi, A. B. K., & Jeelani, I. (2024). AI integration in construction safety: Current state, challenges, and future opportunities in text, vision, and audio based applications. Automation in Construction. https://doi.org/10.1016/j.autcon.2024.105443 - Työturvallisuuskeskus. Hotellin ja ravintolan työturvallisuus. https://ttk.fi/tyoturvallisuus/toimialakohtaista-tietoa/matkailu-majoitus-ja-ravintola-ala/ - Työterveyslaitos. (2025). Tekoäly auttaa työturvallisuuden asiantuntijaa – mitä poikkeaman taustalta paljastuu. https://www.ttl.fi/ajankohtaista/blogi/tekoaly-auttaa-tyoturvallisuuden-asiantuntijaa-mita-poikkeaman-taustalta-paljastuu