Svårt att snitta surdegsbröd? Det är inte alltid bladet som är "lame"
Svårt att snitta surdegsbröd? Det är inte alltid bladet Sex bröd eller 200 på samma rakblad? Vi börjar räkna hörn och centimeter snitt, men Tess vill helst inte räkna alls. När bladet hugger kan probl...
31 Aug 30min
Kan AI planera 100 bröd utan att räkna fel?
AI i mikrobageriet: först när du kan kontrollera den AI kan skriva ett egenkontrollprogram, räkna på 100 bröd och bygga ett sökbart receptregister. Den kan också hoppa över hela incheckningen och skic...
27 Aug 32min
Sommaren är över
Hur många bröd behöver man baka innan händerna verkligen förstår degen? Tusen, kanske två tusen? Efter ett intensivt sommaruppehåll är Lilla Surdegspodden tillbaka, och samtalet börjar mitt i den fråg...
18 Aug 19min
Går det att baka när det åskar?
Det är inte alltid det går som på räls i bageriet, inte ens för ett proffs! I det här avsnittet av Lillasurdegspodden bjuder vi på en ärlig och mänsklig djupdykning i misslyckade bröd, perfektionism o...
28 Juni 23min
Bli vår nya granne i Lillterrsjö! - DRÖMSTÄLLET ÄR LEDIGT
Det här är förmodligen det mest speciella och pirriga avsnittet vi någonsin har spelat in. Drömmer du om att ta steget fullt ut, lämna ekorrhjulet och flytta till en liten by i Västernorrlands vackra ...
17 Juni 37min
Sourdough Sidekick snittet öra och mage
Sourdough sidekick https://shop.kingarthurbaking.com/items/sourdough-sidekick Snittet av limpan, varför då? En eller två gånger Som utlovat, här är länkarna Läs med om Sollefteå Kommun och vad komm...
14 Juni 21min
Laminering, fullkorn i startern och frysning av bröd
Frågor/ämnen från Anders Laminering och Inclusion Fullkorn i startern Frysning av bröd Baguetter och mycket annat som vanligt Som utlovat, här är länkarna Läs med om Sollefteå Kommun och vad kommu...
17 Maj 34min
