Sommeravslutning med Bjørnar Bøhlerengen og Francis Linn

I sesongens siste episode tar vi turen inn i råvarenes verden med to av våre egne: Francis Linn, produktsjef i BAMA Sourcing med ansvar for gourmetprodukter fra blant annet markedene i Paris og Verona, og Bjørnar Bøhlerengen, mannen som tar med seg Francis' funn fra hele verden og ut til kokkene i Storkjøkken.

Det blir en real myteknusing om trøffel, hva skjer med deg hvis du plukker hvit trøffel i Piemonte uten lisens? Og hvorfor er mystikken rundt trøffelsankere like mye markedsføring som virkelighet?

Videre går turen til Amalfikysten, der sitronene dyrkes i bratte terrasser - og hvorfor sporbarhet er avgjørende når prisen er høy nok til at noen frister med kopier. Vi lander hjemme i norsk sesong: nykål, blomkål og praten om hvorfor norske jordbær aldri blir bedre enn akkurat nå.

God lytt, og riktig god sommer! 🎧

Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

Det här avsnittet är hämtat från ett öppet RSS-flöde och publiceras inte av Podme. Det kan innehålla reklam.

Avsnitt(6)

Håvard Onsøyen

Regjerende norgesmester. Kaptein på Det Norske Kokkelandslaget Senior. Og fast bestemt på å slå svenskene.Håvard Onsøyen sa opp den trygge jobben for å satse alene, og er nå sjef, kokk og alt imellom ...

29 Juni 57min

Runa Kvendseth & Christer Rødseth

To av landets fremste konkurransekokker, Christer Rødseth og Runa Kvendseth, tar praten med Kjetil Gundersen om lærlinger som blir familie, OL-gullet i Stuttgart, og hvorfor de fortsatt kaller det en ...

22 Juni 46min

Jonathan Le Hagen

Jonathan Le Hagen er en betongunge fra Vålerenga som uten fagbrev har bygd seg opp til et av de hotteste navnene i bransjen.Han hater ordet "konsept", ser aldri på en CV, og tok en hel måned fri bare ...

15 Juni 50min

Björn Svensson og Øyvind Bøe Dalelv

To kokker, ett nytt brasseri og én Nokia som fortsatt går varm. Björn Svensson og Øyvind Dalelv snakker med Kjetil Gundersen om å åpne Brasserie Nouvelle på Tjuvholmen sammen med Sven Erik Renaa - om ...

10 Juni 33min

Aron Espeland og Aleksander Vartdal

Venner eller konkurrenter? Aron Espeland og Aleksander Vartdal tar praten med Kjetil Gundersen om vennskap, rivalisering og kidnapping i Beograd. Spilt inn rett før Aron skal til VM i USA. Hosted on A...

10 Juni 51min