Huippuravintolan reseptinä ruoka-antropologia
Radio Antro21 Jan 2021

Huippuravintolan reseptinä ruoka-antropologia

Antropologiaa on alettu hyödyntää autenttisuuden lähteenä luovilla aloilla elokuvateollisuudesta gastronomiaan. Työkentällä-haastattelussa tutustutaan turkkilaiseen ruoka-antropologi Tangör Taniin ja siihen, mitä hän tekee istanbulilaisen huippuravintola Miklan taustajoukoissa.

Avsnitt(533)

Populärt inom Politik & nyheter

svenska-fall
aftonbladet-krim
p3-krim
rss-krimstad
fordomspodden
rss-expressen-dok
flashback-forever
motiv
aftonbladet-daily
rss-sanning-konsekvens
spar
blenda-2
rss-vad-fan-hande
olyckan-inifran
svd-ledarredaktionen
rss-krimreportrarna
rss-frandfors-horna
dagens-eko
rss-flodet
kungligt