Björn Frantzén

Björn Frantzén

Kock, krögare, 42 år. Född i Solna, bosatt i Stockholm. Debuterar som Sommarvärd.

Alla Sommarprat finns att lyssna på i Sveriges Radio Play.

Kocken Björn Frantzén driver Sveriges första restaurang med tre stjärnor i Guide Michelin och i Sommar i P1 berättar han om resan dit. Från misshandel i brittiska krogkök via konkurshot och nattjobb och försakat familjeliv till ren och skär matlycka.

När Björn Frantzén var 18 år gjorde ett medfött hjärtproblem att han fick lägga tankarna på en proffskarriär som fotbollsspelare på hyllan. Lite av en slump hamnade han då på Edsbacka krog i Sollentuna som elev hos stjärnkocken Christer Lingström, där märkte han att anspänningen i proffsköket liknade den inför avspark och bestämde sig för att byta sport mot mat.

Kocken, matnörden och stjärnkrögaren Björn Frantzén är idag 42 år och berättar i sitt Sommarprogram om hur han som ung kille fuskade sig in i den internationella stjärnköksvärlden i London. Där fick han utstå brutala förolämpningar och sparkar under arbetsförhållanden som inte liknade något annat. Frantzén pratar om skillnaderna mellan svenska och internationella arbetssätt, om sin väg mot att förstå att han ville - och att han kunde - skapa maträtter som lät tala om sig. Han berättar om sin fru Sara och hur hon höll honom under armarna i de värsta stunderna, då när han arbetade i stort sett dygnet runt för att lära sig så mycket han bara kunde.

Tillsammans med sin kollega Daniel Lindeberg öppnade han krogen Frantzén/Lindeberg i Gamla Stan i Stockholm – den blev snabbt superhajpad och fick på kort tid två stjärnor av Guide Michelin. Men efter ett tag började det knaka i fogarna. Björn Frantzén berättar om hur de två kollegorna efter många turer genomgår en smärtsam skilsmässa, en händelse som fortfarande plågar honom.

I sommarprogrammet berättar han också om när han inser att han är på väg att göra samma misstag som många fäder gjort genom historien; genom att lägga all kraft och energi på arbetet får familjen betala priset. Och han sätter ord på sin längtan efter att både lyckas med sitt nya krogkoncept och att få familjelivet att gå ihop.

Mer om Björn Frantzén

Driver Sveriges första restaurang med tre stjärnor i Michelinguiden, Frantzén. Den har också utsetts till en av världens bästa av The World´s 50 Best Restaurants och fått utmärkelsen Årets Restaurang.

Driver även vinbar, cocktailbar, gastropub och flera andra restauranger, varav två finns i Hongkong.

Startade restaurang Frantzén/Lindeberg tillsammans med en kollega. Kampen för en tredje Michelinstjärna ledde till att kompanjonerna gick skilda vägar vilket skildras i dokumentärfilmen Hunger.

Gett ut flera böcker om mat.

Producent: Håkan Lahger

Avsnitt(1000)

Johannes Anyuru 2010

Johannes Anyuru 2010

Poeten Johannes Anyurus Sommarprogram handlar om tiden, åren och poesi. Alla Sommarprat finns att lyssna på i Sveriges Radio Play. – Om att gå hem på natten med armen om polaren och säga att man är brorsor för alltid, fast man vet att man kommer att dra från stan nästa höst, och om tiden som blåser och blåser åt samma håll alltid, om antimateriavärldar, om brev som man skickar som pappersflygplan dalande ner genom tiden, om dikter som försöker besegra döden och störtar som fåglar, förklarar Johannes Anyuru. Om Johannes Anyuru Höjdes till skyarna av poesikritikerna för sin debut Det är bara gudarna som är nya 2003 och Augustnominerades 2009 för diktsamlingen Städerna i Hall. Har också skrivit teaterpjäsen Förvaret ihop med filosofen Aleksander Motturi och romandebuterar hösten 2010. Skrev Star Wars-inspirerade berättelser i smyg under mattelektionerna i skolan och är mycket intresserad av dystopiska science fiction-filmer. Producent: Emma Feuk

16 Aug 201052min

Staffan Scheja 2010

Staffan Scheja 2010

Konsertpianist och professor Staffan Scheja delar med sig av starka musikupplevelser, minnen och reflektioner kring resor han gjort genom åren. Han börjar i New York 1969 där han befinner sig 19 år gammal för att påbörja studier vid Juilliard på Manhattan. - Fukten och hettan är tryckande. Vietnamkriget rasar för fullt med protestaktioner över hela världen och kriget börjar alltmer splittra USA:s hemmaopinion. Allt detta var omtumlande intryck för en snäll 19-åring från mellanmjölkens land. Alla Sommarprat finns att lyssna på i Sveriges Radio Play. Om Staffan Scheja Pianist som spelar på de stora scenerna världen över. Debuterade med Sveriges Radios Symfoniorkester vid 14 års ålder och fick sitt stora internationella genombrott när han vann den prestigefyllda musiktävlingen Busoni som 25-åring. Professor vid Musikhögskolan och initiativtagare till Gotland Chamber Music Festival. Beskriver den västerländska konstmusiken som livsviktig och odödlig. Älskar schack. Producent: Boel Adler

15 Aug 201051min

Monika Fagerholm 2010

Monika Fagerholm 2010

Författare I sitt Sommarprogram talar Monika Fagerholm om makt och fantasins kraft. Hon berättar om sin resa till den hon är i dag, om klänningar, tyger och om vikten av att dagdrömma. Och så pratar hon om förorten och stora världen, och om musik. Monica Zetterlund utlovas. - Och om Alexander McQueen och Rodarte. Om min favoritförfattare William Faulkner. Alla Sommarprat finns att lyssna på i Sveriges Radio Play. Om Monika Fagerholm Flerfaldigt prisbelönt författare vars romaner har översatts till en rad språk. Fick sitt stora genombrott med boken Underbara kvinnor vid vatten 1994 och mottog Augustpriset för Den amerikanska flickan 2005. Tycker skrivandet kan bli maniskt, men lustfyllt. Blandar författandet med det vardagliga – simma och att gå och handla. Gillar trista arbeten för att förväntningarna är att det ska vara monotont, då blir varje dag ett äventyr. Har därför arbetat tio år på finska motsvarigheten till Statistiska centralbyrån. Producent: Malin Wikström

14 Aug 201050min

Darin Zanyar 2010

Darin Zanyar 2010

Artist I sitt Sommarprogram pratar Darin Zanyar om vad Michael Jacksons har betytt för honom under uppväxten och om dagen då världsstjärnan dog. Dessutom berättar han om sina föräldrars flykt från Kurdistan på 80-talet och om hur det var att växa upp i ett hem där MTV på tv:n alltid stod på. Alla Sommarprat finns att lyssna på i Sveriges Radio Play. Om Darin Zanyar En av favoriterna 2010 års melodifestival. Fick sitt genombrott i tv-programmet Idol 2004, vid 17 års ålder, och var den mest omskrivna artisten påföljande år. Tre av fyra utgivna album har toppat listorna och han har samarbetat med världskända producenter som Max Martin och RedOne. Blev utsedd till årets kurd 2006. Har beskrivits som Sveriges svar på Michael Jackson. Producent: Clara Törnvall

13 Aug 201046min

Ted Harris 2010

Ted Harris 2010

Teologie doktor och präst Ted Harris om den inre resan och om några av de smultronställen som vi människor kan uppleva längs vägen. - Vi kan resa till vackra och intressanta fysiska platser, till Niagarafallen, till den kinesiska muren, till pyramiderna i Egypten. Men vi kan också resa till vackra platser i vårt inre. Vi kan uppleva fantastiska ögonblick av stillhet, tillit, kreativitet och generositet. Dessa upplevelser, den inre resans vackra platser, är viktiga för vårt välmående. Alla Sommarprat finns att lyssna på i Sveriges Radio Play. Om Ted Harris Präst i Adolf Fredriks församling i Stockholm och Kirkegaardforskare. Skrev boken Konsten att leva innerligt om 1800-filosofen Sören Kirkegaard tillsammans med Ann Lagerström. Bedriver kurser i andlighet och har undervisat konfirmander under många år. Leder även workshops i existentiella frågor, retreater och pilgrimsvandringar. Producent: Mette Göthberg

12 Aug 20101h

Vanna Rosenberg 2010

Vanna Rosenberg 2010

SKÅDESPELARE. I sitt Sommarprogram hyllar Vanna Rosenberg misslyckandet. Att sikta högt och falla hårt. Eller att inte sikta alls, men ändå dratta på ändan. Från den låga utkikspunkten kan man så småningom få ett rätt intressant perspektiv på livet. Så, vad har jag lärt mig av mina tillkortakommanden? Och vad kan Bill, Carl, Kristina ha lärt av sina? Ja, mitt program är helt enkelt en hyllning till misslyckandet. Alla Sommarprat finns att lyssna på i Sveriges Radio Play. Om Vanna Rosenberg Fick sitt breda genombrott i tv- och teatersuccén Kvarteret Skatan och har synts i På Spåret. Har medverkat i en rad filmer och teaterföreställningar, senast i Drottning Kristina på Stockholms stadsteater. Belönades med guldmasken för sin roll i farsen Maken till fruar 2001 och har varit med i Björnes magasin och flera andra barnprogram. Tycker att komedienne är den största komplimang hon kan få som skådespelare. Producent: Helene Almqvist

11 Aug 201052min

Lena Olving 2010

Lena Olving 2010

Vice vd för Saab I sitt Sommarprogram pratar Lena Olving om karriär och livsval, jämställdhet och makt - och om vikten av humor och nyfikenhet. - Och när det gäller musiken kommer alla punkare, operafantaster, dansbandsfanatiker, popsnören och rockare kommer att få sitt lystmäte mättat. Musiken blir som jag, mångsidig och gla', säger Lena Olving. Alla Sommarprat finns att lyssna på i Sveriges Radio Play. Om Lena Olving Utsedd till "Näringslivets mäktigaste kvinna" av tidningen Veckans Affärer 2010. Vice vd och operativ chef på försvars- och säkerhetskoncernen Saab. Har i nästan 25 år haft olika chefsjobb och varit medlem i koncernledningen på Volvo Personvagnar och varit vd för Samhall Högland. Gillar att åka motorcykel och vaknar omåttligt energisk varje morgon. Producent: Mattias Österlund

10 Aug 201056min

Björn af Kleen 2010

Björn af Kleen 2010

Kulturjournalist I sitt Sommarprogram berättar Björn af Kleen om hur han blev restaurangrecensent i Sveriges mest lästa dagstidning, trots att han inte kan något om mat. Och så avslöjar han likheterna mellan allmogen och aristokratin och om att han tror att det är en myt att adeln är ett utdöende släkte. - Det är snarare en maktfaktor, säger han och berättar om sitt missnöje kring släktet. Alla Sommarprat finns att lyssna på i Sveriges Radio Play. Om Björn af Kleen Uppmärksammad för boken Jorden de ärvde (2009), om svenska adelns privilegier för att behålla sina gods inom familjen. Efternamnet af Kleen finns med i adelskalendern men Björn af Kleen själv är inte adlig, eftersom namnet antogs från mamman. Frilansar som journalist för bland annat Expressen, Sydsvenska Dagbladet och Metro. Skrev sin första artikel i tidningen Buster. Producent: Eric Schüldt

9 Aug 201048min

Populärt inom Samhälle & Kultur

mardromsgasten
podme-dokumentar
p3-dokumentar
en-mork-historia
aftonbladet-krim
badfluence
rattsfallen
nemo-moter-en-van
skaringer-nessvold
creepypodden-med-jack-werner
killradet
blenda-2
flashback-forever
hor-har
kod-katastrof
vad-blir-det-for-mord
aftonbladet-daily
varvet
rysarpodden
p3-dystopia