De vanligaste felen när vi brygger kaffe
Meny15 Feb 2018

De vanligaste felen när vi brygger kaffe

Anna Nordström är bäst på kaffe i Sverige. Hon berättar hur vi gör bättre kaffe, och får största möjliga upplevelse av koppen.

Lyssna på alla avsnitt i Sveriges Radios app.

– Det vanligaste felet är att överdosera kaffe, säger Anna. Dessutom kommer smakerna fram bättre om kaffet får svalna lite innan vi dricker det.

Anna Nordström har jobbat med kaffe i 20 år, har vunnit Nordiska mästerskapet i barista som en i Svenska Baristalandslaget, har vunnit SM i koppning och brons i World Cup Tasters Championship. Hon jobbar som specialkaffeansvarig på Löfbergs kafferosteri i Karlstad.

Hon är också den enda svensk som får utbilda i kaffesensorik. Hur man använder sina sinnen för att uppleva kaffets alla nyanser. Och hur man uttrycker det.

Specialty Coffee Association är en internationell organisation för kaffeexperter som jobbar med att öka kunskapen och kvalitén i branschen. Anna har utbildat sig till den högsta nivån i deras utbildningssystem, Coffee Skills Program, som har hög status i kaffevärlden. Hennes utbildning omfattar tre områden: sensorik, bryggning och barista.

– Den vanlige kaffedrickaren har också nytta av kaffesensorik, säger Anna. Vi upplever mer när vi försöker uttrycka det i ord.

Vi provsmakar kaffe med Anna, som ger råd om hur man kan sensorikträna själv. Och hur man brygger på bästa sätt.

Avsnitt(500)

3 medeltida rätter att smyga in på julbordet

3 medeltida rätter att smyga in på julbordet

Två varmrätter och lite godis. Arkeologerna Marie Schmidt och Liselotte Öhrling lagar enkla medeltida rätter. Som smakar modernt. Vågar du testa? Lyssna på alla avsnitt i Sveriges Radios app. Från Sve...

18 Dec 202530min

Vi tipsar om matböcker

Vi tipsar om matböcker

Jesper Lindkvist, Nina Frogneborn och Tomas Tengby har läst och lagat. Och kommer med tips om böcker till dig själv och andra. Lyssna på alla avsnitt i Sveriges Radios app. Böckerna som det pratas om ...

11 Dec 202530min

Den professionaliserade vetebullen

Den professionaliserade vetebullen

Recepten till vetedeg har förändrats. Inget smält smör, mjölk byts mot vatten, man jäser en gång och penslar efter gräddning. Vad är det som har hänt? Lyssna på alla avsnitt i Sveriges Radios app. Lån...

4 Dec 202530min

Broth Boy om hemligheten med ramen

Broth Boy om hemligheten med ramen

Det började med en video en natt. Nu lagar Martin Bäckius ramen som Broth Boy i gästspel på krogar, finrestauranger och festivaler. Lyssna på alla avsnitt i Sveriges Radios app. Martin Bäckius älskar ...

27 Nov 202530min

Vi testar olika sorters drick-choklad. På mjölk och på vatten.

Vi testar olika sorters drick-choklad. På mjölk och på vatten.

Choklad som smälts i mjölk. Eller vatten. Utan tillsatt socker. Och gudadrycken, mexicansk choklad från grunden. Och vi besöker en kakaofarm i Ecuador. Lyssna på alla avsnitt i Sveriges Radios app. Pr...

20 Nov 202530min

Mat-prepping och ordning i kylskåpet

Mat-prepping och ordning i kylskåpet

Hett på sociala medier: Planering, mat-prepping och ordning och reda i kylskåp och skafferi. Influencern Mathilda Sandberg visar hur hon gör. Lyssna på alla avsnitt i Sveriges Radios app. Vi träffar M...

13 Nov 202530min

Så är det att laga mat som blind

Så är det att laga mat som blind

Fredrik Mattsson lagar lunch och visar hur hur matlivet fungerar för den som inte ser. Från handling till tillagning på spis med touchkontroller. Lyssna på alla avsnitt i Sveriges Radios app. Fredrik ...

6 Nov 202530min

Sveriges nya bönder

Sveriges nya bönder

Det behövs nya lantbrukare. Över en tredjedel av svenska bönder är 65+. Generationsskiften är komplicerade och kostsamma. Vi möter två unga bönder. Lyssna på alla avsnitt i Sveriges Radios app. Idag ä...

30 Okt 202530min

Populärt inom Hälsa

somna-med-henrik
rss-bara-en-till-om-missbruk-medberoende-2
rss-jossan-nina
inga-beiga-morsor
alska-oss
not-fanny-anymore
rss-vuxna-pa-latsas
johannes-hansen-podcast
sexnoveller-deluxe
rss-viktmedicinpodden
sova-med-dan-horning
angestpodden
giggles-med-wiggles
sa-in-i-sjalen
rss-sjalsligt-avkladd
rss-the-house-podcast-3
brottarbroder
vinterpasset
rss-beratta-alltid-det-har
rss-fet-fakta-podcast