Fett gott! En hyllning till människans bästa vän - fettet.
Meny5 Dec 2019

Fett gott! En hyllning till människans bästa vän - fettet.

Utan fett hade vi inte blivit människor. Fett var länge det viktigaste födoämnet. Sen blev det fult. Men nu vågar vi älska fett igen. Det första av två program om fett.

Lyssna på alla avsnitt i Sveriges Radios app.

- Jag önskar att jag alltid stekt potatis i fågelflott istället för smör eller olja, säger Jenny Damberg. Det är en så stor skillnad. Det är det enklaste sättet att lyckas.


Fett - en historia om smak, skräck och starka begär. Det är titeln på Jenny Dambergs nya reportagebok.


- Jag kände att jag var dålig på att använda fett. Jag använde några få typer — smör, olivolja, rapsolja. Och så finns det så mycket mer. Jag ville lära mig mer om fett.


- Hela min smakvärld har vidgats.


Hon berättar om fettet genom människans historia. Fettet finns i politiken, religionen, könsrollerna - överallt i våra liv.


- Det finns ju de som säger att vi hade aldrig blivit människor om vi inte hade haft en så stor aptit på fett. För vi hade inte kunnat utveckla så stora hjärnor utan all den energi som fett ger.


I jägarsamhället var fettet viktigast i djuren. Köttet var inte så intressant. Man skar ett snitt i djuret för att se att det var riktigt fett. Idag får man mindre betalt för feta djur. En mager gris lönar sig bättre än en fet.


Efter andra världskriget blev fett fult och utsågs till boven till våra moderna välfärdssjukdomar, som hjärt- och kärlsjukdomar.


- Men nu håller fett på att få bättre rykte igen, säger Jenny.


Vi träffar också Alexander Tserpelis, köksmästare på och ägare till restaurang Ma Cuisine i Göteborg. Här regerar den franska matlagningen. På Ma Cuisine tar de vara på allt fett och använder det i matlagningen. Mycket handlar om confitering, att koka i fett. Alexanders favoritfett är kycklingfett och han berättar hur vi kan ta vara på det hemma.

Avsnitt(500)

Tempehmakaren i Uddevalla: ”Tempeh gör bönor mer najs!”

Tempehmakaren i Uddevalla: ”Tempeh gör bönor mer najs!”

Om man äter mycket av något är det ju toppen att kunna tillverka det själv! Så resonerade Linus Angvarson Valberg, och började göra sin egen tempeh. Lyssna på alla avsnitt i Sveriges Radios app. Tempe...

11 Sep 202530min

Efter dödsfallen i Italien — det här behöver du veta om botulism

Efter dödsfallen i Italien — det här behöver du veta om botulism

Mikrobiologen Åsa Rosengren förklarar hur bakterien fungerar. Hur den kan undvikas. Och konstaterar att förgiftningar trots allt är mycket ovanliga. Lyssna på alla avsnitt i Sveriges Radios app. En kv...

4 Sep 202530min

Alla kan äta allt!

Alla kan äta allt!

Stina Dahlquist lagar mat på ett läger för allergiska barn. Här kan alla äta allt. Och kanske smaka på glass med strössel för första gången. Lyssna på alla avsnitt i Sveriges Radios app. Meny fick ett...

28 Aug 202530min

Smakjakt vid stranden

Smakjakt vid stranden

Följ med på en strandsafari i Halland. Odlaren Mikael Jidenholm hittar ätbart på strandängen, sandstranden och bland klipporna. Lyssna på alla avsnitt i Sveriges Radios app. Mikael Jidenholms gård lig...

21 Aug 202530min

Var är alla svenska ekologiska äpplen?

Var är alla svenska ekologiska äpplen?

Svenska ekologiska äpplen är svåra att hitta i butikerna. För tio år sen fick odlaren Henrik Strömblad sålt allt. Idag har han svårt att bli av med dem. Vad har hänt? REPRIS fr 12 sept 2024 Lyssna på ...

14 Aug 202530min

Nu kommer AI-recepten. Vem gör dem? Hur smakar det?

Nu kommer AI-recepten. Vem gör dem? Hur smakar det?

AI-genererade recept blir vanligare i sociala medier. Varför görs de? Och av vem? Vi testar hur de smakar. REPRIS från 6.2 2025 Lyssna på alla avsnitt i Sveriges Radios app. AI-genererade recept och b...

7 Aug 202530min

Tillaga med frysen

Tillaga med frysen

Frysen som tillagningsmetod. Vi testar päron och tofu. Vi testar också fryst tomat och fryst godis. Experter förklarar vad som händer när man fryser och tinar. REPRIS fr 24 okt 2024 Lyssna på alla avs...

31 Juli 202530min

Deras jobb är att åka världen runt och äta hamburgare

Deras jobb är att åka världen runt och äta hamburgare

Burgerdudes, fyra kompisar som gillar hamburgare så mycket att deras jobb är att åka runt världen och testäta. Vi hänger med på en provsmakning. REPRIS från 19 sept 2024 Lyssna på alla avsnitt i Sveri...

24 Juli 202530min

Populärt inom Hälsa

somna-med-henrik
rss-bara-en-till-om-missbruk-medberoende-2
rss-jossan-nina
inga-beiga-morsor
rss-vuxna-pa-latsas
johannes-hansen-podcast
not-fanny-anymore
angestpodden
sexnoveller-deluxe
rss-viktmedicinpodden
alska-oss
brottarbroder
sova-med-dan-horning
sa-in-i-sjalen
tyngre-radio
rss-sjalsligt-avkladd
tyngre-traningssnack
rss-basta-livet
rss-livet-pagar-din-coachningpodcast
smartare-fitness-podden