B-jäst. Ugnstemperaturer. Och mindre betalt till bönder – trots att priserna ökat i butikerna
Vad är B-jäst? Varför du inte behöver vara så noga med ugnstemperaturen. Hur torrt bröd kan väckas till liv igen. Och om svenska råvarupriser - bönderna får mindre betalt för vete och lamm. Lyssna på ...
31 Okt 201930min
Dags för nästa generation göra ajvar och surkål
Förra året gjorde Dragisa och Milina Mitic surkål på 120 kilo vitkål. Till sig själva och familjen. Och så ajvar på det. Vi är med när den nya generationen ska läras upp. Lyssna på alla avsnitt i Sver...
24 Okt 201930min
Kokboksklassikern: Bonniers missade att ge ut den tredje mest sålda kokboken
Rosendals trädgårdscafé av Monika Ahlberg kom ut för 25 år sen. Boken förändrade vår syn på kokböcker och blev enorm försäljningssuccé. Men Bonniers missade fyra chanser att ge ut den. Lyssna på alla ...
17 Okt 201930min
Vi skördar humle och gör öl med en gång
Vi plockar humle med mikrobryggaren Peter Robertsson, som sen gör öl på direkten. Med jäst från jästjägaren Karl-Johan Fredén Jansson, som hittar öljäst på balkongen och i björksav. Lyssna på alla avs...
10 Okt 201930min
Korn - vårt mest allsidiga sädesslag
Andra programmet i en serie om de fyra svenska sädesslagen. Kornet var störst och viktigast under lång tid. Till bakning, gröt och öl. Och till djurfoder. Berättelser från spannmålsexperten, odlaren o...
3 Okt 201930min
Så får du godare bryggkaffe - använd en våg!
Mästerrostaren och kaféägaren Joanna Alm lär oss att brygga ett ännu godare kaffe. Det handlar inte om bryggmetod eller prylar. Utan bara om att vara noggrann. Lyssna på alla avsnitt i Sveriges Radios...
26 Sep 201930min
Allt du kan göra med rosor och nypon!
Det är inte bara nyponrosor som får nypon. Också nypon på andra rosor går att äta. Rosfantasten Eva Böhlin Andréasson visar vad man kan göra - ketchup, gulasch, soppa, pulver, rosenvatten. Lyssna på a...
19 Sep 201930min
Lekfull jakt på nya smaker - med enkla råvaror
Nu i skördetid bygger stjärnkocken Johan Björkman upp vinterns skafferi av smaker. Lägger in, fermenterar, torkar och smaksätter salt, oljor och vinäger. Morötter och plommon får nya spännande liv. Ly...
12 Sep 201930min
