Trøndersk matkultur – hva står igjen etter Bocuse d’Or?

Trøndersk matkultur – hva står igjen etter Bocuse d’Or?

De siste åra har trøndersk matkultur opplevd et løft de færreste kunne ha forestilt seg for et par tiår siden. Det har kommet en ny stolthet forbundet med å produsere lokale matvarer av høy kvalitet, og alt fra oster til øltyper fra Trøndelag har vunnet internasjonale priser.

I Trondheim har vi fått flere Michelin-restauranter som gjør de lokale råvarene til mat i verdensklasse. Samtidig er vi vitner til andre og mer foruroligende tendenser. Flere av leverandørene har måttet legge inn årene fordi de ikke tjente penger. Flaggskipet Credo, med Heidi Bjerkan i spissen, la nettopp ned virksomheten i Trondheim og flyttet til Oslo. 19.-20. mars kommer selveste Bocuse d’Or til Trondheim. Er det kronen på verket, eller et varsel om vanskeligere tider? Har den trønderske matkulturen fått et løft for framtida, eller har vi bare fått luksusmat som forsvinner så snart nedgangstidene innhenter oss? Litteraturhuset i Trondheim inviterer til debatt.

I panelet har vi invitert Aslaug Rustad, daglig leder i Oi! Mat og drikke, statssekretær og tidligere fylkesordfører Tore O. Sandvik og kulturhistoriker og bonde Jon Fredrik Skauge.

Samtalen ledes av Øyvind-André Haram.

Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

Det här avsnittet är hämtat från ett öppet RSS-flöde och publiceras inte av Podme. Det kan innehålla reklam.

Avsnitt(571)

Sverre Bjertnæs: Morsdager – En samtale om kunsten, livet og døden

Sverre Bjertnæs: Morsdager – En samtale om kunsten, livet og døden

En sønn våker over sin mor, hun bruker sju dager på å dø. Han sitter sammen med faren og broren gjennom de siste dagene: endeløse kaffekopper i grått sykehjemslys, krøllete tepper på hvilerom der spor...

4 Sep 53min

Noman Mubashir og Amal Aden – Skeive minoriteter, tilhørighet og utenforskap

Noman Mubashir og Amal Aden – Skeive minoriteter, tilhørighet og utenforskap

Å være skeiv i Norge handler ikke bare om seksuell orientering eller kjønnsidentitet. For mange handler det også om familie, tro, kultur, tilhørighet og forventninger. Hvordan navigerer man mellom uli...

31 Aug 1h 24min

 Haiti bak overskriftene: historien fra bakken

Haiti bak overskriftene: historien fra bakken

Situasjonen i landet er alvorlig, det er ingen grunn til å pynte på det. Kriminelle grupper kontrollerer store deler av Port-au-Prince, matmangelen rammer millioner, og svært mange er drevet fra hjemm...

29 Aug 1h 10min

 Anne B. Ragde: Feita!

Anne B. Ragde: Feita!

I boka Feita! er skildringene av arbeidsmiljø og kolleger både nostalgiske og sylskarpe. Dette er en bit av vår nære historie.Da moren gir Anne beskjed om at hun må skaffe seg en jobb og bidra med pen...

26 Aug 53min

Samina Vabo Ansari: Når mandeltrærne blomstrer – en memoar om krig og forvandling

Samina Vabo Ansari: Når mandeltrærne blomstrer – en memoar om krig og forvandling

When the Almond Trees Bloom er en gripende og sjangeroverskridende memoar som beveger seg mellom poesi og vitnesbyrd, det personlige og det politiske. Med utgangspunkt i egne erfaringer fra Afghanista...

26 Aug 1h

 Kai Eide: Vilje til fred – diplomati i en krisetid

Kai Eide: Vilje til fred – diplomati i en krisetid

Han forteller om forhandlingene mellom Øst og Vest fra 1970-tallet og framover, som førte til historiske avtaler om avspenning og nedrustning, til Tysklands samling og et mer demokratisk Europa.Disse ...

25 Aug 1h 24min

Lansering – Erlend Skjetne: Råemne

Lansering – Erlend Skjetne: Råemne

I Erlend Skjetnes fjerde diktsamling Råemne leitar far og son etter noko godt i ei verd som kan verke trugande. Faren lyder til krigsnyhende på radioen. Sonen teiknar faren slik at båe armane stikk ut...

20 Aug 51min

 Jeg er ikke polakken din

Jeg er ikke polakken din

«Mange av oss som opplever rasisme, er så like dere at vi ikke blir fremmede før vi snakker med aksent.»Polakker er den største innvandrergruppen i Norge, men samtidig ofte lite synlige i det offentli...

8 Juni 1h 30min

Populärt inom Samhälle & Kultur

podme-dokumentar
gynning-berg
aftonbladet-krim
p3-dokumentar
svenska-fall
rss-vill-du-veta-en-hemlis-2
en-mork-historia
hor-har
killradet
creepypodden-med-jack-werner
kod-katastrof
flashback-forever
aftonbladet-daily
blenda-2
rss-nemo-moter-en-van
rss-schyffert-sundin-ar-det-har-nat
vad-blir-det-for-mord
rss-mer-an-bara-morsa
rss-brottsutredarna
p1-dokumentar